Bí quyết nấu lẩu hột vịt lộn chua cay thần tốc - Món ngon đậm đà cho bữa tối gia đình

13/06/2025

Nội dung bài viết

Lẩu hột vịt lộn chua cay với hương vị chua cay hài hòa, thơm ngon đặc trưng luôn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm sum vầy. Cùng khám phá công thức chuẩn vị để chiêu đãi cả nhà món ngon khó cưỡng này nhé!

Chuẩn bị
20 phútChế biến
50 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Lẩu hột vịt lộn chua cay - tinh hoa ẩm thực Việt với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng lộn và vị chua cay sần sật. Chỉ với vài bước đơn giản theo hướng dẫn sau, bạn sẽ có ngay nồi lẩu nóng hổi, thơm lừng khiến cả nhà thích mê.

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu hột vịt lộn chua cay

15 hột vịt lộn tươi ngon
10g me chín cơm
200g dứa chín vàng
3 quả cà chua đỏ mọng
100g nấm rơm tươi
20g tỏi băm vàng thơm
10g rau thơm các loại
10g ớt tươi xắt lát
500ml nước dùng ngọt thanh
Gia vị đầy đủ: tương cà, tương ớt, sa tế, ớt bột, đường, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm

Bí quyết chọn nguyên liệu:
- Chọn trứng vịt lộn vỏ trắng ngà, cầm chắc tay, không dấu hiệu nứt vỡ. Trứng tươi khi lắc nhẹ có độ rung đều, không nghe tiếng động riêng biệt.
- Me chọn quả mẩy, thịt dày, màu nâu sẫm. Dứa nên chọn quả có mắt to, mùi thơm dịu.
- Nấm rơm tươi ngon có màu trắng ngà, thân chắc, mũ nấm khép kín. Ưu tiên nấm có nguồn gốc rõ ràng từ các cơ sở uy tín.

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu hột vịt chua cay đậm đà

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến lẩu hột vịt lộn chua cay thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Bắt đầu bằng việc đun sôi nồi nước với 1 muỗng canh muối hòa tan, thả 15 quả trứng vịt lộn vào luộc chín tới. Khi trứng chín, vớt ra ngâm nước lạnh, nhẹ nhàng bóc vỏ và xếp gọn vào đĩa riêng.

Kỹ thuật luộc trứng vịt lộn chuẩn vị

Tiếp theo, sơ chế các nguyên liệu tươi ngon: Thái 200g dứa chín thành miếng vừa ăn, bổ 3 quả cà chua thành múi cau đều đẹp. Rau thơm rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.

Nấm rơm được làm sạch bằng nước muối pha loãng, vớt ra để ráo tự nhiên, giữ được độ giòn ngọt.

Hoàn thiện công đoạn sơ chế các nguyên liệu còn lại

Bước 2 Xào nấm rơm thơm ngon

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm 10g tỏi băm vàng ruộm rồi cho nấm rơm vào đảo đều. Nêm nếm với 1/3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê nước mắm, đảo nhẹ đến khi nấm chín tới, thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Kỹ thuật xào nấm rơm giòn ngon

Bước 3 Tạo nước lẩu chuẩn vị

Phi thơm tỏi trong dầu nóng, sau đó pha chế hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/5 muỗng canh muối, 1/5 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh sa tế và 1 muỗng canh ớt khô. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn, tỏa hương thơm nồng đặc trưng.

Bí quyết pha chế nước lẩu chua cay hài hòa

Tiếp theo, hòa tan 10g me trong nước nóng để lấy nước cốt chua thanh. Đổ 500ml nước lọc cùng nước cốt me vào nồi lẩu, khi sôi bùng thì thêm lần lượt nấm xào, trứng vịt lộn, rau thơm, cà chua và ớt tươi - đợi sôi nhẹ là hoàn thành.

Kỹ thuật pha nước cốt me: Ngâm 10g me với nước nóng, dầm kỹ và lọc lấy phần nước cốt trong, chua dịu.

Hoàn thiện nồi lẩu - Giai đoạn nấu nước dùng và kết hợp nguyên liệu

Bước 4 Trình bày và thưởng thức

Bày biện nồi lẩu bốc khói nghi ngút ra mâm, trang trí theo phong cách riêng. Có thể dùng kèm bún tươi, rau sống đa dạng để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Nghệ thuật cân bằng hương vị trong giai đoạn hoàn thiện nồi lẩu

Thưởng thức tinh hoa ẩm thực - Nồi lẩu hột vịt lộn chua cay nóng hổi

Nồi lẩu hột vịt lộn chua cay đạt đỉnh cao hương vị khi dùng cùng cơm trắng dẻo thơm, rau sống tươi giòn và chén nước chấm đậm đà. Bạn sẽ được chinh phục bởi sự hòa quyện tuyệt diệu giữa vị cay nồng ấm áp của nước lẩu và vị béo ngậy đặc trưng từ lòng đỏ trứng lộn.

Tinh hoa ẩm thực Việt - Lẩu hột vịt lộn chua cay thơm ngon khó cưỡng

Hy vọng công thức lẩu hột vịt lộn chua cay siêu tốc này sẽ mang đến cho bạn một lựa chọn ẩm thực độc đáo, giúp bữa tối gia đình thêm phần ấm cúng. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức trọn vẹn!

Để món lẩu thêm trọn vị, đừng quên chọn mua trứng vịt lộn tươi ngon, chất lượng cao tại tripi.vn:

tripi.vn - Địa chỉ tin cậy cho nguyên liệu ẩm thực chất lượng

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi