Cách chế biến khô cá cơm rim tóp mỡ lạc rang thơm ngon, hấp dẫn

07/05/2025

Nội dung bài viết

Khô cá cơm rim tóp mỡ lạc rang là món ăn đậm đà, dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn. Cùng Tripi khám phá công thức đơn giản để tạo ra món ngon này nhé!

Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ cách làm khô cá cơm rim tóp mỡ lạc rang, một món ăn vừa lạ miệng lại vừa dễ thực hiện. Chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho bạn!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
1-2 người

Nguyên liệu để làm món khô cá cơm rim tóp mỡ lạc rang

Các nguyên liệu chính cần chuẩn bị

50g khô cá cơm
50g lạc (đậu phộng)
100g mỡ heo
20g ớt sừng
50g hành lá
20g hành tím
Các gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, dầu màu điều, đường, dầu hào, bột ngọt

Mẹo chọn lựa nguyên liệu ngon
Chọn đậu phộng (lạc) chất lượng
- Chọn hạt to, tròn, khi bấm vào có cảm giác chắc chắn, đầy đặn.
- Vỏ hạt có màu sáng, không xỉn màu.
- Lựa hạt đồng đều, tránh những hạt lép, hư hỏng.
- Tránh chọn hạt bị mốc hoặc có màu sắc lạ.

Chọn khô cá cơm ngon
- Khi chọn khô cá cơm, bạn nên chú ý đến màu sắc, kích thước và chất lượng cá.
- Khô cá cơm ngon sẽ có da màu bạc sáng, với sắc xanh nhẹ.
- Cá cơm đạt chất lượng thường có kích thước từ 4-5cm, vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá lớn.

Cách làm khô cá cơm rim tóp mỡ lạc rang thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch hành lá, hành tím và ớt, sau đó để ráo. Cắt hành lá thành khúc dài khoảng 2-3cm, lột vỏ hành tím và giữ nguyên quả ớt.

Sơ chế nguyên liệu cho món ăn

Với lạc, cho vào chảo rang ở lửa vừa cho đến khi hạt lạc chín và vàng đều. Sau đó để nguội và bóc vỏ. Mỡ heo rửa sạch, rồi trần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.

Bước 2 Làm tóp mỡ giòn

Sau khi trần qua nước sôi, vớt mỡ heo ra và cắt thành các miếng nhỏ kích thước 2-3cm. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ngập và đun cho đến khi dầu sôi. Sau đó, cho mỡ heo vào và hạ lửa nhỏ để mỡ chiên từ từ.

Công đoạn chiên tóp mỡ giòn tan

Trong quá trình chiên tóp mỡ, bạn cần phải đảo đều liên tục để tóp mỡ vàng giòn đều, tránh bị cháy. Sau khoảng 15-20 phút, khi tóp mỡ đã đạt độ giòn vàng hoàn hảo, vớt ra và để ráo dầu.

Bước 3 Làm khô cá cơm rim

Trước tiên, chiên khô cá cơm trong dầu ngập khoảng 40 giây, sau đó vớt ra và để cho ráo dầu. Tiếp theo, cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, cho hành tím, gốc hành lá và ớt sừng vào và phi qua cho thơm.

Quá trình làm khô cá cơm rim đậm đà

Thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt vào chảo, rồi cho phần tóp mỡ đã chiên vào và đảo đều. Tiếp theo, nêm gia vị với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu màu điều và 1 thìa cà phê dầu hào để món ăn thêm đậm đà.

Tiếp theo, cho khô cá cơm vào chảo và đảo đều để cá thấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm lạc rang và hành lá, đảo nhẹ một lần nữa rồi tắt bếp.

Món ăn hoàn thành

Khô cá cơm rim tóp mỡ lạc rang thơm ngon, hấp dẫn

Khô cá cơm rim tóp mỡ lạc rang mang hương vị đậm đà, hấp dẫn với cá cơm giòn rụm, mặn ngọt hài hòa kết hợp với vị béo ngậy của tóp mỡ và sự bùi bùi của lạc rang, tạo nên một món ăn tuyệt vời khó quên.

Vậy là Tripi đã chia sẻ xong cách làm món khô cá cơm rim tóp mỡ lạc rang đơn giản mà ngon miệng. Hãy vào bếp và thử làm món này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công!

Chọn mua cá khô các loại tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi