Cách chế biến gà tây đông lạnh một cách hoàn hảo

Lấy gà tây ra khỏi tủ đông và mở bao bì. Sử dụng kéo để cắt bỏ lưới hoặc bao bì nhựa bọc quanh gà tây. Hãy giữ nguyên túi đựng nội tạng bên trong con gà.

Đặt gà tây lên vỉ nướng đặt trong khay nướng. Phần lườn gà nên hướng lên trên.

• Sử dụng vỉ nướng giúp nhiệt độ lò lưu thông đều quanh gà tây, đảm bảo chín đều và thơm ngon.

Làm nóng lò nướng đến 165°C. Nếu lò có nhiều vỉ, hãy bỏ bớt và chỉ giữ lại khay đặt ở rãnh thấp nhất. Điều này tạo không gian đủ để gà tây được nướng một cách hoàn hảo.

Cho gà tây đông lạnh vào lò nướng và rã đông trong khoảng 2,5 giờ. Tránh mở lò trong thời gian này để giữ nhiệt độ ổn định. Sau 2,5 giờ, gà tây sẽ gần như rã đông hoàn toàn và có màu vàng nâu hấp dẫn.

• Đừng lo lắng về việc tẩm ướp gia vị ngay lúc này, vì gia vị sẽ không bám vào gà tây đông lạnh. Bạn có thể ướp gia vị sau khi gà đã rã đông vài giờ trong lò.

Sử dụng nhiệt kế nhà bếp để kiểm tra nhiệt độ gà tây sau khi rã đông. Đặt nhiệt kế vào phần lườn hoặc đùi gà và chờ vài giây để đọc kết quả. Nhiệt độ lý tưởng nên nằm trong khoảng 38°C - 52°C.

• Nếu nhiệt độ thấp hơn, tiếp tục nướng gà và kiểm tra định kỳ cho đến khi đạt nhiệt độ mong muốn.

Lấy túi nội tạng ra khỏi cổ gà tây. Thông thường, túi nội tạng được nhồi vào cổ gà tây. Khi gà đã rã đông một phần, bạn có thể dễ dàng lấy túi nội tạng ra để loại bỏ hoặc sử dụng chế biến nước sốt.

Phết ½ cốc bơ đun chảy lên toàn bộ bề mặt gà tây. Việc này giúp gà tây có lớp da vàng giòn, thơm ngon hơn. Nếu không có bơ, bạn có thể thay thế bằng dầu ô liu để đạt hiệu quả tương tự.

Tẩm ướp gà tây với muối và tiêu. Bắt đầu với 2 thìa canh muối và tiêu, sau đó điều chỉnh lượng gia vị sao cho phủ đều lên gà. Dùng tay nhẹ nhàng thoa đều gia vị lên lớp da gà.

• Bạn cũng có thể kết hợp thêm các loại gia vị khác như hương thảo, thì là hoặc xô thơm để tăng thêm hương vị.

Nướng gà tây thêm khoảng 1,5 - 5 tiếng tùy theo trọng lượng. Thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước gà tây. Kiểm tra trọng lượng gà trên bao bì để xác định thời gian nướng phù hợp.

• 3,5 - 5,5kg: nướng thêm 1,5 - 2 tiếng.
• 5,5 - 6,5kg: nướng thêm 2 - 3 tiếng.
• 6,5 - 9kg: nướng thêm 3 - 4 tiếng.
• 9 - 11kg: nướng thêm 4 - 5 tiếng.

Kiểm tra gà tây định kỳ sau mỗi vài giờ. Sử dụng nhiệt kế nhà bếp để đảm bảo nhiệt độ gà tây tăng đều. Bạn có thể phết thêm bơ hoặc dầu lên gà để tăng độ bóng và hương vị. Nếu gà có dấu hiệu cháy hoặc da quá giòn, hãy dùng giấy bạc phủ lên bề mặt để bảo vệ.

Lấy gà tây ra khỏi lò nướng khi nhiệt độ thịt đạt 75°C. Đây là nhiệt độ an toàn để gà chín đều và thơm ngon. Kiểm tra nhiệt độ tại nhiều vị trí khác nhau, đặc biệt là phần giữa gà, vì đây là khu vực cần nhiều thời gian nướng nhất.

Để gà tây nghỉ khoảng 30 phút trước khi thưởng thức. Thời gian này giúp gà nguội bớt và dễ dàng cắt lát. Bạn có thể dọn gà kèm với nhân nhồi (nếu có), khoai tây nghiền hoặc các món ăn kèm yêu thích khác.