Bí quyết pha trà rời đúng chuẩn

22/02/2025

Nội dung bài viết

Để pha trà rời, bạn chỉ cần nước nóng, trà và rây lọc. Mỗi loại trà có cách pha riêng, vì vậy hãy tuân theo hướng dẫn trên bao bì về lượng trà, nhiệt độ nước và thời gian ủ. Thử nghiệm với lượng trà và thời gian ủ khác nhau để tìm ra hương vị yêu thích. Cuối cùng, thêm chất tạo ngọt hoặc sữa để thưởng thức tách trà hoàn hảo.

Hướng dẫn chi tiết

Nắm vững kỹ thuật pha trà cơ bản

Rót nước sạch và lạnh vào ấm hoặc nồi đun. Tránh dùng nước cất hoặc nước đã đun sôi trước đó vì chúng có thể làm giảm hương vị trà. Sử dụng nước lạnh mới lấy từ vòi và đun bằng ấm điện, ấm đun trên bếp hoặc nồi.

Nếu nước máy ở khu vực bạn sống có độ cứng cao (chứa nhiều khoáng chất), hãy cân nhắc sử dụng nước đóng chai để trà có hương vị tinh khiết hơn.

Đun nước đến nhiệt độ từ 71-100 độ C. Khi nước bắt đầu bốc hơi, sủi bọt nhẹ hoặc sôi mạnh, hãy nhấc ấm ra khỏi bếp. Tùy loại trà, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ nước để tôn lên hương vị đặc trưng. Sử dụng nhiệt kế để đo chính xác.

Bạn có thể đun sôi nước rồi để nguội đến nhiệt độ phù hợp.
Trà xanh và trà trắng thích hợp với nước bốc hơi nhẹ, trà ô long cần nước sủi bọt lăn tăn, còn trà đen và trà Phổ Nhĩ phát huy tối đa hương vị với nước sôi mạnh.

Đong 2-3 g trà cho mỗi 180 ml nước. Vì kích thước lá trà khác nhau, đo lường theo trọng lượng (gram) là chính xác nhất. Nếu dùng thể tích, hãy bắt đầu với 1 thìa cà phê trà lá nhỏ hoặc 1 thìa canh trà lá lớn. Cho trà vào đồ lọc hoặc ấm pha tùy theo sở thích.

Một tách trà tiêu chuẩn chứa 180 ml, nhưng cốc cà phê thường chứa 300-350 ml, vì vậy hãy điều chỉnh lượng trà phù hợp.
Thử nghiệm với lượng trà khác nhau để tìm ra hương vị yêu thích.

Ủ trà trong nước nóng từ 3-5 phút. Rót nước nóng vào trà và chờ đợi để trà ngấm đều. Thời gian ủ tùy thuộc vào loại trà, vì vậy hãy tuân theo hướng dẫn trên bao bì. Nếu không chắc, hãy bắt đầu với 3 phút và tăng dần 30 giây cho mỗi lần pha tiếp theo.

Trà xanh và trà ô long thường ủ trong 3 phút, trà trắng 4 phút, trà đen và trà Phổ Nhĩ khoảng 5 phút.
Tránh ủ quá lâu để tránh vị chát. Nếu muốn trà đậm hơn, hãy tăng lượng trà thay vì kéo dài thời gian.
Trà thảo mộc có thể ngâm lâu hơn mà không bị chát.

Lọc bã trà sau khi ủ. Tùy vào dụng cụ lọc bạn sử dụng, hãy nhấc rây lọc, túi lọc hoặc đồ lọc trà ra khỏi ấm hoặc cốc. Đặt dụng cụ lọc lên đồ gác thìa để hứng nước còn sót lại.

Nếu pha trực tiếp trong ấm, hãy dùng rây lọc để giữ bã trà khi rót.
Vứt bỏ bã trà ướt hoặc để khô trước khi dọn dẹp.

Khám phá các dụng cụ lọc trà phù hợp

Sử dụng dụng cụ lọc trà để tiện lợi khi dọn dẹp. Đặt đồ lọc trà vào cốc hoặc ấm trà trước khi cho trà vào. Đong lượng trà phù hợp, đổ vào đồ lọc và rót nước nóng lên trên. Đảm bảo trà được ngập hoàn toàn trong nước để quá trình ủ diễn ra hiệu quả.

Sau 3-5 phút ủ trà, chỉ cần nhấc rây lọc cùng bã trà ướt ra khỏi cốc.

Chọn túi lọc trà dùng một lần cho trà mịn hoặc trà bột. Túi lọc trà dùng một lần có sẵn tại các cửa hàng trà hoặc siêu thị. Chúng lý tưởng để pha các loại trà mịn, dễ lọt qua rây lọc thông thường. Đặt túi trà thẳng đứng, miệng túi cao hơn mặt nước để tránh tràn.

Túi lọc trà cũng phù hợp khi bạn chỉ pha một tách trà và muốn dọn dẹp dễ dàng.

Sử dụng rây lọc dạng rổ lưới cho trà lá lớn. Hầu hết các loại trà lá rời đều phù hợp với rây lọc kiểu này. Chọn rây lọc vừa khít với miệng cốc hoặc ấm trà để tránh xê dịch hoặc chìm xuống, giúp trà không bị rơi ra ngoài.

Dùng cốc trà du lịch có lõi lọc tích hợp nếu bạn thường xuyên di chuyển. Nhớ loại bỏ bã trà sau 3-5 phút ủ.
Rây lọc nông hoặc tròn phù hợp cho một tách trà, trong khi rổ lọc sâu hơn thích hợp cho cốc lớn hoặc ấm trà.

Hạn chế dùng quả cầu lọc trà hoặc đồ lọc trà cho trà lá lớn. Mặc dù quả cầu lọc kim loại hoặc silicone có thiết kế bắt mắt, chúng không phù hợp với trà lá lớn do không đủ không gian để lá trà nở ra. Ngoài ra, tránh dùng chúng cho trà mịn hoặc trà bột vì trà dễ lọt qua lỗ lọc.

Quả cầu lọc trà chỉ phù hợp với lượng trà vừa phải và ít nước.
Cơ chế đóng mở của quả cầu lọc có khớp nối thường phức tạp, đặc biệt khi nóng.

Đảm bảo không gian đủ rộng để lá trà nở ra trong dụng cụ lọc. Lá trà có thể nở gấp 5 lần kích thước ban đầu khi ngấm nước nóng. Vì vậy, hãy chọn dụng cụ lọc hoặc túi lọc có không gian rộng rãi, tránh cho quá nhiều trà vào.

Rây lọc dạng rổ thường cung cấp đủ không gian, trong khi quả cầu lọc có thể làm nén lá trà.
Không gian thoáng giúp nước bao quanh lá trà tốt hơn, mang lại hương vị trà đậm đà.

Lọc trà sau khi ủ trong ấm nếu bạn muốn. Đây là phương pháp hữu ích khi không có dụng cụ lọc vừa khít với ấm trà. Thay vì dùng đồ lọc, bạn có thể cho trà trực tiếp vào ấm. Sau khi ủ, đặt rây lọc lên tách trà và rót nước trà qua rây để giữ lại bã.

Lưu ý rằng trà trong ấm sẽ tiếp tục ngấm, có thể khiến nước trà đậm hơn.

Mẹo nhỏ hữu ích

Để giữ trà nóng lâu, hãy làm nóng ấm hoặc cốc trước bằng cách tráng qua nước sôi. Đổ nước ra trước khi cho trà và nước nóng vào. Bạn cũng có thể dùng vỏ bọc ấm để giữ nhiệt.
Trà xanh và trà trắng nên thưởng thức ngay sau khi pha, trong khi trà đen có thể uống lâu hơn nhờ hương vị đậm đà.
Sau khi rót trà, bạn có thể thêm sữa, mật ong, chanh hoặc đường tùy thích. Tránh kết hợp sữa và chanh cùng lúc để ngăn sữa bị vón cục.
Khi mới bắt đầu pha trà, hãy dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ nước. Sau khi quen, bạn có thể ước lượng bằng mắt dựa trên hơi nước và bong bóng.