Biến tấu món lươn cuốn lá lốt đậm đà, thơm lừng khó cưỡng

01/06/2025

Nội dung bài viết

Nhiều người còn ngại ăn lươn vì lo mùi tanh, nhưng với công thức cuốn lá lốt độc đáo dưới đây, bạn sẽ bất ngờ bởi hương vị đậm đà, hấp dẫn đến miếng cuối cùng.

Lươn thường chỉ được dùng nấu cháo? Hãy làm mới thực đơn gia đình với món lươn cuốn lá lốt – sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt lươn mềm thơm và mùi lá lốt nồng nàn, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức.

Chuẩn bị
40 - 45 phútChế biến
30 - 35 phútKhẩu phần
4 người ăn

Nguyên liệu cần có cho món lươn cuốn lá lốt

1kg lươn tươi
150gr thịt heo xay
300gr lá lốt
100gr hành lá
3 trái ớt tươi
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối

Thành phần nguyên liệu cho món lươn cuốn lá lốt

Mẹo chọn lươn ngon chuẩn vị
Khi chọn lươn, nên ưu tiên những con có kích thước vừa phải, lưng đen bóng, bụng vàng ươm rõ rệt – đó là dấu hiệu của lươn tươi ngon. Nếu có thời gian, hãy mua lươn sống về tự làm hoặc nhờ người bán sơ chế giúp. Trường hợp cần tiện lợi, bạn có thể chọn lươn làm sẵn tại các siêu thị, cửa hàng uy tín.

Cách chế biến món lươn cuốn lá lốt đậm đà, hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tươi sạch

Nếu sử dụng lươn đã được làm sạch sẵn, bạn chỉ cần rửa lại với muối rồi tráng kỹ dưới vòi nước để khử mùi và đảm bảo vệ sinh.

Trường hợp dùng lươn sống, bạn mổ bỏ ruột, tráng qua nước nóng để loại bỏ lớp nhớt, sau đó bóp với muối cho sạch hẳn, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Tiếp đó, dùng giấy thấm khô phần lươn, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành lá nhặt sạch, rửa kỹ và cắt nhỏ; ớt cũng thái mịn để dễ trộn đều khi ướp.

Lá lốt rửa sạch, để thật ráo nước để cuốn dễ và giữ trọn hương thơm.

Sơ chế nguyên liệu tươi ngon cho món lươn cuốn lá lốt

Bước 2 Ướp thịt lươn đậm vị

Sau khi đã sơ chế và cắt khúc, lươn được ướp cùng 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút để thịt lươn trở nên đậm đà, hấp dẫn.

Phần thịt xay bạn ướp cùng hành lá, ớt và gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để nghỉ khoảng 30 phút cho thấm vị.

Lưu ý: Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt. Gia đình có trẻ nhỏ hoặc người không ăn cay thì có thể bỏ qua nguyên liệu này.

Ướp lươn và thịt thật kỹ để từng miếng cuốn đều vị, thơm ngon trọn vẹn.

Bước 3 Cuộn lươn cùng lá lốt thơm nồng

Chuẩn bị một chiếc thớt sạch, trải miếng lươn lên, cho phần thịt xay đã ướp lên trên và cuộn chặt tay. Sau đó, đặt cuộn lươn lên lá lốt và tiếp tục cuốn kín để giữ trọn hương vị bên trong.

Lặp lại thao tác với phần lươn còn lại cho đến khi bạn cuốn hết toàn bộ phần thịt lươn đã chuẩn bị.

Tỉ mỉ cuốn lươn cùng lá lốt, từng cuốn gói tròn vẹn vị

Bước 4 Chiên vàng giòn món lươn cuốn lá lốt

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho từng cuốn lươn vào chiên với lửa nhỏ. Cách này giúp phần thịt chín đều bên trong mà lớp lá lốt bên ngoài vẫn giữ được màu sắc và hương thơm hấp dẫn.

Chiên đến khi lớp lá lốt bên ngoài ngả vàng óng và tỏa hương thơm lừng là hoàn tất. Gắp ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức khi còn nóng.

Lươn cuốn lá lốt chiên vàng ruộm, thơm lừng quyến rũ

Thành phẩm thơm ngon hấp dẫn

Lươn cuốn lá lốt chiên vàng giòn, lan tỏa hương thơm quyến rũ

Món ăn kết hợp hài hòa giữa phần thịt lươn mềm ngọt, đậm vị và lớp lá lốt chiên giòn thơm lừng, tạo nên hương vị lạ miệng khiến cả nhà đều mê mẩn.

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay món lươn cuốn lá lốt tuyệt vời để chiêu đãi gia đình. Vào bếp ngay hôm nay để cảm nhận vị ngon khó cưỡng nhé!

Chọn lươn sạch tại Tripi để món ăn thêm tròn vị: