Bún riêu giò heo dễ làm, không cần cua nhưng vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử nấu bún riêu giò heo ngay tại nhà mà không cần dùng cua chưa? Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này đầy hấp dẫn trong bài viết dưới đây.

Thời gian chế biến
60 phútChuẩn bị
10 phútĐủ cho
4 người

Bún riêu, với nguồn gốc từ miền Bắc, đã lan rộng ra các vùng miền khác và được biến tấu theo khẩu vị của mỗi nơi. Mỗi phiên bản đều có những điểm khác biệt về gia vị và cách chế biến. Hôm nay, tôi chia sẻ với các bạn một công thức nấu bún riêu đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, đặc biệt là không cần cua đồng xay. Cùng theo dõi để biết cách làm nhé.

Nguyên liệu để chế biến bún riêu giò heo

600g giò heo
30g tôm khô
100g thịt heo xay
1 lít sữa đậu nành
50g me (khoảng nửa chén)
1 quả trứng vịt
4 quả cà chua
Huyết heo luộc, đậu hủ chiên (tuỳ ý)
Chanh, ớt, hành tím, hành lá, tỏi
Bún
Rau ăn kèm: giá, bắp chuối, rau muống bào, các loại rau thơm
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, giấm (dùng để rửa giò heo), nước mắm, mắm ruốc

Nguyên liệu cho món bún riêu giò heo

Cách chế biến bún riêu giò heo thơm ngon tại nhà mà không cần cua

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa chân giò bằng nước pha 1/2 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh giấm (hoặc chanh), dùng dao cạo sạch phần móng để chân giò thêm phần trắng và sạch, rửa lại với2-3 lần nước sạch rồi để ráo.

Các loại rau rửa sạch và nhặt bỏ các lá bị hư, héo để món ăn thêm phần tươi ngon.

Cà chua cắt thành múi cau để dễ dàng chế biến và tạo hương vị thơm ngon cho nước lèo.

Nếu bạn yêu thích vị cua trong món bún riêu nhưng không tìm được cua, hãy thử thay thế bằng sữa đậu nành để tạo nên món riêu đậu nành béo ngậy, mềm mịn và thơm lừng.

Bước 2 Nấu nước lèo

Đầu tiên, cho giò heo vào nồi nước đã luộc tôm khô, đun cho đến khi giò mềm. Đừng quên vớt bọt để nước lèo được trong và thanh.

Nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, tiếp tục ninh cho đến khi giò heo mềm, dùng đũa kiểm tra nếu xuyên qua dễ dàng thì vớt ra.

Tiếp theo, cho phần nước dùng làm riêu vào nồi, thêm vào 3-4 củ hành tím đã nướng qua và bóc vỏ để tạo hương thơm cho nước lèo.

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu hạt điều và 2 muỗng cà phê tỏi băm, phi cho đến khi tỏi vàng và thơm. Khi tỏi đã chín vàng, vớt tỏi ra, giữ lại phần dầu. Chia phần dầu này làm 2, một phần xào cà chua và phần còn lại dùng để làm riêu.

Đổ cà chua đã cắt múi cau vào chảo dầu, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều cho cà chua thấm màu và mềm, sau đó tắt bếp, không cần xào quá lâu để giữ độ tươi.

Bước 3 Hoàn thiện món ăn

Cuối cùng, cho tất cả vào nồi: cà chua xào, huyết, đậu hủ chiên và đầu hành lá. Khi nước sôi lại, nêm nếm lại với đường, hạt nêm, nước mắm, muối và mắm tôm cho vừa khẩu vị, vậy là món bún riêu giò heo đã hoàn thành.

Thưởng thức món ăn

Cho bún và rau vào tô, rồi múc các thành phần hấp dẫn từ nồi lên, chan nước dùng nóng hổi, thêm chút ớt, mắm tôm để tăng hương vị, thế là có thể thưởng thức ngay.

Công thức này là cách nấu bún riêu đơn giản, dễ làm tại nhà, đặc biệt khi bạn không thể tìm mua cua xay. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

Nguồn tham khảo: Natha Food