Cá basa kho dứa, món ăn không thể bỏ qua, khiến ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon. Sự kết hợp hoàn hảo giữa cá basa và dứa sẽ mang đến hương vị độc đáo, đậm đà và khó quên.

Cá basa đã từ lâu được biết đến là nguồn thực phẩm tuyệt vời, giàu dinh dưỡng và rất có lợi cho sức khỏe. Loại cá này chứa nhiều mỡ, trong đó DHA, Omega 3 và các vitamin như A, E, D rất dồi dào. Chính vì vậy, cá basa không chỉ hỗ trợ sự phát triển của trí não và võng mạc, mà còn có tác dụng chống lão hóa và ngừa bệnh tim mạch hiệu quả.

Sử dụng nước ấm để cạo sạch vảy cá, sau đó rửa cá bằng nước muối loãng để khử sạch mùi tanh.

Hành tím và ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá cắt phần củ và băm chung với hành tím và ớt, phần lá cắt thành khúc dài khoảng 2cm. Khóm gọt vỏ, xắt theo thớ và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cho cá vào tô, thêm 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng muối, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng hạt nêm, tiêu xay và ớt, hành lá, hành tím rồi trộn đều. Dùng bọc thực phẩm bọc kín lại, để cá thấm gia vị trong 30 phút.

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi thêm 1 muỗng canh đường vào để làm nước màu. Khi đường tan hết, cho cá vào đảo đều cho đến khi cá săn lại. Sau đó, thêm 200ml nước, đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 30 phút. Lưu ý trở cá đều để cá chín và thấm gia vị.

Khi nước bắt đầu sệt lại, cho khóm vào, nấu thêm 10 phút nữa, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt vào rồi tắt bếp.

Món cá basa kho khóm đã xong, nhìn thật hấp dẫn và bắt mắt. Thử một miếng cá, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa độ dai, béo ngọt của cá tươi cùng hương vị đậm đà, rất kích thích vị giác. Khóm giòn giòn, chua nhẹ, quyện với nước sốt cay ngọt thật tuyệt vời, chắc chắn sẽ làm bạn phải yêu thích ngay từ lần đầu thưởng thức.

Tripi