Bước vào bếp ngay để làm món cà ri sườn mềm mịn, thơm ngon khó lòng chối từ

29/04/2025

Nội dung bài viết

Món cà ri sườn độc đáo, dễ thực hiện và sở hữu hương vị hấp dẫn khiến ai thưởng thức lần đầu cũng phải yêu thích. Hãy cùng học cách làm món cà ri sườn mềm tan, thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Cà ri có vô vàn cách chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng luôn mang lại hương vị đậm đà, quyến rũ. Hãy vào bếp cùng Tripi để làm món cà ri sườn đặc biệt, thơm ngon, làm vừa lòng cả gia đình vào dịp cuối tuần.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
90 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cà ri sườn

Danh sách nguyên liệu cho món cà ri sườn

1kg sườn heo
300g khoai mì
100g khoai lang
100g khoai môn
300ml nước cốt dừa
100g hành tây
150g nấm hương
10g sữa đặc
5g bột cà ri
2 củ hành tím
3 tép tỏi
3 cây sả
10g cà ri dầu
1 lít nước
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, dầu hào, dầu điều, dầu ăn

Mẹo hay
Cách chọn mua sườn heo ngon
- Chọn sườn có thịt đàn hồi tốt, màu đỏ tươi, không quá nhạt cũng không quá đậm, mùi thơm đặc trưng và kích thước vừa phải.
- Tránh mua sườn có mùi lạ hoặc có dịch, và không chọn sườn quá nhỏ vì đó là sườn của heo xuất chuồng sớm, chất lượng không đạt yêu cầu.
Cách chọn khoai môn và khoai lang tươi ngon
- Khi chọn khoai môn, ưu tiên những củ vừa tay, tròn đều, vỏ sần sùi và có nhiều râu, đất bám. Phần thịt bên trong phải có màu trắng đục, vân tím rõ ràng.
- Khoai môn nên chọn củ có kích thước vừa phải, không bị hư hỏng.
- Khoai lang thì chọn củ chắc tay, lành lặn, kích thước vừa phải. Tránh mua củ quá to, có vết thâm đen, rỗ hay sứt mẻ.

Chọn miếng sườn có thịt săn chắc, màu đỏ tươi, độ đàn hồi tốt.

Hướng dẫn làm món cà ri sườn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị sườn heo

Đầu tiên, bạn chà xát muối lên miếng sườn heo trong 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bóc vỏ và cắt hành tây thành từng múi cau. Cho ½ phần hành tây vào nồi nước sôi cùng với ½ muỗng canh muối, sau đó thả sườn vào chần sơ cho săn lại, rồi lấy ra và cắt thành từng khúc vừa ăn, cho vào tô.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Băm nhỏ hành tím, tỏi và 1 phần đầu sả. Phần còn lại của sả thì đập dập và cắt thành khúc. Ngâm nấm hương trong nước muối khoảng 10 phút sau khi đã cắt bỏ phần chân, sau đó vớt ra, rửa sạch và cắt một dấu cộng trên đầu nấm.

Mài khoai mì và vắt lấy nước khoai

Sau khi khoai môn và khoai tây được rửa sạch và gọt vỏ, cắt thành các khối nhỏ. Khoai mì thì bóc vỏ, ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi đem mài nhỏ, vắt lấy phần cốt khoai cho vào túi lưới và vắt cho ráo, sau đó cho vào tô.

Bước 2 Ướp sườn heo

Ướp sườn heo

Cho vào tô sườn 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh sốt cà ri dầu, ½ muỗng canh bột cà ri. Dùng tay trộn đều hỗn hợp gia vị và để ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều vào sườn.

Bước 3 Nấu cà ri

Nấu cà ri

Đặt một cái nồi lên bếp, thêm vào 3 muỗng canh dầu cà ri, phần hành tỏi sả băm rồi phi cho dậy mùi thơm. Sau đó, cho tiếp phần sả cây vào xào trong khoảng 5 phút rồi mới cho sườn vào. Đảo đều để thịt sườn săn lại, rồi chế 1 lít nước vào nồi, đậy nắp và hầm trong 1 giờ.

Bước 4 Chiên khoai môn và làm viên khoai mì

Tiếp theo, bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thả khoai môn vào chiên vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Chiên khoai môn và làm viên khoai mì

Cho vào tô khoai mì 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh màu gấc, 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, sau đó vo thành từng viên tròn. Đun một nồi nước, thả từng viên khoai mì vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra.

Bước 5 Hoàn thành

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi

Khi nồi cà ri đã sôi, bạn cho khoai môn chiên vàng, khoai mì cùng viên khoai mì vào nồi, tiếp tục hầm trong 10 phút nữa.

Thêm nước cốt dừa và sữa đặc, rồi hành tây vào để hoàn tất món ăn

Cuối cùng, bạn cho 300ml nước cốt dừa và 3 muỗng canh sữa đặc đã khuấy đều vào nồi, đảo nhẹ, sau đó thêm phần hành tây thái múi cau còn lại vào, rồi tắt bếp.

Thành phẩm món cà ri sườn

Cà ri sườn béo ngậy, thơm lừng và đầy hấp dẫn

Múc cà ri sườn ra tô, nếm thử và bạn sẽ cảm nhận ngay vị béo ngậy của nước cốt dừa, sự ngọt bùi của khoai lang, khoai môn và sữa đặc, thịt sườn mềm mại đến mức bạn có thể dễ dàng rúc xương ra.

Cà ri có thể kết hợp tuyệt vời với bánh mì, bún tươi hay cơm nóng, mang đến bữa ăn đầy đủ hương vị.

Trên đây là cách chế biến món cà ri sườn heo thơm ngon, dễ làm tại nhà. Tripi chúc bạn thực hiện thành công món ăn tuyệt vời này ngay từ lần thử đầu tiên.

Chọn gia vị nấu cà ri từ Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi