Cá heo miền Tây – món đặc sản mùa nước nổi với giá trị gần triệu đồng mỗi kg, là một trong những hương vị đặc biệt của thiên nhiên vùng sông nước.

Cá heo miền Tây là một trong những loài cá mà bất kỳ ai khi đến miền Tây cũng đều cảm thấy tò mò và muốn thưởng thức. Hãy cùng Tripi khám phá thêm về món đặc sản hấp dẫn này!

Cá heo miền Tây là loài cá nước ngọt, chủ yếu sinh sống ở những khu vực có dòng nước chảy mạnh vào mùa nước nổi, từ tháng 7 đến tháng 10 hàng năm.

Cá heo miền Tây có ngoại hình rất đặc biệt với màu sắc đa dạng. Thân cá có sự kết hợp của các màu sắc độc đáo như đỏ và xanh, trong khi phần đuôi, vây và kỳ cá lại mang sắc đỏ cam rực rỡ.

Loài cá này chỉ xuất hiện vào mùa nước nổi, đặc biệt tập trung ở sông Hậu và sông Tiền. Số lượng cá giảm dần khi tiến về các tỉnh như Cần Thơ, Sóc Trăng và Hậu Giang.

Du khách sẽ ngạc nhiên khi thấy cá heo miền Tây chỉ dài khoảng ba ngón tay, với chiều dài chỉ khoảng 10 cm. Thân cá dẹt, con lớn nhất chỉ dài bằng một gang tay và không có vảy. Mỗi lần xuất hiện, loài cá này phát ra tiếng kêu “éc éc” giống như tiếng lợn, vì vậy người miền Tây gọi chúng là cá heo.

Hiện nay, cá heo miền Tây được cung cấp rộng rãi ở nhiều nơi với các mức giá khác nhau. Tùy thuộc vào kích thước và đặc điểm của cá, giá có thể dao động khá lớn.

Giá cá heo miền Tây hiện tại dao động khoảng 790.000 đồng mỗi kg, với mỗi kg chứa khoảng 35 đến 45 con.

Cá heo nấu canh chua là món ăn dân dã nhưng lại mang đậm hương vị đặc trưng của miền sông nước. Dễ làm nhưng lại được lòng bao người, món canh này thường được thưởng thức cùng cơm nóng. Vị chua nhẹ của canh hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của cá, tạo nên một bữa ăn đầy hấp dẫn và phong phú. Món ăn này có thể tìm thấy tại các nhà hàng miền Tây.

Cá heo kho sả ớt là một món ăn dễ làm nhưng đầy lôi cuốn. Để có được món cá heo kho thơm ngon, đầu tiên cần rửa sạch cá, sau đó khử mùi tanh bằng nước muối hoặc rượu trắng. Các gia vị được ướp kỹ càng giúp cho cá thêm phần thơm ngon, đậm đà. Đừng quên thêm một chút ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Khi kho cá, hãy để lửa nhỏ để cá chín đều, và khi món gần chín, thêm một ít dầu hành lá để món ăn thêm phần dậy mùi. Hương thơm của cá heo kho sả ớt chắc chắn sẽ khiến bạn không thể rời xa.

Món cá heo kho tộ có cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời. Để món ăn ngon, bạn cần chọn những con cá heo còn tươi, bỏ đầu và rửa sạch ruột. Khử mùi tanh của cá rồi tiến hành kho, kết quả là món cá với mùi thơm lừng, thịt cá mềm mại và nước sốt đậm đà. Đây là một món ăn khiến bạn thưởng thức mãi không thôi.

Tripi