Bột rau câu là gì? Nguồn gốc và các loại bột phổ biến hiện nay

Thạch rau câu hay rau câu ly là món ăn mát lạnh được nhiều gia đình yêu thích mỗi khi hè đến. Với vị ngọt nhẹ và cảm giác tươi mát, món ăn này luôn khiến vị giác bừng tỉnh. Nhưng đằng sau món thạch hấp dẫn ấy là gì? Bột rau câu – thành phần chính – liệu bạn đã biết rõ? Bài viết này sẽ đưa bạn đến gần hơn với câu trả lời.

Bột rau câu là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món bánh và món tráng miệng. Được chiết xuất hoàn toàn từ thiên nhiên, loại bột này mang đặc tính kết dính và tạo đông đặc tuyệt vời cho thực phẩm.

Trên thị trường hiện nay có hai loại bột rau câu được ưa chuộng nhất: bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo. Cả hai đều ở dạng bột mịn, dễ tan trong nước, dễ sử dụng và dễ dàng tìm mua.

Bột rau câu giòn có nguồn gốc thực vật, được chiết xuất từ tảo đỏ và rong câu. Sau khi nấu chín, phần cái được giữ lại, sấy khô và nghiền thành bột mịn. Loại bột này nổi bật với khả năng làm đông đặc mạnh, kết dính cao, độ cứng và độ xốp rõ rệt. Ngoài ra, bột còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như photpho, canxi và sắt, rất tốt cho sức khỏe nếu dùng đúng cách. Thường được dùng để chế biến các món thạch truyền thống.

Bột rau câu dẻo chủ yếu được chiết xuất từ rong biển, với đặc tính kết dính tốt và độ dẻo mịn khi ăn. Nhờ vào cấu trúc mềm mại, loại bột này thường được dùng để làm các món như rau câu, thạch, chè hay dùng để phủ mặt bánh kem, mang lại cảm giác mềm mại và thanh mát.

Bột rau câu Agar được chiết xuất từ tảo đỏ có nguồn gốc thực vật, giàu khoáng chất như canxi, sắt, photpho… hoàn toàn lành tính cho sức khỏe. Với khả năng làm đông và kết dính mạnh, bột Agar thường được ứng dụng trong việc tạo ra các món rau câu truyền thống có kết cấu cứng, xốp và bắt mắt.

Sản phẩm này được làm từ 100% rong biển tự nhiên, không chứa chất phụ gia. Với đặc tính mềm dẻo, bạn có thể dễ dàng chế biến những món thạch dừa hay mochi giọt nước với độ dẻo và cứng ngon miệng khi thưởng thức.

Chiết xuất từ cây Konjac thuộc họ Nưa, mọc chủ yếu ở Châu Á, bột rau câu Konnyaku an toàn với sức khỏe, không chứa phẩm màu, đường hóa học hay chất bảo quản. Sản phẩm này có màu trắng trong suốt, lý tưởng để làm thạch cho trà sữa, khi đông lại có độ dẻo, dai, và bạn có thể thêm hương trái cây yêu thích để tăng thêm phần hấp dẫn.

Những thông tin trên hy vọng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bột rau câu. Chúc bạn có thêm nhiều khám phá thú vị về món ăn hấp dẫn này!