Bí quyết nấu củ dền ngon và đơn giản

22/02/2025

Nội dung bài viết

Củ dền có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ hấp, luộc đến nướng, mỗi phương pháp đều mang lại hương vị và dinh dưỡng riêng. Hấp giúp giữ nguyên dưỡng chất, luộc phù hợp để chế biến các món ăn kèm, còn nướng lại tôn lên vị ngọt tự nhiên của củ dền. Hãy chọn cách nấu phù hợp với khẩu vị của bạn.

Thời gian chuẩn bị (hấp): 10 phút
Thời gian nấu: 15-30 phút
Tổng thời gian: 25-40 phút

Hướng dẫn chi tiết

Hấp củ dền đúng cách

Chuẩn bị nồi hấp. Đổ nước vào nồi hấp khoảng 5 cm, sau đó đặt rổ hấp vào trong nồi.

Đun sôi nước. Trong lúc chuẩn bị củ dền, hãy đun sôi nước trong nồi hấp. Đừng quên đeo găng tay để tránh màu củ dền bám vào tay.

Chuẩn bị củ dền. Rửa sạch và chà nhẹ bề mặt củ dền. Dùng dao sắc cắt bỏ phần cuống và đuôi. Nên cắt đuôi trước khi chia củ dền thành từng phần nhỏ.

Giữ nguyên vỏ củ dền để bảo toàn màu sắc tự nhiên. Vỏ sẽ dễ dàng bóc ra sau khi hấp chín.

Cho củ dền vào rổ hấp. Đảm bảo nước trong nồi đã sôi. Đậy kín nắp để giữ nhiệt và hơi nóng không bị thoát ra ngoài.

Hấp trong 15-30 phút. Với củ dền lớn, hãy cắt thành từng miếng nhỏ để chín đều và nhanh hơn. Bạn cũng có thể thái lát dày khoảng 1,3 cm để tiết kiệm thời gian.

Kiểm tra độ chín. Mở nắp và dùng dao hoặc dĩa đâm thử vào củ dền. Nếu chín, củ dền sẽ mềm và dao/dĩa dễ dàng xuyên qua. Nếu củ còn cứng, hãy hấp thêm một chút nữa.

Lấy nồi hấp ra khỏi bếp. Khi củ dền đã chín mềm, nhấc nồi hấp ra khỏi bếp. Để nguội rồi dùng khăn giấy bóc vỏ củ dền một cách dễ dàng.

Thêm gia vị tùy thích. Củ dền hấp có thể dùng ngay hoặc kết hợp với dầu ôliu, giấm, hoặc rau thơm tươi để tăng hương vị.

Bạn cũng có thể biến củ dền hấp thành món khai vị hấp dẫn khi kết hợp với phô mai thơm hoặc ngũ cốc.

Hướng dẫn luộc củ dền

Chuẩn bị nồi nước luộc. Đổ nước vào nồi, thêm một chút muối để tăng hương vị. Đun sôi nước trên lửa lớn.

Sơ chế củ dền. Rửa sạch và loại bỏ bụi bẩn trên củ dền. Cắt bỏ cuống, đuôi và những phần không cần thiết. Bạn có thể luộc nguyên củ hoặc cắt khúc để tiết kiệm thời gian. Gọt vỏ trước khi cắt thành từng khúc dày khoảng 2,5 cm.

Cho củ dền vào nồi nước. Đảm bảo nước ngập củ dền vài cm. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho củ dền nguyên hoặc cắt khúc vào. Luộc nguyên củ trong 45 phút-1 tiếng, còn củ cắt khúc chỉ cần 15-20 phút.

Giữ nắp mở trong quá trình luộc để kiểm soát độ chín.

Kiểm tra độ chín. Dùng dao hoặc dĩa đâm vào củ dền. Nếu chín, củ sẽ mềm và dao/dĩa dễ dàng xuyên qua. Nếu củ còn cứng, tiếp tục luộc thêm một chút.

Lấy nồi ra khỏi bếp. Khi củ dền chín, chắt bỏ nước nóng và ngâm củ vào nước lạnh. Dùng khăn giấy bóc vỏ một cách dễ dàng.

Thêm gia vị tùy thích. Củ dền luộc có thể dùng ngay, nghiền nhuyễn với bơ, hoặc nêm muối và tiêu để tăng hương vị.

Khám phá cách nướng củ dền

Chuẩn bị lò nướng và củ dền. Làm nóng lò ở 180ºC hoặc chế độ số 4. Rửa sạch và chà nhẹ củ dền. Với củ nguyên, chỉ cần cắt bỏ cuống và đuôi. Nếu cắt lát, hãy gọt vỏ trước rồi chẻ củ thành từng phần.

Chỉ nên giữ nguyên củ nhỏ. Củ lớn nếu để nguyên sẽ tốn nhiều thời gian nướng hơn.

Xếp củ dền lên khay và thêm dầu ôliu. Dùng 1 thìa dầu ôliu trộn đều để phủ kín củ dền. Rắc muối và tiêu lên trên, sau đó bọc kín khay bằng giấy bạc.

Cho khay vào lò nướng. Nướng trong 35 phút, sau đó mở giấy bạc và nướng thêm 15-20 phút để củ dền vàng đều.

Kiểm tra độ chín. Dùng dao hoặc dĩa đâm vào củ dền. Nếu chín, củ sẽ mềm và dao/dĩa dễ dàng xuyên qua. Nếu củ còn cứng, tiếp tục nướng thêm một chút.

Lấy khay ra và thêm gia vị. Củ dền nướng có vị ngọt tự nhiên, có thể rưới thêm giấm Balsamic và dùng kèm với bánh mì giòn để tăng hương vị.

Mẹo nhỏ hữu ích

Cắt củ dền thành lát mỏng để nướng giòn, nhớ lật mặt sau nửa thời gian nướng.
Thêm củ dền băm nhuyễn vào bánh kem hoặc brownies để tăng độ mềm và ẩm.
Củ dền sống thái hạt lựu hoặc bào sợi là nguyên liệu trang trí tuyệt vời cho món rau trộn hoặc các món ăn khác.
Ép củ dền sống cùng nước táo để có thức uống ngọt thanh và giàu dinh dưỡng.