Cá chép kho là món ăn tuyệt vời, dễ làm và rất đưa cơm. Dưới đây là 7 công thức kho cá chép đơn giản nhưng thơm ngon, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

02/05/2025

Nội dung bài viết

Cá chép là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món kho hấp dẫn. Hãy cùng khám phá 7 cách kho cá chép vừa đơn giản lại vừa ngon miệng qua bài viết này.

Nếu bạn đang có cá chép nhưng chưa biết chế biến như thế nào, đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 7 cách kho cá chép đơn giản mà cực kỳ đưa cơm, khiến cả gia đình bạn đều phải khen ngợi.

Cá chép kho riềng

Cá chép kho riềng là món ăn đặc trưng của miền Bắc, với thịt cá mềm mại, không bị bở và mùi riềng thơm nức, lấn át mùi tanh của cá. Nước sốt kho đậm đà, thấm vào từng miếng cá, khiến món ăn trở nên hấp dẫn không thể cưỡng lại, đặc biệt là khi ăn cùng cơm trắng.

Cá chép kho riềng

Cách làm cá chép kho riềng rất đơn giản. Sau khi làm sạch cá chép, bạn cho vào tô và ướp gia vị khoảng 15 phút. Trong khi đó, bạn có thể xào thịt ba chỉ, nêm gia vị vừa miệng, sau đó kết hợp với cá để kho thành món ăn ngon tuyệt.

Sau khi đã ướp cá chép, bạn cho riềng thái lát, hành tím, hành lá cùng cá vào nồi. Tiếp theo, đổ nước sốt thịt ba chỉ vào và nấu trong khoảng 1.5 tiếng cho đến khi nước cạn dần, vậy là món ăn đã sẵn sàng.

Cá chép kho nghệ

Cá chép kho nghệ với màu vàng rực rỡ, thịt cá mềm mại, thấm đều gia vị nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Nước kho đậm đà, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của nghệ, tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn vừa độc đáo.

Cá chép kho nghệ

Cách làm cá chép kho nghệ không quá phức tạp. Bạn chỉ cần sơ chế cá sạch sẽ, ướp cá với nghệ, hành tăm, ớt và các gia vị. Đặc biệt, món ăn này không thể thiếu tóp mỡ. Sau khi cá đã ngấm gia vị, cho cá vào nồi cùng tóp mỡ và kho cho đến khi nước cạn, rồi thêm lá nghệ, ớt và tiêu xay vào là xong.

Cá chép kho tộ

Cá chép kho tộ là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, dễ làm mà lại rất đưa cơm. Nồi cá kho tộ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, khiến ai nhìn vào cũng phải thèm thuồng.

Thịt cá đậm đà với sự hòa quyện hoàn hảo giữa các vị ngọt, mặn, cay mà không hề có vị tanh. Đặc biệt, vị béo ngậy của thịt ba chỉ kết hợp với rau sống, rau luộc hay canh chua tạo nên một bữa ăn vô cùng tuyệt vời.

Cá chép kho tộ

Cách chế biến cá chép kho tộ không khác biệt nhiều so với các món kho tộ khác. Sau khi ướp cá chép và thịt ba chỉ, bạn cho vào nồi đất kho, giúp gia vị thấm sâu và làm món ăn ngon hơn. Nêm gia vị vừa miệng, thêm nước mắm rồi kho ở lửa vừa cho đến khi nước trong nồi sánh lại là hoàn tất.

Cá chép kho củ cải

Nếu trong nhà bạn có cá chép và củ cải, đừng ngần ngại thử ngay món cá chép kho củ cải. Sự kết hợp này chắc chắn sẽ làm nồi cơm của bạn vơi dần nhanh chóng.

Với mùi thơm đặc trưng của rau thì là và tương hột, món ăn này mang đến sự hấp dẫn từ hương vị. Gia vị thấm vào thịt cá, tạo nên độ ngọt tự nhiên, ăn kèm với củ cải tạo nên một hương vị rất đặc biệt.

Cá chép kho củ cải

Để chế biến món cá chép kho củ cải, bạn cần làm sạch cá và các nguyên liệu. Tiếp theo, chiên sơ cá trên chảo để thịt cá săn lại, rồi cho vào nồi kho cùng củ cải, nước nghệ, rễ thì là, tương hột và các gia vị, kho cho đến khi nước cạn bớt là hoàn thành.

Cá chép kho rau răm

Rau răm là loại rau dễ trồng trong vườn nhà, và nếu bạn chưa thử, món cá chép kho rau răm sẽ mang đến một hương vị rất lạ miệng, lại vô cùng bổ dưỡng.

Nhìn nồi cá chép kho rau răm với màu vàng nâu bắt mắt, thịt cá săn chắc, thấm đẫm gia vị cay nồng của ớt, tiêu và rau răm khiến bạn không thể cưỡng lại. Món này ăn cùng cơm nóng thật tuyệt vời.

Cá chép kho rau răm

Sau khi sơ chế cá và các nguyên liệu, bạn xếp một lớp rau răm, tiếp đến là lớp cá, rồi đổ nước vào nồi, kho với khoảng 2 chén nước. Khi nồi cá sôi, cho hỗn hợp gia vị gồm nước mắm, nước màu, bột canh, bột bắp, nước tương và tiêu vào, kho thêm khoảng 20 phút cho đến khi cá săn lại và gia vị thấm đều.

Cá chép kho kim chi

Một sự kết hợp tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua là cá chép kho kim chi. Món ăn này mang đến hương vị đậm đà của cá kho kết hợp với mùi thơm đặc trưng của gừng và riềng. Khi ăn cùng kim chi chua chua, giòn giòn, chắc chắn sẽ là món ăn đổi vị thú vị cho cả gia đình.

Cá chép kho kim chi

Sau khi làm sạch cá và để ráo, bạn chiên cá trên chảo cho đến khi thịt cá săn chắc và có màu vàng đều hai mặt. Sau đó, nêm gia vị và ướp cá trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, cho kim chi vào đáy nồi, xếp cá lên trên cùng với gừng, riềng và 1 lít nước, kho ở lửa nhỏ khoảng 40 phút là món ăn đã hoàn tất.

Cá chép kho tiêu

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
180 phútCho
2 - 3 người ăn

Nguyên liệu

500g cá chép
50g tiêu đen
Sả, hành tím, nghệ, gừng, rau răm, ngò rí
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

Mẹo hay:
- Khi chọn cá chép, hãy chú ý đến những con cá có vảy đều, sáng bóng, không có vết thâm hay dấu hiệu bị xơ xác.
- Kiểm tra mắt cá, chúng phải trong suốt, không bị đục, mang cá đỏ tươi, và khi ấn vào thịt cá, phải có độ đàn hồi. Tránh chọn cá có mùi hôi hoặc nhớt.

Nguyên liệu làm cá chép kho tiêu

Cách làm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá chép, bạn cần làm sạch ruột, vảy và mang cá, sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Làm sạch 2 cây sả, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn. Nghệ và gừng cạo vỏ, sau đó băm nhuyễn. Rau răm và ngò rí cũng rửa sạch và băm nhỏ.

Mẹo hay:
- Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Một cách khác là ngâm cá với gừng đập dập, rượu trắng, hoặc giấm pha loãng với nước trong vài phút trước khi chế biến để làm giảm mùi tanh của cá.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp cá

Cho cá vào tô cùng với các nguyên liệu: sả băm, hành tím băm, nghệ và gừng băm, và gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều để gia vị ngấm vào thịt cá, rồi ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho thấm đều.

Ướp cá chép với gia vị

Bước 3 Kho cá

Cho nồi đất lên bếp, thêm 3 muỗng cà phê đường vào và đảo đều cho đến khi đường tan, nổi bọt và chuyển màu nâu đậm. Sau đó, thêm một ít nước lọc vào nồi.

Tiếp theo, cho cá chép vào nồi cùng với 400ml nước lọc, sao cho nước xâm xấp mặt cá. Đun nồi cá trên lửa nhỏ trong khoảng 2 tiếng, đến khi cá chuyển màu vàng đậm, nước kho sánh lại và cạn bớt. Cuối cùng, cho rau răm và ngò rí vào, đảo đều và hoàn thành.

Kho cá chép trong khoảng 2 tiếng để cá thấm đều gia vị, nước kho cạn dần, tạo nên một món ăn đậm đà hương vị.

Thành phẩm

Món cá chép kho tiêu thật sự cuốn hút với màu sắc vàng nâu hấp dẫn, hương thơm của tiêu lan tỏa ngào ngạt, khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Thịt cá mềm mại, ngọt ngào, béo ngậy với lớp ngoài thấm đẫm nước kho đậm đà, ăn kèm cơm trắng sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Khi thưởng thức món cá chép kho tiêu, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon tuyệt vời của thịt cá, vừa ngọt vừa béo, hòa quyện với gia vị tiêu đậm đà, mang đến một hương vị khó quên. Món ăn này chắc chắn sẽ làm xiêu lòng mọi thực khách.

Với 7 công thức cá chép kho đơn giản, dễ làm tại nhà mà lại cực kỳ hấp dẫn, Tripi hy vọng bạn sẽ tìm được món kho cá phù hợp để cùng gia đình thưởng thức những bữa cơm đậm đà hương vị.

Hãy mua tiêu tại Tripi để làm món cá chép kho tiêu thơm ngon:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi