Cách chế biến bánh chả Hà Nội - Một món ăn mộc mạc, mang đậm hương vị tuổi thơ, chứa đựng những kỷ niệm khó phai.
29/04/2025
Nội dung bài viết
Cách làm bánh chả Hà Nội cực kỳ đơn giản, chỉ mất chút ít thời gian là bạn đã có những chiếc bánh thơm ngon. Mỗi mẻ bánh làm ra có thể dùng dần, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Cắn một miếng bánh giòn tan, béo bùi và thưởng thức với tách trà nóng, cảm giác ấy thật sự làm ấm lòng người.
Bánh chả đã từ lâu trở thành món ăn vặt thân quen, gần gũi với bao thế hệ người dân Hà Nội. Đặc biệt, khi mùa thay đổi và gió lạnh đầu mùa về, hình ảnh những chiếc bánh chả thơm ngon bên tách trà nóng lại trở thành kỷ niệm khó quên. Những chiếc bánh nhỏ xinh, giòn tan, nhân béo ngậy như đưa ta quay về thời thơ ấu, với những khoảnh khắc giản dị nhưng đầy ắp yêu thương.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh chả
- 240g bột mì đa dụng
- 5g bột bánh dẻo
- 160g siro đường
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 quả trứng gà (đánh tan)
- 20g dầu ăn
- 120g hỗn hợp hạt bí, hạt vừng, hạnh nhân lát, hạt điều đã rang chín
- 30g mứt sen
- 100g lạp xưởng (cắt hạt lựu)
- 80g mỡ đường
- 15 lá chanh (cắt sợi nhỏ như chỉ)
- Dụng cụ: Màng bọc thực phẩm, lò nướng, máy xay sinh tố, cây cán bột.
Lưu ý: Các nguyên liệu này tương tự như nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm, bạn có thể mua ở những cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh hoặc bánh trung thu.
Cách thực hiện làm bánh chả Hà Nội
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh
Trong một tô lớn, bạn cho vào 40g bột mì, 160g siro đường, 1 lòng đỏ trứng gà và 20g dầu ăn. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện, sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ ít nhất 30 phút để bột được ngấm và mịn màng.
Bước 2: Làm nhân bánh
Đầu tiên, bạn cho lạp xưởng vào chảo và đảo nhẹ trên lửa nhỏ trong khoảng 3 – 4 phút cho đến khi lạp xưởng chín và chuyển sang màu trong. Sau đó, thêm mỡ đường vào và tiếp tục đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Tiếp theo, cho vào tô 5g bột bánh dẻo, 120g hỗn hợp các loại hạt, 30g mứt sen và lá chanh đã cắt nhỏ, trộn đều. Để hỗn hợp mịn và dễ kết dính, bạn có thể cho vào máy xay sinh tố và xay nhẹ tay.
Bước 3: Gói bánh
Trước khi bắt đầu, bạn hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và làm nóng ít nhất 15 phút để chuẩn bị cho bước nướng. Sau đó, chia bột vỏ thành từng phần nhỏ khoảng 50 – 75g, cán mỏng mỗi phần bột thành miếng mỏng chừng 1mm. Đặt phần nhân vào giữa, gói lại thật chặt tay và cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 4: Nướng bánh
Bạn xếp bánh lên khay và cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 – 210 độ C trong khoảng 7 phút cho đến khi vỏ bánh trở nên đục. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội một chút, quét một lớp trứng gà đánh tan lên mặt bánh, rồi tiếp tục nướng ở 210 độ C thêm 3 – 5 phút cho đến khi vỏ bánh vàng rực, giòn tan là hoàn thành.
Thành phẩm
Bánh chả Hà Nội là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn tan, vàng ươm và nhân thơm ngon, bùi bùi, với lớp mỡ đường dẻo ngậy. Mùi thơm nhẹ của lá chanh thêm phần đặc trưng khiến món ăn này càng thêm hấp dẫn.
Với thời tiết se lạnh như hiện tại, chẳng gì tuyệt vời hơn là làm một mẻ bánh chả Hà Nội, thưởng thức cùng tách trà nóng. Chỉ cần chút tinh tế là bạn có thể dễ dàng quay về tuổi thơ với món bánh này, món ăn mang đậm kỷ niệm khó quên.
Chọn mua bột mì tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Nằm mơ thấy mèo mang điềm báo gì? Con số may mắn nào liên quan? Đây là dấu hiệu tốt hay xấu?
Cóc vào nhà mang ý nghĩa gì? Đây là điềm lành hay dữ? Liệu có nên đuổi chúng đi?
Khám phá công thức làm tôm sấy dẻo, ngọt thơm, đậm đà, món ăn lý tưởng cho những ngày Tết thêm phần thú vị.
Khám phá cách làm phở áp chảo với hương vị đậm đà, thơm ngon như tại các quán ăn nổi tiếng.
Giấc mơ bắt cá mang ý nghĩa gì? Con số may mắn liên quan là bao nhiêu? Đây là điềm báo tốt hay xấu?
