Cách chế biến cá bớp kho tộ đậm đà ngay tại nhà
16/05/2025
Nội dung bài viết
Cá bớp kho tộ với vị béo mặn hấp dẫn và hương thơm quyến rũ sẽ khiến bất cứ ai lần đầu thưởng thức đều mê mẩn. Cùng bỏ túi công thức món cá bớp kho tộ đơn giản để đãi cả gia đình nhé.
Cá bớp là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, với thịt thơm, béo ngậy nhưng không hề ngán. Cùng vào bếp với Tripi để chế biến món cá bớp kho tộ thơm ngon đổi vị cho cả nhà.
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
30 phútSố người ăn
3-4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá bớp kho tộ
Danh sách nguyên liệu cho món cá bớp kho tộ- 1 kg cá bớp
- 200g thịt ba chỉ
- 2 nhánh hành lá
- 15g hành tím băm
- 15g tỏi băm
- 1 trái ớt
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt.
Hướng dẫn chọn cá bớp tươi ngon
Để chọn được cá bớp tươi ngon, bạn nên ưu tiên cá bớp biển thay vì cá bớp nuôi, vì thịt cá bớp biển sẽ tươi và ít tanh hơn.
Khi mua cá bớp nguyên con, hãy chọn con có mắt sáng, tròng đen rõ ràng, mang cá đỏ tươi, và khi ấn nhẹ vào hậu môn cá, thấy thịt săn chắc, không có dịch lạ. Thịt cá phải còn độ đàn hồi, da sáng bóng và không có mùi lạ.
Nếu mua cá đã cắt khoanh sẵn, hãy chọn miếng cá còn săn chắc, có mùi máu tươi.Khi mua cá đã cắt khoanh, chú ý rằng phần thịt không bị mềm nhũn, vẫn còn độ săn chắc và máu tươi. Vân cá phải rõ ràng, sáng, không bị vẩn đục và không có mùi khó chịu.
Cách chế biến món cá bớp kho tộ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, dùng dao cắt bỏ đầu và đuôi cá, chỉ giữ lại phần thân cá. Sau đó, rửa sạch thân cá với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.
Lưu ý: Đầu và đuôi cá bạn đừng vội bỏ đi mà hãy bảo quản trong tủ lạnh, có thể dùng để chế biến món ăn khác sau.
Sơ chế nguyên liệuRửa thịt ba chỉ với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Còn ớt và hành lá thì sau khi rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2 Ướp cá và thịt ba chỉ
Cho cá bớp vào tô, thêm 2 muỗng cà phê hành tỏi băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 4 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều tất cả và ướp trong 30 phút để cá thấm gia vị.
Ướp cá và thịt ba chỉTiếp theo, ướp thịt ba chỉ với 2 muỗng cà phê hành tỏi băm, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để thịt ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.
Bước 3 Kho cá
Sau khi thịt ba chỉ và cá bớp đã ướp xong, đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh đường vào, đảo đều cho đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián. Sau đó, thêm 3 muỗng cà phê hành tỏi băm, đảo cho đến khi dậy mùi thơm.
Lưu ý: Không để đường quá khét, vì sẽ khiến món ăn có vị đắng không ngon.
Thắng nước màu và cho thịt ba chỉ vào xàoTiếp theo, cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, thêm cá bớp đã ướp vào, đảo nhẹ và cho hết phần sốt ướp cá còn lại vào chảo.
Cuối cùng, cho cá bớp vào kho chung, để món ăn thấm đẫm gia vị và trở nên đậm đà.Tiếp theo, cho vào 100ml nước lọc và kho cá với lửa vừa trong 30 phút cho đến khi cá và thịt đều chín. Khi nước kho cạn phân nửa, cho hành lá, ớt vào, rắc thêm ít tiêu để tăng phần hấp dẫn, sau đó tắt bếp và dọn ra thưởng thức.
Thành phẩm
Món cá bớp kho tộ thơm ngon với hương vị đậm đà, thịt cá mềm ngọt và béo, hòa quyện cùng thịt ba chỉ chín mềm, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.Cá bớp kho tộ với hương thơm nồng nàn, thịt cá chín mềm và béo ngậy, hòa quyện cùng thịt ba chỉ mềm mịn, mang đến hương vị tuyệt vời khi ăn kèm cơm nóng.
Cá bớp, hay còn gọi là cá bóp hoặc cá giò, là loài cá thường sống đơn độc, chỉ tụ tập với nhau vào mùa sinh sản. Cá bớp sinh sống ở các khu vực rạn san hô, xác tàu, bến cảng, và có thể vào cửa sông hoặc rừng ngập mặn để tìm kiếm con mồi.
Trên đây là cách làm món cá bớp kho tộ thơm ngon, dễ làm. Tripi chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn này với gia đình.
Hãy mua cá bớp tươi ngon tại Tripi để làm món cá bớp kho tộ tuyệt vời này nhé:
Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và kiến thức bổ ích cho mọi gia đình.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá hai cách nấu bún xương heo đơn giản nhưng đầy hấp dẫn cho bữa sáng thêm phần ngon miệng.
Tuyển tập những bức ảnh ghép đầu ấn tượng và đẹp mắt nhất
Emoji 🤩 (biểu tượng ngưỡng mộ, mặt cười với đôi mắt hình ngôi sao) mang ý nghĩa gì?
Nghệ Thuật Gây Phiền Nhiễu
Cách nhận biết ai đó đang mất hứng thú với bạn qua cách nhắn tin
