Cà phê chồn là gì? Khám phá cách pha chế cà phê chồn thơm ngon, đậm đà hương vị đặc trưng

29/04/2025

Nội dung bài viết

Cà phê chồn đã trở thành một cái tên quen thuộc đối với nhiều người. Hôm nay, Tripi sẽ mang đến cho bạn những thông tin thú vị về cà phê chồn, giải đáp câu hỏi nó là gì và hướng dẫn cách pha chế để tận hưởng hương vị đỉnh cao của loại cà phê này.

Cà phê là một thức uống phổ biến và không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Một ly cà phê đen đá hay cà phê sữa đá vào mỗi buổi sáng có thể giúp bạn tỉnh táo và đầy năng lượng. Cà phê chồn, được xem là một trong những loại cà phê cao cấp nhất, sở hữu hương vị độc đáo và quy trình chế biến đặc biệt khiến nhiều người yêu thích.

Cà phê chồn là gì? Câu chuyện nguồn gốc của loại cà phê thú vị này ra sao?

Cà phê chồn còn được biết đến với cái tên cà phê phân chồn

Cà phê chồn, hay còn gọi là cà phê phân chồn, là loại cà phê được chế biến từ phân của loài chồn hương. Quá trình này tạo nên một loại cà phê đặc biệt với hương vị riêng biệt, gây ấn tượng mạnh với những người yêu thích sự mới lạ.

Sau khi hái, những hạt cà phê chín sẽ được cho chồn ăn. Chồn hương, với khả năng khứu giác tuyệt vời, sẽ lựa chọn những hạt cà phê chất lượng, nhả bỏ lớp vỏ bên ngoài và chỉ nuốt phần thịt và hạt bên trong. Đây là cách tạo ra loại cà phê độc đáo mà chúng ta gọi là cà phê chồn.

Những hạt cà phê này không thể tiêu hóa bởi chồn hương, vì vậy chúng được thải ra ngoài cùng với phân của chúng. Chính quá trình lên men nhờ các enzym trong dạ dày trước khi thải ra đã giúp hạt cà phê trở nên cứng và giòn hơn sau khi rang, giảm protein và mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng, khác biệt so với các loại cà phê thông thường.

Nguồn gốc của cà phê chồn (Kopi) bắt đầu từ quá trình trồng và sản xuất cà phê của người Hà Lan ở đảo Java, Indonesia.

Người Hà Lan đã không cho phép người bản địa sử dụng loại hạt cà phê này. Tuy nhiên, họ đã tình cờ phát hiện ra một loài động vật, Luwak (chồn), ăn cà phê và thải ra phân mà hạt cà phê vẫn còn nguyên vẹn. Sau đó, họ phơi khô và chế biến chúng thành đồ uống độc đáo của riêng mình.

Vì vậy, cà phê chồn còn được gọi với cái tên khác là Kopi Luwak, tên gọi xuất phát từ loài chồn Luwak nổi tiếng.

Các loại hạt cà phê chồn

Cà phê chồn tự nhiên

Loại tự nhiên: Đây là loại cà phê vô cùng hiếm vì được chế biến từ những con chồn sống trong môi trường hoang dã. Những con chồn này lựa chọn các hạt cà phê ngon nhất mà chúng ưa thích. Chính vì vậy, hương vị của cà phê này rất tuyệt vời, mặc dù sản lượng thấp, nhưng giá trị rất cao.

Cà phê chồn nuôi trang trại

Loại nuôi trang trại: Cà phê dành cho chồn ăn trong các trang trại thường được trồng từ nhiều loại hạt khác nhau. Khi được chế biến, cà phê này vẫn giữ được hương vị ngon, tuy nhiên không thể sánh được với cà phê chồn tự nhiên.

Cách pha cà phê chồn

Có nhiều cách pha chế cà phê chồn, dưới đây là phương pháp đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Trước khi pha chế, bạn cần chuẩn bị một ấm nước sôi và dụng cụ phin đã được rửa sạch sẽ.

Bước 1: Cho khoảng 20g cà phê chồn vào phin, nhẹ nhàng lắc cho bột cà phê đều mặt, sau đó dùng nắp gài ấn nhẹ để nén cà phê vừa đủ chặt. Dùng ngón tay vuốt nhẹ dưới đáy phin để hạn chế hạt cà phê rơi xuống ly.

Lưu ý: Khi rót nước vào phin, hãy rót từ từ vào trung tâm phin để nước từ từ thấm đều qua bột cà phê, mang lại hương vị tuyệt vời cho từng giọt cà phê.

Bước 4: Đậy nắp phin lại và chờ khoảng 2 - 3 phút, cà phê sẽ nhỏ giọt chậm rãi xuống. Khi cà phê giọt hết, bạn có thể thêm đường và đá tùy thích để thưởng thức.

Lưu ý về quy trình sản xuất cà phê chồn

Cà phê chồn được biết đến là một loại cà phê hảo hạng với giá trị cao, nhưng sản lượng của nó lại khá thấp, khiến cho loại cà phê này trở nên quý hiếm và đắt đỏ.

Vì mục tiêu lợi nhuận, nhiều cơ sở sản xuất đã săn bắt chồn hương hoang dã và nuôi chúng trong điều kiện nhân tạo, thúc đẩy chúng sinh sản nhiều phân hơn để thu được nhiều hạt cà phê hơn.

Chồn là loài động vật yêu thích cuộc sống tự do và hoang dã, nếu bị giam giữ trong không gian chật hẹp, chúng sẽ trở nên cáu kỉnh, thậm chí có thể không ăn uống, dẫn đến bệnh tật và tử vong.

Vì lý do này, việc hạn chế sử dụng cà phê chồn sẽ giúp bảo vệ động vật hoang dã và bảo vệ môi trường sống tự nhiên của chúng, đồng thời giúp chúng ta góp phần duy trì sự cân bằng sinh thái.

Trên đây là một số thông tin về cà phê chồn mà Tripi muốn chia sẻ. Việc thưởng thức cà phê là sở thích của nhiều người, nhưng hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm cái nhìn mới mẻ để lựa chọn loại cà phê phù hợp nhất với bản thân.

Chọn mua các loại cà phê tại Tripi:

Chia sẻ kinh nghiệm bổ ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi