Bí quyết ướp thịt nướng than hoa thơm lừng, ngon mê ly

20/05/2025

Nội dung bài viết

Từ khâu chọn nguyên liệu, tẩm ướp cho đến lúc nhóm lửa, món thịt nướng than hoa luôn đòi hỏi sự tỉ mỉ. Cùng khám phá cách chế biến chuẩn vị tại nhà.

Thịt xiên nướng than hoa luôn nằm trong top món khoái khẩu của giới trẻ. Tripi sẽ bật mí công thức ướp thịt ngon khó cưỡng ngay sau đây!

Chuẩn bị
10 phútChế biến
180 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Nguyên liệu cần có để làm món thịt nướng than hoa

900g thịt ba chỉ hoặc thịt vai đầu rồng
Tỏi, hành tím, sả, gừng
Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đường, nước tương
Sữa tươi không đường, tiêu

Thịt nên được thái lát mỏng để dễ thấm gia vị và nhanh chín

Mẹo hay
- Chọn thịt ba rọi hoặc vai đầu rồng nhiều nạc sẽ giúp món nướng mềm ngon mà không bị khô.
- Bạn có thể thay tỏi, sả, gừng, hành tươi bằng bột khô tương ứng như bột tỏi, bột sả, bột gừng, bột hành để tiết kiệm thời gian và tiện lợi hơn.

Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt nướng than hoa hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế phần thịt

Nên cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn

Sau khi rửa sạch và để ráo, bạn thái thịt thành những lát mỏng vừa phải để khi ướp dễ thấm gia vị và lúc nướng không bị dai.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu phụ

Tỏi, hành tím, gừng và sả nên được giã nhuyễn hoặc băm nhỏ để hương thơm lan tỏa trọn vẹn khi ướp thịt.

Tỏi, hành tím và gừng bạn bóc vỏ rồi băm thật nhỏ. Sả thì lột bỏ lớp vỏ già, cắt khúc rồi cũng băm nhuyễn để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Khi đã băm xong các nguyên liệu, bạn cho hỗn hợp tỏi, hành tím, gừng và sả vào cối, dùng chày giã nhẹ để hương thơm dậy lên trọn vẹn.

Mẹo hay: Nên giã sơ qua các nguyên liệu sau khi băm, giúp hương vị trở nên đậm đà và làm món thịt thơm ngon hơn khi nướng.

Bước 3 Ướp thịt chuẩn vị

Hãy để thịt thấm gia vị trong khoảng 3 đến 4 tiếng để hương vị ngấm đều vào từng thớ thịt.

Sau khi đã giã nhuyễn hỗn hợp gia vị, bạn trộn vào thịt cùng với 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước tương. Để tăng độ béo và thơm, hãy thêm 1 thìa canh sữa tươi không đường.

Trộn đều hỗn hợp và để yên trong khoảng 3 - 4 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị, đảm bảo món nướng đậm đà, hấp dẫn.

Bước 4 Xiên thịt vào que

Mỗi que xiên nên có từ 5 đến 6 miếng thịt để đảm bảo chín đều và dễ nướng.

Chuẩn bị sẵn que xiên, lần lượt xỏ từng miếng thịt vào. Nên xiên khoảng 5–6 miếng mỗi que, giữ khoảng cách vừa đủ để thịt không dính sát gây khó nướng đều.

Bước 5 Nhóm lửa than hoa

Nướng thịt trên than hoa sẽ giúp món ăn dậy hương thơm đặc trưng và giữ được độ mọng nước hấp dẫn.

Than hoa là lựa chọn lý tưởng để món thịt thêm đậm đà, tuy nhiên bạn vẫn có thể thay thế bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu nếu tiện lợi hơn.

Bước 6 Nướng thịt thơm lừng

Khi nướng, bạn nhớ trở thịt đều tay để đảm bảo thịt chín vàng và không bị cháy xém.

Khi than hồng đã cháy ổn định, hãy đặt thịt lên vỉ nướng. Nướng đến khi thịt chuyển sang màu nâu vàng hấp dẫn, đừng quên đảo đều tay để thịt chín đều và không bị khét.

Bước 7 Món ngon ra lò

Thành quả hấp dẫn đang chờ bạn!

Những xiên thịt nướng vàng ươm, dậy mùi thơm lừng khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại. Vị ngọt thịt hòa quyện với hương thơm của than hoa tạo nên sức hút khó quên.

Thưởng thức món thịt nướng than hoa đậm đà, thơm ngát ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời.

Cùng thưởng thức thành phẩm nóng hổi, thơm phức và đầy hấp dẫn!

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món thịt xiên nướng than hoa thơm lừng, đậm đà hương vị. Món này sẽ ngon hơn khi chấm cùng tương ớt, tương cà tùy khẩu vị, hoặc kẹp cùng bánh mì – lựa chọn cực kỳ được yêu thích bởi giới trẻ.

Những điều bạn cần lưu ý khi ướp thịt nướng than hoa

Lưu ý quan trọng khi chuẩn bị gia vị cho món thịt nướng than hoa

Khi ướp thịt, hãy điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp khẩu vị của bạn. Nếu lỡ tay ướp hơi đậm, bạn nên giảm thời gian ướp còn khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt không bị quá mặn khi nướng.

Để thịt mềm mại và thấm đều gia vị, Tripi gợi ý bạn nên ướp thịt càng lâu càng tốt – đây là bí quyết giúp món ăn thêm phần hoàn hảo.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách ướp và làm món thịt xiên nướng than hoa thơm ngon, khó cưỡng mà Tripi muốn gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này!

Đừng quên chọn mua thịt heo chất lượng tại Tripi để bắt tay vào chế biến món ngon này nhé!

Tripi - Đồng hành cùng bạn trong từng trải nghiệm ẩm thực

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi