Cá trê kho tương hột – Món ngon tốn cơm khiến cả nhà mê mẩn

22/05/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi vào bếp trổ tài với món cá trê kho tương hột đậm đà, béo thơm – đảm bảo cả nhà vét sạch nồi cơm chỉ trong tích tắc.

Chuẩn bị
15 phútThực hiện
30 phútKhẩu phần
2 - 3 người ăn

Không chỉ ngon miệng, cá trê còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe. Món cá trê kho tương hột với thịt cá mềm ngọt, đậm đà hương sả và tương, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá trê kho tương hột

Các thành phần cần có cho món cá trê kho tương hột

2 con cá trê (khoảng 800g)
2 củ sả tươi
1 hũ tương hột loại ngon
10g hành lá
Ớt hiểm, hành tím, tỏi
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, nước tương, dầu ăn, hạt nêm, nước màu

Mẹo hay
Cách chọn cá trê tươi ngon
Hãy ưu tiên chọn cá trê to, thân béo mượt, chắc tay và có lớp da sáng bóng. Mang cá đỏ tươi, thân cứng và đầu cân đối với thân là dấu hiệu của cá còn tươi sống.

Cách nấu cá trê kho tương hột thơm ngon, đậm đà

Bước 1 Làm sạch cá trê

Làm sạch cá trê

Rửa sạch cá, dùng kéo loại bỏ hai cục máu tanh nằm sát mang cá để khử mùi tanh. Tiếp theo, dùng muối chà sát thân cá để loại bỏ phần nhớt bên ngoài.

Rửa lại cá với nước sạch rồi chặt thành từng khúc vừa ăn khoảng 4 - 5cm để chuẩn bị cho bước kho.

Mẹo hay: Một vài cách giúp khử mùi tanh hiệu quả cho cá trê.
- Ngâm cá trong hỗn hợp giấm pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Dùng nước vo gạo để ngâm cá trong 15 phút, sau đó rửa lại giúp cá sạch nhớt và không còn tanh.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm

Sơ chế các nguyên liệu phụ

Tỏi, hành tím và ớt rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. Sả đập dập, giã nhuyễn, hành lá cắt nhuyễn để sẵn sàng cho món kho.

Bước 3 Ướp cá thấm vị

Ướp cá cho đậm đà

Thêm vào cá: ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước màu. Trộn đều cho cá ngấm đều gia vị rồi ướp trong 15 phút.

Bước 4 Xào thơm nguyên liệu

Xào nguyên liệu cho dậy mùi

Phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho sả giã nhuyễn vào xào chung. Thêm tương hột vào đảo đều khoảng 3 phút rồi chế vào 1 chén nước lọc. Nêm thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều đến khi sôi rồi tắt bếp.

Bước 5 Tiến hành kho cá trê với tương hột

Kho cá trê đậm đà hương vị

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho cá trê đã ướp vào xào nhẹ tay khoảng 3 phút. Khi cá săn và lên màu đẹp, đổ phần hỗn hợp tương hột và sả vào, tiếp tục kho 7 phút rồi thêm vài trái ớt lên mặt. Sau cùng, kho thêm 10 phút, rắc hành lá rồi tắt bếp, trình bày ra đĩa.

Món hoàn chỉnh

Cá trê kho tương hột dậy mùi thơm lừng, từng miếng cá thấm vị, mềm ngọt hòa quyện cùng mùi sả và tương hấp dẫn. Món ăn lý tưởng để ăn cùng cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng đổi vị đầy thú vị.

Cá trê kho tương hột đậm đà, đưa cơm

Vừa rồi là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá trê kho tương hột đầy hấp dẫn từ Tripi. Hy vọng món ngon này sẽ góp phần làm phong phú thêm bữa cơm hằng ngày của gia đình bạn.

Chọn mua tương hột chất lượng tại Tripi để nấu món cá trê kho thêm tròn vị:

Tripi - Nơi bạn gửi gắm hương vị bữa cơm nhà

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi