Bún giò heo với nước dùng đậm đà, vị béo ngậy của giò heo, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng, chắc chắn sẽ khiến bạn khó lòng từ chối.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Bún giò heo là món ăn được lòng nhiều thực khách, với công thức đơn giản nhưng đầy hấp dẫn. Chắc chắn bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này để gia đình cùng thưởng thức.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
60 phútKhẩu phần
Dành cho 5 người

Bún giò heo không chỉ phổ biến mà còn mang nhiều sự biến tấu theo từng vùng miền. Cách nấu bún giò heo miền Nam nổi bật với sự kết hợp giữa giò heo mềm dai và nước lèo ngọt thanh từ thịt, xương, với mùi thơm của sả. Thêm chút chanh, ớt và rau sống, món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún giò heo

1,5kg giò heo và xương heo
500g bún tươi
300g mọc hoặc chả lụa (có thể tùy chọn)
3 nhánh sả cây
Hành tím băm, tỏi ớt băm, sả băm
Gia vị: Muối, đường, giấm, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Rau ăn kèm: Chanh, ớt, bắp chuối bào, giá, rau muống, xà lách… tùy khẩu vị

Công thức chế biến bún giò heo

Bước 1Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch giò heo với nước và rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó luộc giò heo trong nước sôi pha muối và một chút giấm khoảng 5 - 7 phút để giò heo trắng đẹp, thơm ngon và loại bỏ hết tạp chất.

Rửa sạch xương heo và trụng qua nước sôi để xương được sạch sẽ hơn trước khi chế biến.

Sả rửa sạch, cắt khúc và đập dập. Các loại rau ăn kèm cũng cần được rửa sạch và để ráo nước để giữ được độ tươi ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún giò heo

Bước 2Chế biến nước lèo bún giò heo

Đun nóng chảo, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, rồi phi thơm hành tỏi băm và sả ớt băm. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm, có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp, để riêng. Phần nguyên liệu phi thơm này sẽ giúp nước lèo của bạn trở nên béo ngậy và thơm lừng.

Đổ 2,5 lít nước vào nồi lớn, cho giò và xương heo vào cùng sả cây. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, nấu trong khoảng 20 phút. Lưu ý không đậy nắp nồi, vì nếu làm vậy nước sẽ bị đục. Đừng quên vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và thanh.

Chế biến nước lèo cho món bún giò heo

Nêm gia vị như muối, đường, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa khẩu vị. Sau 20 phút, vớt giò heo ra và ngâm vào nước lạnh để giò heo giữ được độ trắng và độ dai ngon. Lưu ý không nấu giò heo quá lâu để tránh bị nhừ. Cắt giò heo thành miếng vừa ăn hoặc giữ nguyên theo sở thích.

Nếu có mọc, bạn chia mọc thành từng phần nhỏ rồi cho vào nồi, nấu thêm 10 phút. Tiếp theo, cho phần hành tỏi sả ớt đã phi thơm vào, khuấy đều và nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp khi đã hoàn thành.

Món bún giò heo đã sẵn sàng, chỉ cần dọn ra và thưởng thức ngay thôi!

Bước 3 Hoàn thiện món ăn

Nước lèo trong vắt, ngọt thanh hòa quyện cùng giò heo béo ngậy, giòn dai sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Các loại rau ăn kèm không chỉ tăng thêm hương vị mà còn giúp cân bằng độ ngấy của món ăn, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời.

Món bún giò heo đã hoàn thành

Thưởng thức món ăn

Cho bún vào tô, xếp giò heo lên trên, thêm chút chả lụa thái lát nếu bạn yêu thích. Rưới nước lèo nóng hổi từ từ cho đến khi ngập hết mặt bún. Thêm một chút chanh, ớt, và món bún giò heo béo ngậy, hấp dẫn sẽ khiến bạn khó lòng từ chối. Món này ăn kèm với nước mắm ngon thêm vài lát ớt, chắc chắn sẽ tạo nên hương vị tuyệt vời.

Thưởng thức bún giò heo - một món ăn vừa ngon vừa dễ làm!

Công thức nấu bún giò heo thật đơn giản, phải không? Bạn cũng có thể tham khảo cách nấu bún bò Huế chuẩn vị tại nhà. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Hướng dẫn lựa chọn chân giò ngon tại Tripi:

Tham khảo thêm những kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi