Cách chế biến cá chạch quế kho tiêu đậm đà, một món ăn tuyệt vời khiến bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Khám phá ngay công thức cá chạch quế kho tiêu, món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Cùng Tripi vào bếp và thử ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
20 phútPhục vụ cho
2 - 3 người

Cá chạch quế kho tiêu là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, với hương vị cay nồng của tiêu hòa quyện cùng các gia vị tạo nên một món ăn đậm đà, đưa cơm đến mức không thể dừng lại.

Danh sách nguyên liệu cho món cá chạch quế kho tiêu

600gr cá chạch quế
10gr tiêu hột
3-4 trái ớt
3 tép tỏi nhỏ
1 củ hành tím
4 cọng hành lá
Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, nước màu
Dụng cụ: Thau

Mẹo vặt:
- Cách chọn cá chạch quế tươi ngon
- Chọn cá có thân hình chắc, còn sống và giãy mạnh.
- Chọn cá có mắt sáng, da bóng và mang đỏ tươi.
- Tránh mua cá đã chết, vì sẽ làm giảm chất lượng món ăn.

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chạch quế kho tiêu

Hướng dẫn cách chế biến món cá chạch quế kho tiêu tuyệt hảo

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch cá chạch quế bằng cách ngâm trong thau với 2 muỗng canh muối. Chú ý rửa kỹ từ 2 đến 3 lần để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá.

Sau khi cá đã được rửa sạch, cắt cá chạch quế thành từng khúc vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, hành lá rửa sạch, ớt bỏ cuống. Tiếp theo, xay nhỏ tiêu hột để gia tăng hương vị cay nồng cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon cho món cá chạch quế kho tiêu

Bước 2 Tiến hành ướp cá chạch quế

Sau khi cá chạch quế đã được làm sạch và cắt thành khúc vừa ăn, xếp cá lên dĩa và bắt đầu ướp với các gia vị: nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng bột ngọt, nửa muỗng bột nêm, 2 muỗng canh đường cát, nửa muỗng canh tiêu xay, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị.

Hành lá, hành tím, tỏi và ớt đều băm nhuyễn, chuẩn bị sẵn sàng để sử dụng trong các bước tiếp theo.

Ướp cá chạch quế sao cho thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà

Bước 3 Kho cá chạch quế

Đặt chảo lên bếp, khi dầu đã nóng, cho tỏi và hành tím vào phi thơm trong khoảng 1 phút.

Sau đó, cho toàn bộ cá vào chảo cùng với tỏi và hành đã phi. Đảo đều cho đến khi cá có màu vàng đẹp mắt, rồi thêm nước lọc vào sao cho ngập cá.

Trong quá trình kho, hãy đảo đều các khúc cá chạch khoảng 3-4 lần. Để lửa nhỏ để cá kho lâu hơn, giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn.

Khi nước gần cạn, thêm hành lá và ớt xắt vào (nếu bạn không ăn cay có thể bỏ qua ớt). Đặc biệt không thể thiếu tiêu, gia vị quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món cá chạch kho tiêu này.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn chọn những con cá chạch to, khi kho nhớ cho thêm chút nước để cá mềm và ngọt hơn.

Trong suốt quá trình kho, nếu xuất hiện bọt, bạn nên vớt bỏ ngay vì bọt có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng món ăn.

Kho cá cho đến khi nước kho sánh lại và thấm đều vào cá, tạo nên món ăn đậm đà

Bước 4 Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có một món cá chạch kho tiêu tuyệt hảo. Thịt cá chắc, béo ngậy, dai dai hòa quyện với nước kho cay nồng từ tiêu và ớt, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Món ăn hoàn thiện

Thưởng thức ngay

Món cá chạch quế kho tiêu đậm đà, thơm ngon đã sẵn sàng. Hãy cho món ăn ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, đảm bảo cực kỳ đưa cơm!

Thưởng thức món cá chạch quế kho tiêu tuyệt vời

Vậy là Tripi đã chia sẻ công thức làm món cá chạch quế kho tiêu đậm đà, dễ làm và cực kỳ đưa cơm. Hy vọng rằng những mẹo và thông tin này sẽ giúp bạn tạo ra món ăn ngon miệng cho gia đình nhỏ của mình!

Mua nước mắm ngon tại Tripi để chế biến các món cá kho tuyệt vời:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi