Cá chốt kho nghệ – Hương vị dân dã đậm đà nơi quê nhà
07/05/2025
Nội dung bài viết
Cá chốt với phần thịt săn chắc, vị ngọt tự nhiên là món khoái khẩu của nhiều người. Cùng Tripi khám phá công thức kho cá chốt với nghệ thơm lừng, đậm đà hương vị truyền thống.
Cá chốt, còn gọi là cá ngạnh, thuộc họ cá da trơn sống ở vùng nước ngọt. Thịt cá săn, ngọt và rất thơm, thích hợp chế biến nhiều món ngon. Hôm nay, hãy cùng Tripi học cách làm món cá chốt kho nghệ đơn giản tại nhà nhưng vẫn tròn vị quê hương.
Chế biến20 phútChuẩn bị
10 phútKhẩu phần
3 - 4 người ăn
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá chốt kho nghệ
- 400g cá chốt tươi
- 3 - 4 củ nghệ tươi
- Tỏi, sả, ớt tươi
- 500ml nước dừa xiêm
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá chốt kho nghệMẹo hay: Khi chọn cá chốt, bạn nên ưu tiên những con có da sáng bóng, mắt trong veo và thịt săn chắc khi chạm vào. Tránh mua cá có bụng lép, mùi tanh hôi hay mềm nhũn vì đó là dấu hiệu cá đã để lâu.
Hướng dẫn nấu cá chốt kho nghệ thơm ngon chuẩn vị
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sả rửa sạch, phần đầu thì cắt lát, phần thân đập dập rồi cắt khúc. Nghệ gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi đập dập để dậy mùi thơm đặc trưng.
Mẹo hay: Để không bị dính nghệ vào tay, bạn có thể cho nghệ vào túi nilon rồi dùng chày giã nhuyễn – vừa sạch sẽ, vừa tiện lợi.
Chuẩn bị các nguyên liệu sơ chếBước 2 Làm sạch cá và tiến hành ướp gia vị
Sau khi mua về, bạn làm sạch đầu và ruột cá, rồi rửa qua nước muối pha loãng. Để khử mùi tanh, hãy chà nhẹ vài lát gừng lên thân cá. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần và để cá thật ráo nước.
Làm sạch và ướp cáBắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm tỏi rồi nêm vào: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho gia vị tan hết. Tắt bếp, cho cá chốt vào trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho cá thấm vị.
Bước 3 Tiến hành kho cá
Khi cá đã ngấm đều gia vị, bạn đổ thêm 500ml nước dừa tươi vào chảo, sao cho nước dừa vừa ngập mặt cá là được.
Kho cá chốt với nghệ thơm lừngTiếp theo, bạn cho phần nghệ đã đập dập vào kho cùng cá. Khi nước bắt đầu sôi, thêm sả băm vào để món ăn dậy hương thơm đặc trưng. Dùng đũa lật nhẹ hai mặt cá để chín đều, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho trong 5 - 10 phút cho cá săn chắc và đậm vị.
Mẹo hay: Khi kho cá, đừng quên vớt bọt nổi để phần nước kho trong veo và món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bước 4 Hoàn thành món ăn
Sau khoảng 10 phút, cá bắt đầu chín đều và thấm vị. Bạn cho thêm vài lát ớt đỏ để tăng phần bắt mắt, sau đó tắt bếp và sẵn sàng thưởng thức.
Món cá chốt kho nghệ hoàn tấtThưởng thức hương vị đậm đà
Món cá chốt kho nghệ mang sắc vàng tươi hấp dẫnCá chốt kho nghệ nổi bật với màu vàng óng ấm, quyện hương nghệ thơm nồng. Thịt cá mềm ngọt, đậm đà, ăn cùng cơm trắng thì đúng chuẩn bữa cơm quê đầy mê hoặc.
Trên đây là công thức cá chốt kho nghệ thơm lừng, đậm đà hương vị quê nhà mà Tripi gợi ý cho bạn. Hãy cùng vào bếp và mang hơi ấm bữa cơm truyền thống về với gia đình nhé!
Mua nguyên liệu tươi ngon để kho cá ngay tại Tripi:
Tripi – nơi khởi nguồn của những bữa ăn đậm đà yêu thương
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hàm NORMINV - Khám phá nghịch đảo của phân bố tích lũy trong Excel một cách chính xác và hiệu quả.
Hàm SUBSTITUTE – Công cụ thay thế chuỗi văn bản hiệu quả trong Excel
Y học cổ truyền là một phương pháp chữa bệnh lâu đời, dựa trên nguyên lý âm dương và ngũ hành, kết hợp với kiến thức về thảo dược, châm cứu, và các liệu pháp tự nhiên khác.
Đánh giá phim Split: Tách biệt (2016) - Những con quái vật ẩn sâu trong tâm hồn con người
Top 3 phần mềm kiểm tra lỗi chính tả tiếng Việt miễn phí tốt nhất
