Cách chế biến cá vược hấp bia thơm ngon, đầy cuốn hút, khiến bất kỳ ai cũng phải thích thú.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Cuối tuần này, hãy thử vào bếp chế biến món cá vược hấp bia để cả gia đình thưởng thức hương vị mới mẻ và hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn ngay từ lần đầu thử.

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
2 - 3 người

Những món hấp luôn là lựa chọn lý tưởng khi bạn muốn thay đổi khẩu vị, đặc biệt sau những ngày ăn các món chiên xào nhiều dầu mỡ.

Trong bài viết này, Tripi sẽ giới thiệu bạn cách chế biến cá vược hấp bia đơn giản, dễ làm ngay tại nhà, mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá vược hấp bia

1 con cá vược
1 lon bia
Cà rốt, gừng, sả, ớt, hành lá, cà chua, nấm hương, rau thì là, hành tím, tỏi, chanh
Gia vị: Tiêu, hạt nêm, đường, bột canh, nước mắm

Nguyên liệu để chế biến món cá vược hấp bia

Cách chế biến món cá vược hấp bia thơm ngon tại nhà

Bước 1 Sơ chế cá vược

Khi mua cá vược về, bạn cần đánh vảy, làm sạch ruột và mang cá, sau đó rửa sạch máu, khử mùi tanh, tiếp theo cắt thành từng khúc dày khoảng 1cm hoặc nếu thích, bạn có thể để nguyên con và dùng dao khứa nhẹ lên thân cá để gia vị dễ thấm hơn.

Mẹo hay:
- Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể ngâm cá trong rượu trắng và nước cốt gừng hoặc sử dụng nước vo gạo trong khoảng 10-15 phút rồi rửa lại sạch sẽ.
- Một cách khác là ngâm cá trong nước muối pha loãng, hoặc đơn giản xát muối lên mình cá và giữ trong 5-10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

Sơ chế cá vược trước khi hấp bia

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ngâm khoảng 50g nấm hương trong nước 3-4 tiếng để nấm mềm, sau đó rửa sạch, cắt bỏ gốc và chia làm đôi. Hành và tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn.

Lấy 2 củ gừng, làm sạch vỏ, 1 củ thái sợi, 1 củ băm nhuyễn. Rửa sạch 1 cây sả và 1 trái ớt, thái lát mỏng. Cà rốt rửa sạch, thái sợi mỏng.

Tiếp theo, bạn rửa sạch 1 quả cà chua, thái múi cau. Rau thì là và hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm. Vắt lấy nước cốt từ 1 trái chanh.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Ướp cá

Cho vào chén 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm và 2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều các gia vị.

Dùng hỗn hợp gia vị trên xoa đều lên khắp mình cá, để cho gia vị thấm vào cá và ướp trong khoảng 15 phút trước khi chế biến.

Ướp cá vược chuẩn bị cho món cá vược hấp bia

Bước 4 Hấp cá

Chuẩn bị một chiếc xửng hấp, đổ 1 lon bia vào nồi và bật lửa đun sôi.

Tiếp theo, đặt cá lên một chiếc dĩa đã lót sả thái lát bên dưới, sau đó rải nấm hương và ớt thái lát lên mặt cá. Đặt dĩa vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 phút với lửa lớn.

Cho cá vược vào xửng hấp cùng bia

Sau 15 phút, cho cà chua, gừng thái sợi và cà rốt vào nồi hấp, đậy nắp và đun thêm khoảng 3 phút.

Cuối cùng, cho rau thì là và hành lá vào, đậy nắp trong khoảng 30 giây là món ăn đã hoàn thành.

Cho tất cả các nguyên liệu vào cùng hấp với cá vược

Bước 5 Pha chế nước chấm

Cho vào bát 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Tiếp theo, thêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước lọc, rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan.

Pha nước chấm thơm ngon để ăn kèm với cá vược hấp bia

Món ăn hoàn thành

Cá vược hấp bia với màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Cá vược sau khi hấp bia sẽ tỏa ra hương thơm quyến rũ, thịt cá mềm, ngọt mà không hề có mùi tanh. Hương vị bia, sả, gừng, và ớt hòa quyện tạo nên một món ăn đầy lôi cuốn. Đặc biệt, khi chấm với nước mắm chua ngọt, thêm chút cay nồng của ớt, món cá càng thêm phần hấp dẫn.

Vừa rồi, Tripi đã chia sẻ cách chế biến món cá vược hấp bia đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng. Hy vọng bạn sẽ thành công và mang đến bữa ăn ngon miệng cho gia đình và bạn bè của mình.

Chọn mua nấm hương chất lượng tại Tripi để làm món cá vược hấp bia thêm phần hoàn hảo:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi