Cách chế biến gà giả cầy thơm ngon, đơn giản tại nhà

29/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn có một con gà thả vườn tươi ngon mà chưa biết chọn món gì hấp dẫn, thì thay vì những món luộc, nướng hay hấp quen thuộc, hãy thử ngay công thức gà giả cầy thơm phức, dễ làm dưới đây nhé.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian nấu
60 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Gà giả cầy là món ăn quen thuộc nhưng cách chế biến ngon đúng điệu lại là điều không phải ai cũng biết. Hôm nay, Tripi sẽ bật mí cho bạn bí quyết nấu gà giả cầy thơm ngon, đậm đà hương vị, rất dễ thực hiện. Cùng khám phá nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà giả cầy thơm ngon

1 con gà thả vườn khoảng 1.5 kg
500g đậu phộng tươi
10 cây sả tươi
1 hũ sa tế
1 gói ngũ vị hương
1 củ nghệ tươi hoặc 1 muỗng bột nghệ
200g củ riềng
1 trái dừa tươi
Ít ớt, tỏi, hành tím
Gia vị: mắm tôm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Danh sách nguyên liệu chính cho món gà giả cầy

Cách nấu món gà giả cầy thơm lừng, dễ làm tại nhà

Bước 1 Sơ chế kỹ lưỡng và ướp gà cùng các nguyên liệu tươi ngon

Khâu sơ chế và ướp gà

Gà sau khi làm sạch, dùng rơm hoặc bếp khò nhẹ nhàng làm sạch lông để lớp da dày hơn, thịt cũng săn chắc và đậm đà hương vị hơn. Nếu mua gà đã làm sẵn, bạn nên rửa sạch với một ít muối để khử khuẩn hiệu quả.

Tiếp theo, rửa lại gà một lần nữa bằng nước muối pha thêm nửa quả chanh hoặc dùng lá sả chà nhẹ để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và bụi bẩn, giúp gà sạch và thơm hơn.

Khi gà đã sạch, chặt thành những miếng vừa ăn rồi cho vào thau, sẵn sàng cho bước tẩm ướp đậm đà hương vị.

Ướp cùng với hành tím, tỏi và sả được băm nhuyễn kỹ lưỡng để tạo nên lớp hương thơm hấp dẫn cho món ăn.

Ướp gia vị cho gà: 2 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 hũ sa tế tôm, 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu cùng 1 muỗng cà phê mắm tôm tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng.

Dùng đũa hoặc đeo bao tay nhẹ nhàng trộn đều để từng miếng gà thấm đẫm gia vị. Ướp trong khoảng 20 - 30 phút để hương vị hòa quyện hoàn hảo.

Trong lúc chờ gà ngấm, bạn hãy tận dụng thời gian để chuẩn bị các nguyên liệu khác, giúp tiết kiệm công đoạn chế biến.

Chuẩn bị các nguyên liệu phụ trợ

Sơ chế các nguyên liệu hỗ trợ cho món ăn thêm trọn vẹn hương vị

5 cây sả được rửa sạch rồi băm nhuyễn tinh tế, 5 cây còn lại cắt khúc ngắn, đập dập để giữ nguyên hương thơm tự nhiên lan tỏa.

Các củ gừng, riềng, nghệ được làm sạch, cạo vỏ, sau đó đập dập và băm nhuyễn kỹ càng, góp phần làm tăng thêm nét đặc sắc cho món ăn.

Tỏi và hành tím sau khi bỏ vỏ được băm nhuyễn tinh tế, lá chanh thì bạn có thể rửa sạch rồi cắt nhỏ hoặc để nguyên lá đều mang lại hương vị thơm mát đặc trưng.

Bước 2 Luộc đậu phộng thơm bùi

Luộc đậu phộng

Sau khi mua đậu phộng tươi, bạn nhớ rửa sạch bụi bẩn bên ngoài và nhẹ nhàng bóp đầu đậu để lớp vỏ mở rộng, giúp dễ dàng luộc chín hơn.

Luộc đậu phộng bằng lửa lớn trong khoảng 15 - 20 phút, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục luộc thêm 15 phút để hạt đậu mềm và dễ bóc vỏ hơn.

Mẹo luộc đậu phộng hoàn hảo: Nên cho lượng nước vừa đủ, thêm một chút muối cùng phèn chua khi luộc, giúp hạt đậu giữ được màu sắc tươi sáng, không bị thâm đen.

Tận dụng đậu phộng tươi sẽ giúp hạt đậu sau khi luộc trở nên bùi béo, góp phần làm món gà giả cầy thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị.

Bước 3 Tiến hành nấu món gà giả cầy đậm đà hương vị

Nấu món gà giả cầy thơm ngon

Khi đã sẵn sàng nguyên liệu, bạn hãy chuẩn bị một chiếc nồi vừa phải rồi đặt lên bếp để bắt đầu chế biến.

Đổ nước dừa vào nồi, thêm 5 cây sả đập dập cùng một chút gừng tươi. Đun sôi hỗn hợp nước dùng này, sau đó tắt bếp và để nguội tự nhiên.

Chuẩn bị một nồi khác vừa đủ, làm nóng một ít dầu, rồi phi thơm tỏi, hành và sả băm cho đến khi dậy mùi và có màu vàng hấp dẫn.

Cho phần thịt gà đã tẩm ướp vào nồi, đảo đều tay để thịt săn chắc và thấm đều gia vị.

Khi thịt gà đã săn lại, tiếp tục đổ phần nước dùng đã chuẩn bị cùng đậu phộng vào nồi. Đun liu riu trong 30 - 40 phút để thịt chín mềm và ngấm trọn vị thơm ngon.

Lúc này, bạn không cần thêm nước nữa, để món gà giả cầy sệt lại vừa phải, đồng thời điều chỉnh gia vị sao cho thấm đều vào từng thớ thịt.

Bước 4 Thành phẩm hoàn hảo

Món gà giả cầy thơm ngon đậm đà

Khi nước sốt đã sánh mịn và hương vị hòa quyện, bạn múc gà ra đĩa hoặc tô, rắc chút tiêu lên trên để tăng phần hấp dẫn và dậy mùi.

Thưởng thức tinh hoa ẩm thực

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt gà hòa quyện với vị bùi béo của đậu phộng, tất cả đều thấm đẫm gia vị, ăn kèm bún hay bánh mì đều tuyệt vời.

Thưởng thức món ngon đậm đà hương vị quê nhà

Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có ngay món gà giả cầy thơm nức, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Hãy bắt tay vào thực hiện để mang đến bữa ăn tuyệt vời cho gia đình, chúc bạn thành công rực rỡ!

Khám phá nguồn thịt gà, vịt tươi ngon chất lượng tại Tripi:

Trải nghiệm và kinh nghiệm quý báu từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi