Bún măng gà không chỉ hấp dẫn bởi nước dùng ngọt thanh mà còn có thể trở nên hoàn hảo nếu bạn nắm vững cách chế biến. Hãy cùng Tripi khám phá cách nấu bún măng gà mà không lo bị đắng, để mang đến món ăn ngon miệng cho gia đình.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang gặp phải tình trạng bún măng gà bị đắng, đừng lo lắng. Tripi sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn nấu món này một cách hoàn hảo, không chỉ ngon mà còn giữ nguyên được hương vị ngọt thanh đặc trưng.

Thời gian chuẩn bị:
30 phútThời gian chế biến:
1 giờ 30 phútDành cho:
4 người

Bún măng gà là món ăn thơm ngon, với nước dùng ngọt tự nhiên. Tuy nhiên, nếu không biết cách nấu, bạn dễ dàng gặp phải tình trạng bún măng bị đắng. Tripi sẽ chỉ bạn cách chế biến món ăn này đúng chuẩn, để luôn giữ được vị ngọt thanh mà không lo bị đắng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún măng gà

1 kg thịt gà
100 g măng khô
1 kg bún
1 muỗng cà phê bột nghệ
1 muỗng cà phê sả băm
2 muỗng cà phê hành tím băm
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún măng gà bao gồm các thành phần tươi ngon và dễ tìm. Hãy chắc chắn rằng bạn có đầy đủ nguyên liệu để tạo nên một món ăn hoàn hảo cho gia đình.

Hướng dẫn làm bún măng gà

Bước 1 Sơ chế măng khô

Khi mua măng khô, bạn cần rửa sạch và ngâm qua đêm để măng không còn bụi bẩn và giảm độ hăng. Đừng quên thay nước 2 - 3 lần để măng được mềm mại và sạch sẽ hơn nhé!

Sau khi măng đã rửa sạch, bạn cho vào nồi và luộc đến khi măng mềm, có thể xé sợi, rồi vớt ra và rửa lại bằng nước sạch. Cuối cùng, xé măng thành miếng nhỏ vừa ăn để chế biến tiếp.

Sơ chế măng khô là công đoạn không thể thiếu để đảm bảo món bún măng gà có hương vị tươi ngon. Hãy chắc chắn măng đã được xử lý sạch sẽ trước khi chế biến.

Bước 2 Sơ chế và ướp gà

Gà sau khi làm sạch, bạn chặt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê sả băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ để gia vị thấm đều vào thịt gà.

Trộn đều gia vị và để ướp trong khoảng 30 phút để gà thấm đều hương vị thơm ngon.

Sơ chế và ướp gà để gia vị ngấm đều, giúp gà trở nên đậm đà và thơm ngon hơn khi chế biến.

Bước 3 Xào măng

Đặt chảo lên bếp và phi thơm 1 muỗng cà phê hành tím băm, sau đó cho măng khô đã xé vào xào. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và thêm một ít nước để măng mềm hơn.

Nhớ đảo đều tay để măng thấm gia vị. Sau khoảng 10 phút, măng đã thấm đều gia vị, lúc này bạn có thể tắt bếp.

Xào măng là bước quan trọng để tạo ra hương vị đậm đà cho món bún măng gà, giúp măng trở nên thấm đẫm gia vị và không bị quá khô.

Bước 4 Nấu bún măng gà

Bắc một nồi khác lên bếp, đun chảy mỡ gà hoặc dầu ăn, sau đó cho gà vào xào sơ để thịt săn lại. Tiếp theo, thêm nước vừa đủ vào nồi và nấu sôi trên lửa lớn.

Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ lại, để gà chín đều trong khoảng 30 phút. Khi gà đã chín, cho măng đã xào vào, đợi sôi thêm 15 phút và nêm nếm gia vị cho vừa miệng là hoàn thành.

Nấu bún măng gà là bước quan trọng để tạo ra món ăn đậm đà và hấp dẫn. Hãy chắc chắn rằng thịt gà được nấu chín vừa phải và nước dùng thấm vị.

Bước 5 Thành phẩm

Món bún măng gà mang đến hương vị dai giòn sần sật của măng, thịt gà mềm, ngọt tự nhiên, và nước dùng đậm đà, khiến mọi người khó có thể cưỡng lại được.

Thành phẩm là kết quả tuyệt vời của sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng.

Thưởng thức

Bạn cho bún vào tô, thêm nước dùng, măng và thịt gà, rắc hành lá thái nhỏ cùng rau quế hoặc rau răm lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức bún măng gà khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà mà không bị ngấy.

Thưởng thức bún măng gà là khoảnh khắc tuyệt vời để thưởng thức sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà của nước dùng.

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu

Gà: Nên chọn gà ta hoặc gà bi vì thịt gà sẽ ngọt và mềm hơn so với gà công nghiệp. Da gà vàng óng, cánh và ức có màu đậm, không bị tím tái hay nổi nốt bất thường.

Măng: Chọn măng tươi, thô, giòn nhưng còn non, vỏ măng mỏng và không có vết lõm, nhiều nước và cảm giác nặng tay khi cầm. Nếu không có thời gian, bạn có thể chọn măng khô để tiết kiệm thời gian sơ chế.

Lựa chọn nguyên liệu phù hợp là bước quan trọng giúp món bún măng gà đạt được hương vị hoàn hảo và tươi ngon nhất.

Mẹo nhỏ khi nấu bún măng gà là sử dụng nguyên liệu tươi ngon và gia vị nêm nếm vừa phải, tạo nên hương vị đậm đà mà không bị quá mặn hoặc quá ngọt.

- Để thịt gà thêm phần thơm ngon và chắc thịt, bạn nên hấp gà cùng một ít muối và giấm. Điều này không chỉ giúp gà vàng đẹp mà còn làm tăng thêm vị đậm đà.

- Để nước dùng thêm ngọt thanh và thơm ngon, bạn có thể cho vào một chút rượu vang trắng và 2-3 củ hành nướng. Đây là bí quyết giúp nước dùng hấp dẫn hơn.