Cách chế biến huyết heo luộc mềm mịn, thơm ngon không còn mùi tanh

24/04/2025

Nội dung bài viết

Huyết heo luộc là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon, mềm mại và hoàn toàn không có mùi tanh, giống như những món ăn được chế biến tại các quán ăn nổi tiếng.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútSố người ăn
2 - 3 người

Huyết heo luộc không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất như sắt, protein và vitamin K, giúp bồi bổ sức khỏe. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm huyết heo luộc đúng chuẩn với các bước đơn giản và dễ thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm huyết heo luộc

500 gr huyết heo
Nước lọc
Hoa hồi

Danh sách nguyên liệu cần có để chế biến huyết heo luộc

Lưu ý quan trọng
Khi chọn mua huyết heo, hãy tìm đến những cơ sở cung cấp uy tín, đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng của sản phẩm, giúp bạn an tâm về chất lượng và vệ sinh thực phẩm.

Cách chế biến huyết heo luộc ngon miệng

Bước 1 Chuẩn bị huyết heo

Đối với huyết heo đã đông sẵn, bạn cần kiểm tra xem huyết đã đông hoàn toàn hay chưa. Bạn có thể thử bằng cách nghiêng tô đựng huyết, nếu không thấy nước chảy ra là đã đạt yêu cầu.

Còn nếu mua huyết heo dạng lỏng, bạn cần pha thêm nước lọc theo tỷ lệ 1:1.5, rồi dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi huyết heo đông lại hoàn toàn.

Huyết heo khi đã đông

Sau khoảng 10 phút khi huyết heo đã đông lại, bạn có thể thái huyết thành các miếng nhỏ, có độ dày từ 3 - 5cm, có thể là hình vuông hoặc chữ nhật, tùy theo sở thích của bạn.

Mẹo hay
Khi khuấy huyết, bạn cần chú ý loại bỏ lớp bọt khí nổi lên trên bề mặt. Cách này sẽ giúp huyết heo luộc khi chín không bị rỗ và giữ được vẻ ngoài đẹp mắt, mịn màng.

Bước 2 Tiến hành luộc huyết heo

Cho 1 lít nước lọc và hoa hồi đã chuẩn bị vào nồi. Đun sôi và tiếp tục đun trong khoảng 2 phút để nước có màu vàng nhạt. Hoa hồi không chỉ khử mùi tanh mà còn tạo ra một mùi thơm đặc trưng cho huyết heo luộc.

Hoa hồi giúp loại bỏ mùi tanh và tạo hương thơm cho huyết heo luộc

Tiếp theo, bạn sẽ cho huyết vào nồi và tiếp tục luộc cho đến khi nước sôi. Trong giai đoạn này, huyết vẫn còn mềm, vì vậy tránh khuấy để không làm huyết bị nát và mất đi hình dáng đẹp.

Cho huyết vào nồi nước sôi và bắt đầu luộc

Khi nước sôi lại, bạn nên hạ nhỏ lửa. Điều này giúp huyết heo giữ được độ mềm mịn, không bị rỗ xốp và chín đều. Đồng thời, bạn cần lật các thanh huyết lại để tránh chúng bị dính đáy nồi.

Đun sôi trong khoảng 6 - 10 phút rồi dừng lại. Khi huyết heo chín, màu sắc sẽ chuyển sang nâu và không còn màu đỏ bên trong. Lúc này, bạn cần vớt huyết ra và cho vào một thau nước sôi để nguội để giữ độ mềm mịn.

Bước 3 Hoàn thiện món ăn

Món huyết heo luộc khi hoàn thành sẽ tỏa ra mùi thơm nồng nàn của hoa hồi, với hình dáng đẹp mắt giống như miếng thạch, vô cùng hấp dẫn.

Huyết heo khi chín sẽ chuyển sang màu nâu tự nhiên

Thưởng thức món huyết heo

Bạn có thể thưởng thức huyết heo luộc ngay hoặc chấm cùng mắm giấm chua ngọt, kết hợp với chút su hào hoặc đu đủ bào, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo và đầy hương vị.

Cách thưởng thức huyết heo luộc ngon miệng

Trên đây là cách chế biến huyết heo luộc thơm ngon, không tanh, mềm mại như món ăn tại quán. Hy vọng những chia sẻ từ Tripi sẽ giúp bạn tự tin hơn trong bếp và mang lại những bữa ăn tuyệt vời cho gia đình.

Chọn hoa hồi chất lượng tại Tripi để làm huyết heo luộc: