Cách chế biến cá basa kho nghệ tại nhà dễ dàng, nhưng lại ngon không kém gì món ăn nhà hàng.
30/04/2025
Nội dung bài viết
Món cá basa kho nghệ mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon, và đặc biệt rất dễ thực hiện. Hãy cùng Tripi khám phá công thức làm món cá kho nghệ đơn giản ngay tại nhà.
Thời gian chuẩn bị10 phútThời gian chế biến
15 phútPhục vụ cho
2 - 3 người
Cá basa là nguyên liệu quen thuộc trong các món kho của bữa cơm gia đình Việt. Thịt cá mềm, béo và giàu dinh dưỡng, kết hợp với nghệ tươi sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn, giúp bữa cơm thêm phần ngon miệng. Với công thức đơn giản và không mất nhiều thời gian, cùng Tripi học cách chế biến món cá basa kho nghệ ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá basa kho nghệ
- 700g cá basa
- 10g nghệ tươi
- Hành tím, hành lá, ớt
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột nghệ, dầu ăn
Mẹo chọn nguyên liệu
- Để chọn được cá basa tươi ngon, bạn nên chọn những con cá có màu trắng sữa, thịt chắc, có lớp mỡ xen kẽ vào thịt và không bị mềm nhũn. Thịt cá phải có độ đàn hồi, khi ấn tay vào không bị lõm. Tránh chọn cá có dịch nhờn hoặc thịt nhão.
- Khi mua nghệ tươi, bạn nên chọn củ cầm chắc tay, vỏ mỏng và ít nhăn để đảm bảo chất lượng nghệ tốt nhất.
- Để chọn được cá basa tươi ngon, bạn nên chọn những con cá có màu trắng sữa, thịt chắc, có lớp mỡ xen kẽ vào thịt và không bị mềm nhũn. Thịt cá phải có độ đàn hồi, khi ấn tay vào không bị lõm. Tránh chọn cá có dịch nhờn hoặc thịt nhão.
- Khi mua nghệ tươi, bạn nên chọn củ cầm chắc tay, vỏ mỏng và ít nhăn để đảm bảo chất lượng nghệ tốt nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá basa kho nghệHướng dẫn cách chế biến cá basa kho nghệ thơm ngon
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ phần đầu. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ. Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệuKhi làm cá basa, sau khi mua về, bạn cần bỏ mang, làm sạch ruột và cạo hết lớp nhầy trên thân cá. Để loại bỏ mùi tanh, bạn có thể ngâm cá với hỗn hợp muối và giấm trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
Bước 2 Thực hiện ướp cá
Thêm vào 10g hành tím băm nhỏ, 5g đầu hành lá, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột nghệ, 5g ớt băm nhỏ, rồi dùng đũa trộn đều. Ướp cá trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt cá.
Ướp cá với gia vịBước 3 Kho cá basa cùng nghệ
Kho cá basa với nghệĐặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho nghệ băm vào phi thơm, rồi lần lượt xếp cá basa đã ướp vào chảo cùng phần nước gia vị. Đậy nắp và kho trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, cho đến khi nước kho gần cạn và cá chín mềm, tỏa ra mùi thơm đặc trưng của nghệ thì có thể tắt bếp.
Thành phẩm
Món cá basa kho nghệ hấp dẫn với màu vàng óng ánh và mùi thơm quyến rũ từ nghệ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của cá cùng một chút cay nhẹ từ ớt băm, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm thêm phần đậm đà. Món ăn rất thích hợp cho những ngày mưa, se lạnh, và là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối gia đình sum vầy.
Trên đây là hướng dẫn làm món cá basa kho nghệ mà Tripi muốn chia sẻ đến bạn. Quá trình thực hiện rất đơn giản, phải không? Chúc bạn thành công với món ăn này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình nhé.
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Bí quyết để sở hữu đôi chân to khỏe
Kết hợp gừng với các nguyên liệu thiên nhiên này sẽ giúp tóc bạn mọc nhanh và hỗ trợ giảm hói ngay tại nhà.
Hàm WORKDAY - Hàm giúp tính toán một ngày làm việc, có thể là trước hoặc sau ngày bắt đầu, trong Excel.
Hàm DAYS360 - Công cụ tính toán số ngày giữa hai ngày, giả sử năm có 360 ngày, trong Excel.
Cách tách và kết hợp họ tên trong Excel
