Bí quyết nấu món cật heo xào đậu que thơm lừng, hấp dẫn, cực dễ làm tại nhà

05/06/2025

Nội dung bài viết

Cật heo xào đậu que – món ăn vừa ngon miệng, vừa tiết kiệm thời gian, cực kỳ hợp khẩu vị gia đình. Cùng khám phá công thức chế biến đơn giản dưới đây nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútKhẩu phần
2 - 3 người ăn

Mang hương vị đậm đà, món cật heo xào đậu que sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn. Cùng Tripi khám phá công thức chế biến chi tiết ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cật heo xào đậu que

300g cật heo
400g đậu que tươi
Hành tím, tỏi, hành lá
Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ để bắt đầu món cật heo xào đậu que

Mẹo nhỏ
Chọn cật heo tươi nên ưu tiên loại có màu sẫm đều, không đốm trắng, không tụ huyết hay mùi lạ, thịt đàn hồi tốt, không mềm nhũn hay cứng đơ, màng bọc còn nguyên vẹn.
Muốn chọn đậu que ngon, hãy chọn những quả có màu xanh tươi, thon dài, hạt nhỏ vừa phải. Tránh đậu có nhiều u lồi vì thường là đã già, ăn không ngon.

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cật heo xào đậu que hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cật heo sau khi loại bỏ lớp màng bên ngoài, bổ đôi, lạng gân trắng, đem chà với muối và rửa kỹ nhiều lần. Để ráo, thái miếng vừa ăn, có thể khứa vảy rồng cho đẹp mắt. Sau đó, chần sơ qua nước sôi để khử mùi.

Sơ chế kỹ cật heo để món ăn giữ được độ ngon và sạch sẽ

Đậu que tước bỏ xơ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Hành lá đem rửa sạch, để ráo rồi xắt nhỏ.

Hành tím và tỏi được băm nhuyễn để tăng hương vị cho món ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu phụ giúp món ăn thêm trọn vị

Mẹo nhỏ
Có thể làm sạch và khử mùi cật heo bằng nhiều cách như:
- Sau khi loại bỏ tuyến hôi, rửa cật với rượu pha gừng đập dập.
- Dùng giấm để rửa sạch cật.
- Ngâm cật với sữa tươi ít nhất 2 tiếng, sau đó rửa lại thật kỹ.

Bước 2 Ướp cật heo với gia vị

Thêm vào cật heo ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng hạt nêm, sau đó trộn thật đều cho ngấm gia vị.

Ướp cật khoảng 15 phút để từng miếng thấm đều gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà.

Thực hiện bước ướp gia vị để cật heo dậy mùi và ngon hơn khi chế biến

Bước 3 Tiến hành xào cật heo

Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, khi dầu sôi, cho 2 muỗng hành tím băm vào đảo đều để dậy mùi thơm.

Cho cật heo vào xào tới khi chín tới, sau đó vớt ra tô để riêng.

Xào cật heo riêng biệt để giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon

Lưu ý
Cật heo nhanh chín, tránh xào quá lâu để không làm mất đi vị ngọt tự nhiên.

Bước 4 Xào đậu que cùng cật heo

Tiếp tục dùng chảo trước đó, thêm 2 muỗng dầu ăn và phi 2 muỗng tỏi băm đến khi vàng thơm nhẹ.

Cho đậu que vào chảo xào khoảng 2 phút, sau đó thêm ½ chén nước và đảo đều tay.

Nêm gia vị cho đậu que với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm để món ăn đậm đà hơn.

Khi đậu que vừa chín tới, cho phần cật heo đã xào trước đó vào, trộn đều nhẹ nhàng.

Cuối cùng, rắc hành lá tươi và một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Thực hiện khéo léo bước xào đậu que hòa quyện cùng cật heo

Lưu ý
Xào đậu que với lửa lớn để giữ màu xanh tươi, bắt mắt cho món ăn.

Thành phẩm cuối cùng là món cật heo xào đậu que thơm ngon, hấp dẫn, quyện vị hoàn hảo.

Cật heo mềm ngọt đậm đà hòa quyện cùng đậu que giòn mát tạo nên món ăn vừa ngon miệng lại giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Món cật heo xào đậu que không chỉ thơm ngon mà còn nổi bật với cách chế biến nhanh gọn, tiết kiệm thời gian.

Thành quả tuyệt vời của món cật heo xào đậu que

Chúc bạn thành công với món cật heo xào đậu que hấp dẫn này. Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức hấp dẫn khác từ Tripi để làm mới bữa ăn mỗi ngày.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi