Cá hay thịt, đâu là sự lựa chọn tốt nhất cho chế độ ăn của bạn?

Cá là nguồn cung cấp dồi dào protein, axit amin và các vitamin, khoáng chất thiết yếu. Hàm lượng protein và lipid trong cá khá đồng đều, trong đó protein chiếm khoảng 16% - 17%, đặc biệt là albumin, globulin và nucleoprotein.

Cá còn là kho tàng vitamin, với các loại vitamin quan trọng như A, D, nhóm B và PP. Ngoài ra, cá cũng chứa nhiều khoáng chất như canxi, photpho, sắt, natri, tocopherol, biotin và cholin, rất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ.

Cá cũng cung cấp chất béo, đặc biệt là phần đầu cá, nhưng đây là những chất béo không no, rất có lợi cho sự phát triển cơ thể và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Omega-3 trong cá còn giúp giảm cholesterol và triglyceride, nguyên nhân gây bệnh mỡ máu và huyết áp cao.

Việc ăn cá thường xuyên không chỉ giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất mà còn giúp giảm nguy cơ béo phì và các bệnh tim mạch. Cá là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì vóc dáng và sức khỏe, đặc biệt trong chế độ ăn kiêng để giảm cân.

Dù cá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc chỉ ăn cá mà thiếu thịt trong chế độ ăn là không nên.

Thịt chủ yếu cấu tạo từ protein, và thực tế, thịt cung cấp lượng protein nhiều hơn cá. Đây là nguồn protein hoàn chỉnh, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu cho cơ thể, giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho những ai có cơ thể gầy yếu, đang phục hồi sức khỏe, hoặc mong muốn tăng cường cơ bắp, đặc biệt là những người tập thể hình.

Ngoài protein, thịt cũng rất giàu vitamin và khoáng chất, không hề kém cạnh cá, bao gồm các vitamin A, C, D, E. Hàm lượng vitamin nhóm B trong thịt vượt trội so với cá. Về khoáng chất, thịt cung cấp các nguyên tố vi lượng và đa lượng thiết yếu như canxi, magie, photpho, kali, natri, sắt, kẽm, đồng, mangan, selen,…

Thịt còn chứa nhiều hoạt chất sinh học quan trọng, như creatine, taurine, glutathione… Các hoạt chất này chủ yếu là chất chống oxy hóa, giúp duy trì cơ bắp và sức khỏe tổng thể.

Thịt cũng rất giàu chất béo, tùy thuộc vào loại thịt và vị trí cắt. Chất béo trong thịt có thể là bão hòa hoặc không bão hòa, với hàm lượng tương đương. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều thịt, điều này sẽ không tốt cho sức khỏe tim mạch và dễ dẫn đến các vấn đề huyết áp.

Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, cá và thịt đều là nguồn dinh dưỡng thiết yếu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe, thể chất và nhu cầu của mỗi người, bạn có thể linh hoạt lựa chọn cá và thịt, xen kẽ nhau trong thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, cần nhớ rằng, không nên chỉ ăn cá hay thịt mà phải đảm bảo sự điều độ và cân bằng hợp lý giữa hai thực phẩm này.

Ngoài ra, khi ăn thịt, bạn cũng nên cân nhắc xen kẽ giữa thịt gia súc và gia cầm, và hạn chế lượng thịt tiêu thụ không quá 300 gram - 500 gram mỗi tuần. Với cá, bạn có thể ưu tiên ăn nhiều hơn, vì protein và chất béo trong cá dễ hấp thụ hơn, lại ít cholesterol và chất béo có hại cho sức khỏe.

Nguồn: Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia

Tripi