Cách chế biến bánh trân châu đường đen mềm mịn, thơm ngon, béo ngậy.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh trân châu đường đen là sự kết hợp tuyệt vời dành cho những ai yêu thích cả hương vị ngọt ngào của bánh và sự hấp dẫn từ trân châu trong trà sữa. Hãy cùng Tripi khám phá công thức làm món bánh này đầy lôi cuốn và hấp dẫn.

Món bánh trân châu đường đen hiện đang được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị đặc biệt và dễ làm. Cùng Tripi tìm hiểu cách chế biến món bánh này để thưởng thức với gia đình nhé.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútCho số người ăn
2 người

Nguyên liệu cần có để làm bánh trân châu đường đen

10g bột bắp, 100g bột năng, 10g bột cacao, 100g bột mì
5 quả trứng gà
200ml sữa tươi
100ml sữa đặc
1 gói trà khô, 4g trà Earl Grey, 2g hương vani, 30g bơ
150ml Whipping cream, 100g kem phô mai
80ml nước
Gia vị: Đường nâu, muối
Dụng cụ : Cây đánh trứng, khuôn tròn, giấy nến, rây lọc, túi bắt kem, lò nướng

Hướng dẫn cách làm bánh trân châu đường đen chi tiết

Bước 1 Chuẩn bị trà sữa

Rang trà

Đầu tiên, bạn cho trà vào chảo, thêm một ít đường và rang cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nhạt và trà toả ra hương thơm dễ chịu, sau đó tắt bếp.

Sau đó, bạn đun sôi sữa tươi, thêm một chút sữa đặc để tạo độ béo, rồi đổ hỗn hợp sữa và trà vừa rang vào, khuấy đều, tiếp tục ủ trong 10 phút cho trà ngấm đều.

Cuối cùng, lọc bỏ phần bã trà bằng rây hoặc vải mịn để thu được trà sữa thơm ngon.

Bước 2 Chuẩn bị bột sữa trân châu

Đánh bột sữa trân châu

Đun sôi một nồi nước, sau đó tắt bếp và đặt một chiếc tô lên cạnh nồi. Cho 30g bơ vào tô và khuấy đều cho tan. Tiếp theo, đổ hỗn hợp trà sữa đã chuẩn bị vào tô, khuấy nhẹ để hỗn hợp giữ được độ ấm.

Chuẩn bị một tô khác, đập 3 quả trứng vào tô, thêm 60g đường và 2g hương vani, sau đó đặt tô lên nồi nước nóng và dùng cây đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp đạt 40 độ C để bánh sữa trân châu thêm phần mịn màng.

Trộn đều các nguyên liệu

Đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông mịn, sau đó rây vào 100g bột mì và 4g trà Earl Grey, tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Khi hỗn hợp đã đều, có thể chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 3 Nướng bánh

Nướng bánh

Thêm một chút bơ vào hỗn hợp trà sữa đã chuẩn bị, trộn đều cho bơ tan hoàn toàn. Sau đó, đổ ngược hỗn hợp này vào tô bột đã trộn và đánh đều cho đến khi tất cả hòa quyện với nhau.

Chuẩn bị một khuôn tròn đã lót giấy nến, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào lò nướng, nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội.

Bước 4 Làm sốt phô mai cho bánh trà sữa

Đánh hỗn hợp sốt phô mai

Đầu tiên, bạn cho 100g kem phô mai vào tô, thêm 150ml whipping cream, 60g đường và ½ muỗng cà phê muối, đánh đều cho hỗn hợp bông đặc lại. Sau đó, cho thêm 50ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều là xong phần sốt phô mai thơm ngon.

Bước 5 Làm trân châu

Làm trân châu

Cho bột cacao và bột năng vào tô, thêm 80ml nước, trộn đều và nhào thành khối bột mịn. Sau đó, nặn bột thành những viên trân châu nhỏ vừa ăn, rồi cho vào nồi nước sôi luộc chín.

Sau khi trân châu đã chín, bạn cho trân châu vào tô, thêm đường nâu vào khi trân châu còn nóng và trộn đều để đường thấm đều vào từng viên trân châu.

Bước 6 Trang trí bánh trân châu phô mai đường đen

Bánh trân châu phô mai đường đen

Khi bánh đã nguội, bạn rưới đều sốt phô mai lên bề mặt, sau đó cho phần trân châu vào chính giữa để tạo điểm nhấn, vậy là bạn đã hoàn thành món bánh trân châu phô mai đường đen thơm ngon.

Thành phẩm

Bánh trân châu đường đen

Với cách làm đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, bạn sẽ có ngay món bánh trân châu đường đen ngọt ngào, phô mai béo ngậy, bột bánh mịn màng dễ ăn và đặc biệt là trân châu đường đen ngọt lịm, chắc chắn sẽ để lại dư vị khó quên trong lòng người thưởng thức.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh trân châu đường đen thơm ngon béo ngậy mà Tripi đã tổng hợp, hy vọng bạn sẽ thành công với món bánh này.

Chọn mua sữa tươi tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi