Cá basa và cá tra, dù có ngoại hình khá tương đồng, nhưng thực tế lại sở hữu những điểm khác biệt rõ rệt. Nếu không nắm vững đặc điểm nhận dạng, bạn sẽ dễ dàng bị nhầm lẫn giữa hai loại cá này. Hãy cùng tìm hiểu cách phân biệt cá basa và cá tra trong bài viết dưới đây.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Cả cá tra và cá basa đều thuộc họ cá tra, điều này làm cho việc phân biệt chúng trở nên khá khó khăn nếu không chú ý kỹ. Vậy làm sao để nhận diện được sự khác biệt giữa cá tra và cá basa? Hãy tiếp tục đọc bài viết để khám phá câu trả lời.

Cá là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá cho sức khỏe, cá còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon miệng và phong phú. Trong số đó, cá thuộc họ cá tra là một trong những lựa chọn yêu thích của các bà nội trợ Việt Nam, vì hương vị đặc trưng và dễ chế biến.

Cá tra là loài cá gì?

Cá tra, với tên gọi khoa học là Pangasius catfish, là một loài cá thuộc bộ Siluriformes – cá da trơn. Loài cá này sống chủ yếu ở các vùng nước ngọt, nhưng cũng có thể tồn tại trong môi trường nước lợ.

Cá tra có thân hình khá dày, với phần đầu nhỏ hơn so với tỷ lệ cơ thể. Loài cá này đặc biệt với hai cặp râu dài, một cặp râu nằm ở hàm trên và một cặp khác ở cằm.

Cá tra chủ yếu phân bố ở khu vực sông Mê Kông và được nuôi chủ yếu tại khu vực đồng bằng sông Cửu Long, nơi có điều kiện tự nhiên lý tưởng cho sự phát triển của loài cá này.

Cá tra, với tên gọi khoa học là Pangasius catfish, thuộc bộ Siluriformes, nổi bật với đặc điểm là cá da trơn, là loài cá quen thuộc trong các hệ sinh thái nước ngọt.

Cá basa là loài cá gì?

Cá basa, hay còn gọi là cá giáo hoặc cá sát bụng, với tên khoa học là Pangasius bocourti, là một loài cá có giá trị kinh tế cao. Thuộc bộ Siluriformes, cá basa thường sống ở vùng đồng bằng sông Cửu Long và mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho người dân nơi đây.

Cá basa có thân hình hơi dẹt ở đuôi, lườn tròn và bụng phình to. Lưng của cá có màu xanh xám, trong khi bụng có màu trắng xám. Cá này dễ nuôi, có khả năng sinh sản tốt và phát triển nhanh trong môi trường nước ngọt tự nhiên.

Cá basa còn được gọi với các tên khác như cá giáo hoặc cá sát bụng.

Cách nhận diện cá tra và cá basa

Cá tra và cá basa đều thuộc họ cá tra, và vì ngoại hình khá giống nhau, chúng thường bị nhầm lẫn. Để giúp các bà nội trợ phân biệt rõ ràng giữa hai loài cá này, bài viết dưới đây sẽ chia sẻ một số bí quyết đơn giản giúp bạn dễ dàng nhận diện cá tra và cá basa khi đi mua sắm.

Quan sát hình dạng đầu cá

Cá tra sở hữu phần đầu gồ ghề, bè ra ở hai bên, tạo nên vẻ ngoài khác biệt.

Cá basa có đầu ngắn và phẳng theo chiều đứng. Lỗ hõm giữa xương sọ của cá basa khá hẹp và cạn, nhưng lại dài. Miệng của cá hơi lệch so với vị trí mắt, và dải răng hàm trên rất to, rộng, có thể dễ dàng nhìn thấy khi cá khép miệng.

Khác với cá basa, cá tra có đầu lớn và gồ ghề, phần đầu bị bè ra, dẹt theo chiều ngang. Lỗ hõm giữa xương sọ của cá tra thì sâu và rộng, nhưng ngắn hơn, khiến khi khép miệng, không thể nhìn thấy răng.

Quan sát độ dài của râu

Cá basa có hai đôi râu với chiều dài không đồng đều, trong khi cá tra lại có đôi râu có chiều dài bằng nhau.

Tất cả các loài cá thuộc họ cá tra đều có hai đôi râu, nhưng mỗi loài lại có đặc điểm chiều dài râu khác nhau. Cá basa có sợi râu hàm trên dài bằng nửa chiều dài đầu, trong khi râu hàm dưới chỉ dài bằng ⅓ chiều dài đầu.

Cá tra có đôi râu dài vượt trội hơn cá basa, kéo dài từ mắt đến tận mang và cả râu hàm trên lẫn hàm dưới đều có chiều dài tương đồng.

Quan sát phần thân cá

Cá basa có bụng lớn và màu trắng, trong khi bụng cá tra nhỏ hơn và có ánh bạc đặc trưng.

Một dấu hiệu rõ ràng khác để phân biệt cá basa và cá tra chính là phần thân cá. Cá basa có thân ngắn, hơi dẹt hai bên, bụng phình to, với lưng có màu xanh nâu nhạt và bụng trắng sáng.

Khi cầm cá tra lên, bạn sẽ nhận thấy sống lưng sáng bạc và lấp lánh. Thân cá này dài và bụng nhỏ, với lưng màu xanh đậm đặc trưng.

Quan sát phần thịt cá

Thịt cá basa có thớ thịt đều và mỡ màu trắng tinh khiết.

Khi xẻ thịt cá, bạn sẽ nhận thấy cá basa có thớ thịt nhỏ, đều và màu trắng sáng. Phần bụng phình to và khi xẻ ra sẽ lộ ra hai múi mỡ có hình dáng giống múi bưởi, màu trắng đục đặc trưng.

Còn với cá tra, phần thịt có thớ to và màu đỏ hồng nhẹ. Mỡ cá tra không có màu trắng như cá basa; đối với cá tra nuôi trong hầm, mỡ có màu vàng, nhưng lại có mùi rất nồng, nếu không chế biến cẩn thận sẽ làm tăng mùi hôi.

Giá của cá basa và cá tra

Cá basa chủ yếu được nuôi ở vùng thượng nguồn, với thời gian nuôi dài khoảng 6 tháng. Ngược lại, cá tra được nuôi ở hạ nguồn, chỉ mất khoảng 4 tháng để trưởng thành. Vì vậy, cá basa có giá cao hơn cá tra một chút. Hiện nay, cá basa có giá khoảng 50.000 đồng/kg, trong khi cá tra có giá dao động quanh mức 30.000 đồng/kg.

Vì cá basa có giá cao hơn và khi cắt thành khoanh khó phân biệt, nhiều thương lái đã lợi dụng điều này để tráo đổi, gây thiệt thòi cho người tiêu dùng. Dù là cá basa hay cá tra, cả hai đều rất ngon và bổ dưỡng, nhưng nếu chẳng may mua nhầm, chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy khó chịu. Hy vọng rằng với những thông tin trên, bạn sẽ không còn bị nhầm lẫn khi chọn mua hai loại cá này.

Cá basa có giá khoảng 50.000 đồng/kg, trong khi cá tra có mức giá vào khoảng 30.000 đồng/kg.

Món ngon từ cá basa

Thịt cá basa không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với thớ thịt dày, lớp mỡ béo ngậy và mềm mại, mỗi món ăn từ cá basa đều mang một hương vị đặc biệt, thơm lừng đầy quyến rũ.

Cá basa đặc biệt ở chỗ thịt nhiều, xương ít, vì vậy rất dễ chế biến thành những món ăn hấp dẫn, ngon miệng như:

Cá basa nấu canh chua

Cá basa nấu canh chua là món ăn thanh mát với hương vị chua ngọt dễ chịu, giúp bữa cơm thêm phần ngon miệng và bổ dưỡng.

Cá basa kho dứa

Cá basa kho dứa với sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của dứa và vị béo ngậy của cá, tạo nên món ăn thơm ngon, lạ miệng và đầy hấp dẫn.

Cá basa kho tiêu

Cá basa kho tiêu mang đến một hương vị đậm đà, cay nồng, kết hợp cùng thịt cá mềm mại, tạo nên món ăn hấp dẫn, thích hợp cho những bữa cơm gia đình.

Cá tra chế biến thành món gì vừa ngon lại dễ làm? Đây là câu hỏi mà rất nhiều người yêu thích món cá tra quan tâm. Dưới đây là những món ăn tuyệt vời từ cá tra mà bạn không nên bỏ qua.

Thịt cá tra chắc và dày, mang đến sự tươi ngon, đặc biệt khi chế biến các món như lẩu, kho, nhúng giấm cuốn bánh tráng… Mỗi món ăn đều toát lên sự hấp dẫn đặc trưng với hương vị tuyệt vời. Dưới đây là một số món ăn ngon từ cá tra.

Canh chua cá tra là món ăn dễ nấu nhưng lại rất thơm ngon, với hương vị chua thanh nhẹ, kết hợp cùng thịt cá tra ngọt mềm tạo nên món ăn dễ ăn, bổ dưỡng.

Canh chua cá tra – món ăn đặc trưng của miền Nam, vị chua thanh hòa quyện cùng thịt cá mềm ngọt, là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng.

Cá tra nhúng giấm mang đến một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua dịu của giấm và độ tươi ngọt của thịt cá, tạo nên món ăn hấp dẫn và dễ ăn.

Cá tra nhúng giấm – một món ăn dân dã nhưng không kém phần sang trọng, với hương vị chua nhẹ hòa quyện cùng vị ngọt của thịt cá, rất thích hợp để thưởng thức trong những bữa tiệc hay bữa cơm gia đình.

Cá tra kho lạt là món ăn giản dị nhưng đầy hấp dẫn, với hương vị đậm đà từ cá tra kho trong nước mắm, tạo nên món ăn vừa thơm ngon lại dễ ăn, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Cá tra kho lạt – sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt cá mềm và nước kho đậm đà, là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong nhiều bữa cơm, mang đến sự ấm áp và ngon miệng.

Bạn sẽ yêu thích: