Cách chế biến bánh tráng cuốn chả cá thơm ngon, đổi khẩu vị tuyệt vời cho bữa ăn gia đình cuối tuần

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử làm món bánh tráng cuốn chả cá ngon miệng cho bữa ăn cuối tuần chưa? Nếu chưa, đừng bỏ lỡ hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây của Tripi.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
4 người

Bánh tráng cuốn chả cá là món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cách làm đơn giản. Hãy cùng Tripi thử vào bếp và cảm nhận món ăn này ngay hôm nay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh tráng cuốn chả cá

500g chả cá thác lác
50g ngò rí
50g hành lá
2 quả dưa leo
1 củ cà rốt
Rau xà lách, rau húng quế, rau thơm, giá đỗ
Tỏi băm, ớt xay, chanh
Bún tươi
Bánh tráng
Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

Danh sách một số nguyên liệu cho món bánh tráng cuốn chả cá

Mẹo chọn nguyên liệu
Chả cá thác lác tươi ngon thường có màu hồng sáng, độ dai, mịn và mùi thơm nhẹ đặc trưng của cá. Tránh chọn những loại có mùi hành, tỏi nồng hay mùi tanh bất thường.
Nếu bạn lo ngại về chất lượng, hãy mua cá tươi và tự làm chả cá tại nhà để đảm bảo an toàn.
Đối với dưa leo, hãy chọn những quả thẳng, thuôn dài, ít cong vẹo và có màu xanh đều đẹp.
Khi chọn cà rốt, ưu tiên những củ dáng thẳng, vỏ ngoài bóng mịn, màu sáng và khi cầm có cảm giác chắc tay, nặng.
Với giá đỗ, bạn nên chọn loại không phun thuốc, có thân nhỏ, độ dài không đều và ngoại hình có phần tự nhiên. Tránh những sợi giá to, trắng bóng vì có thể đã sử dụng hóa chất.

Hướng dẫn chế biến món bánh tráng cuốn chả cá hấp dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ngò rí sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và chia làm hai phần: 25g cắt nhỏ để làm gia vị, phần còn lại để nguyên làm rau ăn kèm.

Hành lá cũng cần cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Sau khi cắt xong, chia hành lá làm hai phần: ½ dùng để ướp chả cá, ½ còn lại để làm mỡ hành.

Dưa leo rửa sạch, cắt thành khúc dọc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ để dễ cuốn.

Rau xà lách, húng quế, rau thơm và giá đỗ nhặt bỏ những lá héo, rửa sạch và để ráo nước trước khi sử dụng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2: Ướp chả cá

Cho chả cá vào tô, thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu xay, 25g ngò rí và 25g hành lá đã cắt nhỏ. Trộn đều tất cả nguyên liệu, rồi để yên khoảng 10 phút để chả cá thấm đều gia vị.

Ướp chả cá để gia vị ngấm đều

Bước 3: Chiên chả cá

Cho 200ml dầu ăn vào chảo, đun nóng đến khi dầu sôi. Khi dầu đã nóng, thả chả cá vào chiên từng miếng lớn vừa ăn. Chiên chả cá trên lửa vừa trong khoảng 5 phút cho đến khi các mặt đều vàng giòn.

Khi chả cá đã chín, tăng lửa lớn và chiên thêm 2 phút nữa để chả cá ráo dầu, sau đó gắp chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chiên chả cá cho đến khi vàng giòn

Bước 4: Làm mỡ hành

Cho 25g hành lá đã cắt nhỏ vào chén, thêm 1/2 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê muối để mỡ hành không bị ngán. Sau đó, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu cho sôi.

Khi dầu sôi, bạn đổ dầu nóng vào chén hành đã chuẩn bị sẵn. Rưới mỡ hành lên phần bún để khi cuốn bánh tráng sẽ thêm phần hấp dẫn.

Làm mỡ hành để tạo hương vị đặc biệt

Bước 5: Pha nước chấm

Cho vào chén 50ml nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 30ml nước cốt chanh, 50ml nước lọc cùng 1 muỗng canh tỏi và ớt băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Pha chế nước chấm

Thành phẩm hoàn hảo

Bánh tráng cuốn chả cá thơm ngon, hấp dẫn, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời

Chặt chả cá thành những miếng vừa ăn, sau đó xếp vào mẹt hoặc dĩa đã được bày sẵn rau sống. Tiếp theo, đặt chả cá, bún, rau, mỗi thứ một ít lên bánh tráng và cuốn lại, chấm với nước mắm chua ngọt, món ăn đã hoàn thiện sẵn sàng cho bạn thưởng thức.

Chả cá dai ngọt kết hợp với các nguyên liệu tươi ngon tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Vào những ngày cuối tuần, cùng gia đình thưởng thức món này chắc chắn sẽ là một trải nghiệm không thể tuyệt vời hơn.

Nếu bạn cảm thấy món này quá quen thuộc, hãy thử ngay những cách làm bánh tráng chiên giòn kiểu mới để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình nhé.

Trên đây, Tripi đã hướng dẫn bạn cách làm món bánh tráng cuốn chả cá thơm ngon, mang đến sự thay đổi thú vị cho bữa ăn cuối tuần. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này.

Hướng dẫn lựa chọn bánh tráng chất lượng tại Tripi:

Tripi - Nơi cung cấp bánh tráng tuyệt vời cho bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi