Cách chế biến cá chiên nước mắm giòn tan, hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn, làm bừng sáng bữa ăn gia đình.
29/04/2025
Nội dung bài viết
Cá chiên nước mắm vừa mới lạ vừa dễ ăn, hòa quyện với cơm trắng nóng hổi, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Cùng tìm hiểu cách làm món cá chiên nước mắm giòn rụm, đầy màu sắc và hương vị qua bài viết này.
Món cá chiên nước mắm độc đáo sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần thơm ngon, ấm cúng. Hãy vào bếp cùng Tripi để thực hiện món cá chiên nước mắm giòn rụm, đậm đà, khiến cả nhà đều thích mê.
Chuẩn bị10 phútThực hiện
30 phútDành cho
3 - 5 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chiên nước mắm
Danh sách nguyên liệu cho món cá chiên nước mắm- 600g phi lê cá basa
- 60g bột mì (loại số 8)
- 20g bột gạo
- 20g bột bắp Tài Ký
- Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, bột tỏi, tiêu, đường, tương ớt, dầu tỏi
Lựa chọn phi lê cá có vẻ ngoài tươi mới, ẩm mượt và vết cắt đều, đó là dấu hiệu của cá tươi ngon.Cách chọn cá basa tươi ngon
Để mua được phi lê cá basa tươi, hãy chọn miếng cá có màu hồng nhạt, vết cắt phẳng, khi chạm tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi và chắc chắn. Nếu thịt cá có màu xám hay xuất hiện dấu hiệu bong tróc, chứng tỏ cá đã để lâu, không còn tươi ngon.
Quan sát phần da cá, nếu da vẫn sáng bóng, không bị mờ hay rách thì miếng cá vẫn còn tươi, đảm bảo chất lượng.
Để mua được phi lê cá basa tươi, hãy chọn miếng cá có màu hồng nhạt, vết cắt phẳng, khi chạm tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi và chắc chắn. Nếu thịt cá có màu xám hay xuất hiện dấu hiệu bong tróc, chứng tỏ cá đã để lâu, không còn tươi ngon.
Quan sát phần da cá, nếu da vẫn sáng bóng, không bị mờ hay rách thì miếng cá vẫn còn tươi, đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến món cá chiên nước mắm thơm ngon
Bước 1 Sơ chế cá basa và pha chế bột áo
Đầu tiên, bạn rửa sạch phi lê cá basa với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành từng miếng xéo vừa ăn.
Chuẩn bị cá basa và pha chế hỗn hợp bột áoTiếp theo, bạn cho 60g bột mì loại số 8, 20g bột gạo, 20g bột bắp Tài Ký vào thau, thêm 100ml nước lọc và khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 2 Ướp gia vị vào bột cho cá basa
Thêm vào thau bột ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột tỏi và trộn đều cho gia vị hòa quyện vào bột. Sau đó, cho từng miếng cá vào thau bột và nhẹ nhàng trộn cho các miếng cá được bao phủ một lớp bột đều đặn.
Ướp gia vị cho bột cá basaBạn ướp cá trong khoảng thời gian 15 phút, để cá thấm đều mùi thơm của tỏi và tiêu. Nếu muốn cá giữ được độ tươi ngon khi chiên, bạn nên cho cá vào ngăn mát tủ lạnh trong lúc ướp bột. Nếu cá đã được làm lạnh trước đó, bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 3 Chiên cá với nước mắm
Đặt chảo lên bếp, cho vào 250ml dầu ăn và đun nóng dầu ở lửa lớn. Khi dầu đã sôi, thả từng miếng cá vào chảo, chiên vàng đều ở lửa vừa. Khi cá đã giòn và vàng ươm, vớt cá ra và để ráo dầu.
Chiên cá basa giòn vàng và vớt ra khỏi chảoTiếp theo, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu tỏi, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, 3/2 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh tương ớt, sau đó đảo đều để các gia vị hòa quyện vào nhau. Nếu không có dầu tỏi sẵn, bạn có thể phi tỏi như cách thông thường.
Nấu sốt tỏi mắm rồi cho cá chiên vào, xào đều để sốt thấm vào từng miếng cá.Sau đó, thêm vào chảo 3/2 muỗng canh đường và tiếp tục đảo đều đến khi sốt sánh lại. Khi sốt đã đặc và bám đều lên cá, bạn cho cá đã chiên vào và trộn nhẹ cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện.
Món ăn hoàn thành
Món cá chiên nước mắm trở nên hấp dẫn với lớp sốt sóng sánh, mùi thơm ngây ngất và màu sắc bắt mắt.Món cá chiên nước mắm có hương thơm quyến rũ, phần sốt sóng sánh bao phủ đều trên cá. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của lớp bột áo, kết hợp với cá chín thơm và sốt mắm tỏi đậm đà, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Trên đây là cách làm món cá chiên nước mắm thơm ngon, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Tripi chúc bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên!
Khám phá các loại nước mắm chất lượng tại Tripi để chế biến món cá chiên nước mắm giòn ngon, màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Mang Chủng là gì? Khám phá nguồn gốc và ý nghĩa sâu sắc đằng sau cụm từ "Mang Chủng" trong văn hóa và ngôn ngữ hiện đại.
Bí quyết Học tiếng Anh Hiệu quả
Chu pa pi mô nha nhố là gì? Một câu hỏi thú vị mở ra cánh cửa khám phá trào lưu đầy hài hước và sáng tạo trên mạng xã hội.
Cách ứng xử với mèo lang thang
50+ Hình ảnh hoa Đỗ Quyên - Tuyển chọn những hình ảnh đẹp nhất về loài hoa Đỗ Quyên
