Bơ và phô mai: Sự khác biệt và loại nào tốt cho sức khỏe?

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bơ và phô mai, cả hai đều được chế biến từ sữa, nhưng đâu là sự khác biệt giữa chúng? Câu hỏi này khiến không ít bà mẹ nội trợ phải băn khoăn. Hãy cùng khám phá những điểm khác biệt và tìm ra loại nào tốt hơn cho gia đình bạn.

Không chỉ phổ biến ở Châu Âu, bơ và phô mai còn được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, không ít người nhầm lẫn giữa chúng vì nghĩ rằng thành phần của bơ và phô mai là giống nhau, do đó có thể thay thế cho nhau. Vậy thực hư ra sao? Chúng có thực sự khác biệt không, và đâu là lựa chọn tốt hơn?

Sự phân biệt giữa bơ và phô mai

Để hiểu rõ sự khác biệt giữa bơ và phô mai, chúng ta cần xem xét thành phần dinh dưỡng của hai sản phẩm này.

Chất béo: Bơ có hàm lượng chất béo rất cao (83,5%), đứng đầu trong nhóm thực phẩm giàu chất béo, trong khi phô mai chỉ có 1% chất béo đối với loại tươi và 34% đối với loại đã chế biến.
Chất đạm: Bơ có hàm lượng chất đạm rất thấp, chỉ 1%, trong khi phô mai lại chứa 25,5% chất đạm, là nguồn cung cấp đạm dồi dào.
Canxi: Bơ chỉ cung cấp khoảng 12% canxi trong 100gr, còn phô mai lại chứa tới 76%, giúp bổ sung canxi tốt cho cơ thể.
Sắt: Hàm lượng sắt trong bơ là 0,1%, còn trong phô mai là 0,5%, tạo nên sự khác biệt rõ rệt về khả năng bổ sung sắt.

Từ sự so sánh trên, rõ ràng chúng ta có thể nhận thấy sự khác biệt rõ rệt trong thành phần dinh dưỡng của bơ và phô mai. Mỗi loại đều mang lại những lợi ích riêng, giúp bạn dễ dàng lựa chọn phù hợp với nhu cầu sức khỏe của mình.

Qua bảng so sánh, ta thấy bơ là thực phẩm giàu chất béo nhưng hầu như không có chất đạm, trong khi phô mai lại chứa hàm lượng đạm cao. Bên cạnh đó, phô mai cũng vượt trội hơn bơ về hàm lượng canxi và sắt.

Vậy bơ hay phô mai, loại nào tốt hơn?

Bơ là nguồn năng lượng dồi dào, chủ yếu là chất béo. Tuy nhiên, bơ chứa nhiều cholesterol, và nếu sử dụng quá mức, có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol trong cơ thể. Vì vậy, những người cao tuổi, béo phì hay mắc bệnh tim mạch nên hạn chế tiêu thụ bơ thực vật. Bơ thường được dùng thay thế cho dầu ăn hay mỡ trong chế biến món ăn vì chúng đều thuộc nhóm thực phẩm nhiều chất béo.

Phô mai lại có đặc điểm khác biệt, khi chứa hàm lượng đạm cao mà lượng chất béo lại ít, giúp bảo vệ tim mạch hiệu quả. Phô mai cung cấp các dưỡng chất thiết yếu giúp xương chắc khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, bổ sung protein và có khả năng phòng ngừa ung thư.

Điều này không có nghĩa là bơ là xấu và phô mai là tốt. Mỗi loại thực phẩm đều có giá trị riêng, tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe của bạn, hãy lựa chọn thực phẩm phù hợp.

Vì bơ và phô mai không cùng nhóm thực phẩm, bạn hoàn toàn có thể sử dụng cả hai trong chế độ ăn. Phô mai còn có thể thay thế các thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa nhờ vào hàm lượng đạm phong phú.

Ăn nhiều phô mai và bơ có thực sự tốt không?

Câu trả lời là không. Mặc dù phô mai và bơ đều là thực phẩm có lợi cho sức khỏe, nhưng phô mai có vẻ nổi bật hơn. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều cũng không hề tốt. Dưới đây là lý do tại sao:

Ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân. Hàm lượng đạm trong phô mai và chất béo trong bơ có thể gây tích trữ năng lượng, làm bạn dễ tăng cân. Vì vậy, hãy ăn chúng với mức độ hợp lý.

Đối với những người gặp vấn đề về tiêu hóa, nên hạn chế sử dụng phô mai và bơ thực vật. Chúng có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh và gây ra các phản ứng dị ứng mạnh hơn.

Ngoài ra, việc tiêu thụ bơ và phô mai quá mức còn có thể gây ảnh hưởng không tốt đến tim mạch và tiểu đường. Vì vậy, hãy ăn với liều lượng vừa phải để tránh tác dụng phụ.

Chọn mua bơ, sữa, phô mai tại Tripi:

Có thể bạn quan tâm: