Cá rô đồng kho tiêu - Món ngon dân dã đậm đà, lưu luyến vị giác

13/06/2025

Nội dung bài viết

Khám phá bí quyết nấu cá rô đồng kho tiêu chuẩn vị truyền thống. Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ăn hấp dẫn này, mời bạn cùng theo dõi!

Cá rô đồng tuy có nhiều xương nhưng thịt cá thơm ngon, dai ngọt đặc trưng. Đây còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời khi được chế biến đúng cách. Cùng học ngay công thức kho tiêu chuẩn để thưởng thức trọn vẹn hương vị quê nhà.

Thời gian chuẩn bị: 35-40 phút
Khẩu phần: Dành cho 4 người

Danh sách nguyên liệu cần thiết cho món cá rô đồng kho tiêu

400g cá rô đồng tươi ngon
2 trái ớt hiểm, 10g hành lá, 2 nhánh tỏi
Gia vị: Nước mắm ngon, bột ngọt, đường, tiêu xay, dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá rô đồng kho tiêu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá rô tươi sau khi mua về cần sơ chế kỹ: cắt vây, bỏ mang, làm sạch ruột, cạo vảy kỹ lưỡng. Ngâm cá trong nước muối loãng rồi để ráo. Phần gốc hành đập dập cắt khúc, lá hành thái nhỏ. Tỏi đập dập băm nhuyễn thơm phức.

Bước 2: Tạo màu caramel

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 2 muỗng canh đường. Đun lửa lớn đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.

Phi thơm phần gốc hành và tỏi băm trong chảo nước màu. Để nguội khoảng 2 phút rồi thêm vào 4 muỗng canh nước mắm ngon cùng 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho hòa quyện.

Bật lửa nhỏ nhất, đợi hỗn hợp sủi bọt lăn tăn thì thêm 100ml nước lọc. Tiếp tục đun đến khi nước kho sôi nhẹ, tạo nền sốt hoàn hảo cho món cá.

Bước 3: Tiến hành kho cá

Xếp cá vào nồi nước màu đã chuẩn bị, lật đều để cá ngấm gia vị. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ nhất và kho liu riu trong 20-30 phút cho cá chín mềm và thấm vị.

Sau 15 phút kho, thêm ớt hiểm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, nhẹ nhàng lật mặt cá để gia vị thấm đều.

Tiếp tục kho đến khi nước sốt sánh kẹo lại, rắc thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay và hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.

Thành phẩm đạt chuẩn

Cá rô kho tiêu vàng ươm, thịt cá chắc ngọt quyện với vị đậm đà của nước sốt. Món ăn dân dã này sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và hấp dẫn khó cưỡng.

Công thức cá rô đồng kho tiêu đơn giản mà ngon miệng này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn. Lưu ngay để trổ tài nấu nướng nhé! Chúc bạn thành công.

Mua cá rô tươi ngon chất lượng tại tripi.vn để chế biến món kho tiêu đúng điệu: