Cà phê nên uống nóng hay lạnh? Hãy cùng khám phá sự khác biệt và những trải nghiệm thú vị giữa hai cách thưởng thức này.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Có hai cách thưởng thức cà phê: một là dùng nước nóng pha chế, một là ủ lạnh (cold brew). Vậy đâu là sự lựa chọn phù hợp và ngon hơn?

Cà phê pha bằng nước nóng – phương pháp truyền thống

Phương pháp này bao gồm việc pha cà phê bằng nước nóng (pha phin hoặc dùng máy), để tạo ra một tách cà phê nóng hổi, tỏa hương thơm nồng và kích thích vị giác. Bạn có thể thêm đường, sữa, kem hoặc thậm chí đá để biến tấu.

Cà phê lạnh (cold brew coffee)

Phương pháp này có nguồn gốc từ Trung Đông, nơi người ta không sử dụng nước nóng mà dùng nước lạnh để ủ cà phê, giúp tinh chất từ cà phê được tiết ra từ từ. Sau khi lọc, bạn sẽ có một tách cà phê lạnh, đậm đà và khác biệt.

Cách làm:

Tùy vào sở thích về độ đậm đặc của cà phê, người pha chế có thể điều chỉnh tỉ lệ nước và bột cà phê sao cho phù hợp. Ví dụ minh họa dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn.

– Sử dụng 200 gram bột cà phê và 1.5 lít nước suối tinh khiết.

– Đổ khoảng 500 ml nước vào bột cà phê đã chuẩn bị, khuấy đều nhẹ nhàng để cà phê ngấm nước, và để yên trong khoảng 15 phút.

– Tiếp theo, đổ phần nước còn lại vào và khuấy nhẹ cho đều, đậy kín nắp và để cà phê ủ ở nhiệt độ phòng từ 8 đến 12 giờ hoặc trong tủ lạnh khoảng 24 giờ.

– Sau khi cà phê đã được ủ đủ thời gian, lọc bỏ bã để cà phê trở nên trong và mịn. Bạn có thể thưởng thức cà phê ngay lập tức hoặc pha thêm nguyên liệu như sữa, bơ, trứng, kem… theo phong cách cà phê nóng truyền thống.

So sánh giữa cà phê pha nóng và cà phê lạnh

Cà phê nóng	Cà phê lạnh
- Pha chế nhanh, đơn giản. - Cà phê pha ra mùi hương mạnh, rất kích thích.	- Pha chế phức tạp và mất thời gian hơn. - Cà phê pha ra không dậy mùi bằng cách pha nóng.
- Cà phê rang xay nguyên chất. - Cà phê rang xay có pha trộn.	- Cà phê rang xay nguyên chất.
Cà phê uống nóng: - Thơm nồng, đậm đà. - Có vị chua tự nhiên do nước nóng hòa tan lượng acid trong cà phê, lượng chất béo hòa tan cũng nhiều hơn. - Dễ gây cồn cào, khó chịu cho hệ tiêu hóa (do lượng acid hòa tan).	Cà phê uống đá: - Cũng giữ những tính chất tương tự như cà phê nóng uống nóng. - Hương vị không được đậm đà do đá lạnh làm loãng và giảm vị của cà phê, dù có pha đặc và thêm đá lạnh thì vị cà phê vẫn bị “làm loãng”.	- Không thơm nồng được như 1 ly cà phê nóng, nhưng hương thơm vẫn rất đặc trưng. - Giữ nguyên độ tươi của cà phê (ít bị oxy hóa làm mất vị ngon), đậm đà hơn vì thời gian thay thế nhiệt độ để chiết ra lượng cà phê đậm đặc nhất. - Đặc biệt không có vị chua vì lượng acid hòa tan giảm thấp (giảm 67%).
- Nên uống “tươi”, tức uống liền sau khi pha, để lâu cà phê bị oxy hóa giảm độ ngon và mất vị cà phê.	- Có thể bảo quản 5 – 7 ngày trong tủ lạnh mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của cà phê.
- Caffeine giúp tỉnh táo, tăng sự tập trung. - Lượng chất chống oxy hóa nhiều hơn.	- Có thể chứa lượng caffeine cao hơn cách pha nóng. - Lượng chất chống oxy hóa thấp hơn. - Ít acid hơn nên nhiều người uống cảm thấy ngon miệng và dễ chịu hơn. - Tuy nhiên, nó lại nhiều acid và calories hơn cà phê pha nóng khi thêm sữa, đường, bơ…

Vậy, loại cà phê nào nên chọn để thưởng thức?

Dù nhiệt độ có thay đổi, nhưng các chất dinh dưỡng trong cà phê vẫn không thay đổi. Tuy nhiên, hương vị của nó lại khác biệt do cách pha chế, vì tỉ lệ các thành phần trong cà phê có thể thay đổi.

Dù là cà phê nóng hay lạnh, cả hai đều mang lại những lợi ích cho sức khỏe mà khoa học đã chứng minh. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý những tác động tiêu cực như sự kích thích của caffeine, có thể gây nghiện.

Việc chọn uống cà phê nóng, cà phê đá hay cà phê lạnh (cold brew coffee) hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị và cảm giác của mỗi người. Tuy nhiên, nếu bạn muốn một ly cà phê ít béo, không chua, đậm đà và không gây khó chịu cho hệ tiêu hóa, cà phê lạnh có thể là lựa chọn lý tưởng.

Cà phê lạnh đã xuất hiện tại Việt Nam khoảng hai năm nay. Bạn có thể thử thưởng thức món này tại một số quán cà phê ở các thành phố lớn như Hồ Chí Minh và Hà Nội.

Khám phá các loại cà phê hòa tan tại Tripi để thưởng thức hương vị tuyệt vời nhé:

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi