Cá ngừ kho thơm, với hương vị mặn mà, đậm đà khiến bữa cơm gia đình thêm phần thơm ngon và đầy hấp dẫn.

23/04/2025

Nội dung bài viết

Cá ngừ, một loài cá nổi bật với mùi thơm đặc trưng và hương vị tuyệt vời, có thể chế biến theo nhiều cách. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá ngừ kho thơm ngon miệng.

Thời gian chế biến
45 phútThời gian chuẩn bị
15 phútPhục vụ cho
4 người

Cá ngừ mang lại hương vị ngọt mềm và giàu dưỡng chất, kết hợp với vị chua thanh của trái thơm, tạo nên món cá kho thơm đầy ấn tượng. Hãy cùng thử nghiệm ngay để đem đến món ăn mới lạ, bổ dưỡng cho gia đình.

Nguyên liệu để chế biến món cá ngừ kho thơm

Danh sách nguyên liệu cho món cá ngừ kho thơm

Cá ngừ: 700g
Hành lá: 3 nhánh
Hành tím: 3 củ
Ớt: 4 - 5 trái
Thơm: 1 trái
Nước dừa: 500ml
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt bột, dầu ăn

Những mẹo nhỏ khi chọn cá ngừ
- Hãy chọn cá ngừ có mang màu đỏ tươi và mắt sáng rõ. Tránh chọn cá có mắt mờ hoặc lõm vào, đó là dấu hiệu của cá không tươi ngon.
- Cá ngừ tươi sẽ có thịt và bụng chắc, khi ấn nhẹ vào sẽ thấy độ đàn hồi, không bị mềm nhũn hay lún xuống. Tránh mua cá có màu sắc nhạt nhòa hoặc khi ấn vào da thấy lún, đó là cá đã bị ươn, không còn độ tươi ngon nữa.

Hướng dẫn chế biến món cá ngừ kho thơm

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

Khi cá ngừ đã mua về, bạn tiến hành cắt bỏ miệng, mang và vây cá, rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh và giúp cá tươi ngon hơn.

Thơm (dứa) cắt thành miếng vừa ăn, cho vào tô và ướp với 2 muỗng canh đường trong khoảng 15 phút để tăng thêm độ ngọt và thơm cho món ăn.

Hành tím băm nhỏ, ớt cắt thành lát nhỏ 2 trái. Hành lá đập dập phần gốc và cắt nhuyễn, chia phần gốc và phần lá ra riêng biệt.

Bước 2 Ướp cá ngừ

Thực hiện ướp cá ngừ

Cho cá vào tô, thêm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, một ít ớt bột, đường, ½ muỗng nước mắm, gốc hành lá băm, ớt băm và hành tím băm vào. Trộn đều và ướp cá khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt cá.

Bước 3 Chiên cá sơ qua

Tiến hành chiên sơ cá

Sau khi cá đã được ướp, cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên với lửa vừa, đảo đều đến khi cả hai mặt cá vàng giòn, rồi vớt ra để ráo.

Chiên cá giúp cá săn lại, giữ được độ chắc và không bị vỡ khi kho sau này.

Bước 4 Rim dứa

Rim dứa cho thấm đậm hương vị

Cho dứa đã ướp đường vào chảo, thêm khoảng 50ml nước dừa và bật bếp. Rim dứa trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi dứa thấm gia vị, rồi tắt bếp.

Bước 5 Kho cá ngừ

Tiến hành kho cá ngừ

Cho 3 muỗng dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh đường, khuấy nhẹ cho đường tan và chuyển màu nâu để tạo màu cho món ăn.

Khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, cho cá vào nồi và đảo đều. Tiếp theo, đổ phần nước dừa còn lại vào và đun sôi. Thêm gốc hành, hành tím, và ớt trong tô ướp cá vào nồi để kho cá thật thơm.

Sau khi rim xong, cho dứa đã rim vào nồi, trộn đều và đun cho đến khi nước trong nồi sôi. Sau đó, giảm lửa nhỏ và kho đến khi cá ngừ chín mềm, thấm gia vị.

Bước 6 Hoàn thành món ăn

Món ăn đã sẵn sàng

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm ớt, hành lá và một chút tiêu xay vào, rồi tắt bếp. Món cá ngừ kho thơm đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức.

Thưởng thức món cá ngừ kho thơm

Món cá ngừ kho thơm đã hoàn thành, một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt từ cá và chua thanh của dứa. Món ăn này khi ăn cùng cơm nóng sẽ mang đến một trải nghiệm vị giác tuyệt vời và khó quên.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa các hương vị, từ vị ngọt của cá đến hương thơm thanh mát của dứa, mang lại một bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng.

Với công thức tuyệt vời này, không còn lý do gì để bạn không thử làm ngay. Chúc bạn thành công và thưởng thức món cá ngừ kho thơm thật ngon miệng!