Các loại dưa muối chua không thể thiếu trong những ngày Tết, giúp làm dịu đi sự ngấy của các món ăn nhiều dầu mỡ. Khám phá ngay những món dưa muối ngon miệng để tăng hương vị cho bữa Tết thêm phần hấp dẫn.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Dưa muối, củ cải muối, và các món đồ chua là những lựa chọn lý tưởng để chống ngán trong dịp Tết. Cùng tìm hiểu ngay bài viết này để biết thêm các món ăn kèm với dưa muối giúp bữa ăn Tết của bạn thêm phong phú.

Tết đến, những món như thịt mỡ, bánh chưng, bánh tét luôn chiếm ưu thế. Dù rất ngon, nhưng ăn nhiều có thể gây ngấy. Hãy thử kết hợp các loại dưa muối để cân bằng lại hương vị, giúp bữa ăn Tết thêm phần hấp dẫn mà không ngán.

Dưa cải chua là một trong những món ăn đặc trưng không thể thiếu trong các bữa ăn Tết, mang lại hương vị chua thanh mát đầy dễ chịu.

Dưa cải chua, món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, luôn là lựa chọn lý tưởng để cân bằng các món ăn đậm đà trong dịp Tết.

Dưa cải chua không chỉ đơn giản là món ăn kèm cơm mà còn có thể dùng để kho thịt, kho cá hay nấu canh, làm cho bữa ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu: Dưa cải chua là thành phần không thể thiếu để chế biến những món ăn đặc biệt trong dịp Tết, mang lại hương vị đặc trưng cho các món ăn gia đình.

1kg cải xanh tươi ngon
1 lít nước đã được đun sôi và để nguội
20g đường tinh luyện
60g muối hột sạch
3 muỗng cà phê giấm gạo

Cách thực hiện:

Cải xanh sau khi mua về, bạn nên rửa sạch kỹ và phơi nhẹ dưới ánh nắng một lúc để cải héo bớt, rồi cắt thành khúc vừa ăn để tiện cho việc ngâm.

Đun nóng hỗn hợp nước, đường, muối và giấm cho đến khi hòa quyện, sau đó để nguội. Sau đó, xếp cải vào hũ thủy tinh và đổ nước ngâm vào. Để khoảng 2-3 ngày là bạn có thể thưởng thức.

Dưa chuột muối chua

Dưa chuột muối chua, hay còn gọi là dưa leo muối, là món ăn quen thuộc và tuyệt vời để ăn kèm với các món như thịt đông hoặc thịt kho tàu, mang lại hương vị thanh mát, dễ chịu.

Dưa chuột muối chua, hay dưa bao tử muối, là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với các món ăn truyền thống trong dịp Tết, tạo sự cân bằng hoàn hảo giữa vị mặn và vị ngọt của các món khác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g dưa chuột tươi ngon
500ml nước lọc sạch
50g muối hột tinh khiết

Cách thực hiện:

Dưa chuột để nguyên quả, ngâm vào hỗn hợp nước muối đun sôi và để nguội. Nếu bạn yêu thích vị cay, có thể thêm một ít ớt tươi cắt lát để tạo điểm nhấn thú vị.

Ngâm dưa chuột trong hũ thủy tinh khoảng 2-3 ngày, sau đó đổ hỗn hợp nước ngâm vào nồi đun sôi lại, để nguội và đổ ngược lại vào hũ, tiếp tục ngâm thêm 4-5 ngày nữa để dưa chuột hoàn thiện hương vị chua ngọt.

Cà rốt và củ cải trắng chua ngọt

Cà rốt và củ cải trắng chua ngọt, hay còn gọi là đồ chua, dưa chua, là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, hoặc là lựa chọn tuyệt vời trong các món ăn vặt đường phố như bánh mì, gỏi cuốn,... mang lại hương vị tươi mới, thanh mát.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g củ cải trắng và cà rốt đã được thái sợi mỏng
250ml giấm gạo
250ml nước ấm
50g đường tinh luyện
1 muỗng cà phê muối hạt

Cách thực hiện:

Chỉ cần ngâm cà rốt và củ cải trắng thái sợi vào hỗn hợp giấm, nước ấm, muối và đường đã đun sôi để nguội. Đảm bảo bảo quản trong hũ thủy tinh kín, sau 2-3 ngày là bạn có thể thưởng thức ngay.

Cà rốt và củ cải trắng chua ngọt là món ăn lý tưởng để ăn kèm với cơm tấm, bánh chưng, bánh tét,..., mang đến sự hài hòa giữa vị ngọt và chua, giúp bữa ăn thêm phong phú.

Cà rốt và củ cải trắng chua ngọt

Kim chi cải thảo

Kim chi cải thảo không chỉ là món ăn truyền thống của Hàn Quốc mà còn trở nên phổ biến tại Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng tìm mua kim chi tại các cửa hàng, siêu thị lớn, làm phong phú thêm bữa ăn gia đình.

Với kim chi cải thảo, nếu bạn yêu thích vị chua đậm đà, có thể để ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày. Nếu thích cải thảo còn chút vị hăng nhẹ, bạn có thể thưởng thức ngay mà không cần chờ lâu.

Kim chi cải thảo có thể được chế biến trong nhiều món ăn: nấu canh, ăn kèm với thịt nướng, hay dùng với cơm trắng. Món ăn này luôn mang đến một hương vị độc đáo, làm tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn.

Kim chi cải thảo

Dưa hường muối chua

Dưa hường là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn gia đình và rất được yêu thích. Ngoài việc chế biến thành các món xào, kho, bạn có thể muối chua dưa hường. Chỉ cần rửa sạch, ngâm với nước và muối là bạn sẽ có ngay món dưa hường muối chua. Sau khi muối, dưa hường sẽ có màu vàng bắt mắt, vị thơm đặc trưng, chua nhẹ và độ giòn dai vừa phải, ăn kèm cơm trắng với chút tương rất ngon.

Dưa hường muối chua

Rau muống chua ngọt

Rau muống chua ngọt có vị giòn rụm, dễ ăn và rất bắt vị. Món này rất được yêu thích để ăn kèm với những món chiên xào nhiều dầu mỡ như thịt chiên, bánh tét chiên,... mang đến sự cân bằng hoàn hảo cho bữa ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1kg rau muống tươi ngon
1 củ cà rốt
2 tép tỏi
4-5 củ hành tím
1 trái ớt sừng
1.5 lít nước
320ml giấm gạo
230g đường
1 muỗng canh muối

Cách thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt gọt vỏ và thái mỏng, tỏi và hành tím lột vỏ rồi cắt mỏng, ớt sừng cắt nhỏ để tạo thêm vị cay hấp dẫn.

Rau muống nhặt bỏ lá, cắt khúc vừa ăn, rồi chần sơ trong nước sôi vài giây để rau vừa chín tới. Sau đó, vớt ra ngâm vào nước lạnh và để ráo cho rau giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.

Đun sôi hỗn hợp giấm, đường, muối, nước rồi để nguội. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu cùng nước giấm vào hũ thủy tinh và ngâm khoảng 2-3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức ngay.

Rau muống chua ngọt

Hành tím chua ngọt

Hành tím ngâm chua ngọt đạt chuẩn sẽ có độ giòn rụm, vị ngọt từ củ hành, chua nhẹ từ giấm đường, cay nồng của ớt và một chút mặn mà từ muối. Món này dễ làm mà ăn một lần là nhớ mãi. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh thời gian ngâm hành từ 3 – 7 ngày để đạt độ chua ngọt hoàn hảo.

Hành tím chua ngọt là món ăn không thể thiếu khi ăn kèm với bánh chưng, bánh tét, thịt chân giò hầm, thịt đông, chả lụa, giò thủ. Món ăn này không chỉ giúp chống ngán mà còn kích thích vị giác, mang lại sự cân bằng tuyệt vời cho bữa ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

1kg hành tím
500ml giấm
200g đường
3 muỗng cà phê muối
Ớt, tỏi
2 trái khế
Nước vo gạo

Cách thực hiện:

Hành tím phơi nắng nhẹ để hơi héo, sau đó ngâm trong nước vo gạo qua đêm để giảm bớt mùi hăng, giúp hành thấm đều gia vị hơn.

Tỏi bóc vỏ, ớt có thể giữ nguyên trái hoặc cắt lát tùy theo sở thích. Khế thì ép lấy nước để dùng làm gia vị cho món ăn.

Đun sôi hỗn hợp giấm, đường, muối, nước khế, tỏi và ớt, sau đó để nguội. Cho hành vào ngâm trong hỗn hợp này từ 3-7 ngày để hành thấm gia vị, rồi bạn có thể thưởng thức.

Hành tím chua ngọt

Dưa giá ăn liền

Nếu bạn không có nhiều thời gian, món dưa giá ăn liền sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Chỉ trong vòng 1 ngày, bạn đã có thể thưởng thức ngay món ăn này, vừa đơn giản vừa ngon miệng.

Sau khi hoàn tất sơ chế các nguyên liệu, bạn chỉ cần nấu hỗn hợp giấm, nước, muối, đường theo tỉ lệ 1:1:2, để nguội, rồi cho tất cả nguyên liệu vào hũ thủy tinh sạch, đổ nước giấm vào ngâm khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức ngay.

Dưa giá ăn liền mang đến vị chua thanh, giòn ngọt, là món ăn kèm lý tưởng cho các món chính nhiều dầu mỡ trong dịp Tết, giúp cân bằng vị giác và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.