Bí quyết rán bánh tét giòn tan, không lo ngấm dầu mỡ

26/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh tét rán luôn là món ăn được yêu thích trong mỗi dịp Tết. Tuy nhiên, vì chứa lượng dầu mỡ lớn, việc ăn quá nhiều sẽ dễ gây ngán và có thể dẫn đến tăng cân. Cùng Tripi khám phá những bí quyết giúp món bánh tét rán vừa giòn ngon, vừa không bị ngấm dầu mỡ để bạn có thể thưởng thức mà không lo ngại về sức khỏe.

Bánh tét chiên rán là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình, nhưng để bánh rán giòn, không bị ngấm quá nhiều dầu lại là một nghệ thuật mà không phải ai cũng biết. Hãy cùng Tripi khám phá những mẹo để rán bánh tét giòn ngon mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon mà không bị ngấy.

Độ dày của bánh

Để có bánh tét rán ngon, bạn nên chú ý đến độ dày của bánh. Không nên cắt bánh quá dày hay quá mỏng khi chiên. Nếu bánh quá mỏng, nó sẽ dễ bị cháy và không giữ được độ giòn. Nếu bánh quá dày, thời gian chiên sẽ lâu và bánh sẽ không giòn đều.

Ngoài ra, nếu bánh được bảo quản trong tủ lạnh trước khi chiên, có thể bên ngoài sẽ vàng giòn nhưng bên trong lại chưa kịp rã đông. Để bánh chiên giòn đều và nóng hổi, bạn nên cắt bánh với độ dày vừa phải.

Độ dày của bánh

Lượng dầu mỡ

Việc chiên bánh tét sẽ tốn khá nhiều dầu, khiến nhiều người có thói quen cho dầu ngập bánh khi chiên. Mặc dù bánh có màu vàng giòn hấp dẫn nhưng lại chứa rất nhiều dầu mỡ, gây cảm giác ngán. Nếu ăn quá nhiều sẽ dễ dàng dẫn đến tăng cân và các vấn đề về sức khỏe.

Vì bánh tét được cắt ở độ dày vừa phải, bạn không cần phải cho quá nhiều dầu khi chiên. Lật bánh nhẹ nhàng và đều tay là đủ. Tuy nhiên, cần tránh lật bánh quá nhiều vì sẽ làm bánh dễ vỡ và không còn đẹp mắt sau khi chiên.

Lượng dầu mỡ

Nhiệt độ dầu

Nhiệt độ dầu chiên có ảnh hưởng lớn đến độ chín, màu sắc và độ giòn của bánh. Chính vì vậy, bạn cần phải điều chỉnh nhiệt độ dầu sao cho phù hợp để bánh đạt được chất lượng tốt nhất.

Bí quyết để có bánh tét chiên vàng đều và ngon là bắt đầu với dầu ở nhiệt độ không quá cao. Khi bánh gần chín, bạn có thể tăng lửa. Cách này giúp bánh giòn ngon mà không bị ngấm quá nhiều dầu.

Hãy đảm bảo rằng dầu đã đủ nóng trước khi cho bánh vào chiên để tránh tình trạng bánh bị dính vào chảo. Sau khi chiên xong, bạn nên dùng giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa. Thưởng thức bánh khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị giòn ngon.

Nhiệt độ dầu

Chiên bằng chảo chống dính

Bánh tét khá dễ bị dính, vì vậy để bánh không bị vỡ hay dính vào chảo, bạn nên sử dụng chảo chống dính khi chiên. Khi chiên, hãy tạo khoảng cách giữa các khoanh bánh để chúng không bị dính vào nhau, giúp bánh chiên đều và đẹp mắt.