Cà chua: Nên ăn sống hay chế biến?

29/04/2025

Nội dung bài viết

Cả cà chua sống và chín đều mang lại một nguồn dinh dưỡng phong phú như Vitamin C, Vitamin A và đặc biệt là Lycopene. Tuy nhiên, ít người biết rằng cà chua chín lại mang đến nhiều lợi ích sức khỏe hơn cà chua sống. Cùng Tripi khám phá lý do đằng sau điều này nhé!

Những lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ cà chua

Ngoài việc ăn trực tiếp, cà chua còn là nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn chế biến, như trộn salad, làm nước ép cà chua, nước sốt hay nước chấm.

Như đã đề cập, cà chua rất giàu dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Chứa một lượng lớn Vitamin C, 15% Vitamin A cần thiết, 8% kali và 7% sắt, cà chua rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với phái nữ.

Đặc biệt, sắc tố đỏ trong cà chua, Lycopene, hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa tế bào ung thư mà còn giảm nguy cơ hình thành cục máu đông trong mạch máu.

Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng cà chua đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa nhiều bệnh lý mãn tính, như ung thư, bệnh tim mạch, loãng xương và tiểu đường. Chính vì vậy, cà chua là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn gia đình hàng ngày.

Vì sao cà chua chín lại mang nhiều lợi ích hơn cà chua sống?

Cả cà chua sống lẫn cà chua chín đều có những lợi ích sức khỏe riêng. Tuy nhiên, một nghiên cứu của Đại học Cornell (Mỹ) chỉ ra rằng, cà chua nấu chín sẽ mang lại nhiều tác dụng tốt hơn cho cơ thể khi kết hợp vào các món ăn.

Khác với nhiều loại thực phẩm, cà chua khi nấu chín không bị mất đi nhiều chất dinh dưỡng. Việc đun nóng cà chua làm tăng nồng độ Lycopene và các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Đây chính là lý do mà việc ăn cà chua nấu chín được khuyến khích hơn so với ăn sống.

Đặc biệt, cà chua càng đỏ thì càng chứa nhiều Betacaroten và Lycopene. Khi nấu cà chua với dầu ăn, đặc biệt là dầu ô liu, cơ thể sẽ hấp thụ Lycopene tốt hơn, mang lại hiệu quả tối ưu cho sức khỏe.

Điều này không có nghĩa là bạn không thể ăn cà chua sống. Bạn vẫn có thể thưởng thức cà chua như một loại trái cây hoặc uống nước ép cà chua để hỗ trợ giảm cân.

Những lưu ý khi ăn cà chua

Không nên ăn cà chua xanh chưa chín. Vì hợp chất Alkaloid trong cà chua xanh có thể gây ra triệu chứng ngộ độc như buồn nôn, đau bụng, mệt mỏi... Thêm vào đó, cà chua cũng không nên ăn khi đói, và tránh ăn cùng dưa leo vì có thể gây đau bụng.

Ngoài ra, bạn cũng cần phải rửa sạch cà chua kỹ càng, đặc biệt khi ăn sống. Để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu (nếu có), bạn có thể ngâm cà chua trong nước muối.