Cách bảo quản lòng đỏ và lòng trắng trứng còn thừa đúng chuẩn

10/06/2025

Nội dung bài viết

Trứng là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn, nhưng có những món chỉ cần lòng đỏ hoặc lòng trắng. Vậy bạn nên làm gì với phần trứng còn thừa? Thay vì vứt đi, bạn có thể bảo quản trứng đã đập sẵn để sử dụng sau.

Cách bảo quản trứng đã bị vỡ

Khi trứng đã vỡ, giải pháp tốt nhất là bảo quản chúng trong tủ lạnh cho đến khi cần dùng trong các món ăn tiếp theo.

Bạn thường xuyên dùng ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trứng đã vỡ, nhưng phương pháp này chỉ giúp trứng giữ được độ tươi trong thời gian ngắn. Dần dần, trứng sẽ mất đi giá trị dinh dưỡng. Thay vào đó, bạn có thể trữ đông trứng để bảo quản lâu dài hơn.

Với phương pháp trữ đông trứng, bạn có thể yên tâm rằng trứng sẽ được bảo quản lâu mà vẫn giữ được độ tươi và dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý cách rã đông và bảo quản riêng biệt lòng trắng và lòng đỏ trứng.

Lòng trắng trứng

Cách đơn giản nhất để trữ đông lòng trắng trứng là cho chúng vào khay làm đá, sau đó đặt vào ngăn đông. Khi lòng trắng đã đông cứng, bạn chỉ cần cho chúng vào túi zip để bảo quản lâu dài.

Để rã đông lòng trắng trứng một cách tốt nhất, bạn nên để chúng ở ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Trước khi sử dụng, hãy đặt lòng trắng ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để chúng rã đông hoàn toàn và không còn cảm giác lạnh.

Lòng đỏ trứng

Khi trữ đông lòng đỏ trứng, nó sẽ biến thành một hỗn hợp đặc sệt và mất đi cấu trúc ban đầu. Để tránh điều này, bạn nên thêm một chút muối hoặc 1/3 muỗng cà phê đường vào lòng đỏ trước khi trữ đông. Điều này giúp giữ nguyên cấu trúc và đảm bảo phần Protein không bị bết dính.

Sau đó, bạn chỉ cần thực hiện tương tự như cách trữ đông và rã đông lòng trắng trứng để bảo quản lòng đỏ.