Cách chế biến mỡ đường giòn rụm, thơm ngon cho nhân bánh pía và bánh trung thu

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử qua cách làm mỡ đường giòn tan, thơm ngon để làm nhân bánh pía, bánh trung thu chưa? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản trong bài viết dưới đây của Tripi!

Mỡ đường là nguyên liệu không thể thiếu khi làm nhân cho bánh pía, bánh trung thu. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm mỡ đường giòn tan, thơm ngon để tạo nên món bánh hoàn hảo. Cùng vào bếp ngay thôi!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mỡ đường

Các nguyên liệu cho món mỡ đường

250gr mỡ gáy heo
120gr đường cát trắng
3 lát gừng
1 muỗng canh rượu trắng
Trang bị: Bếp nướng, nồi, dao, thớt, tô, màng bọc thực phẩm, giấy bạc

Mẹo nhỏ
Hãy chọn mỡ gáy heo chắc, đặc để đảm bảo mỡ đường khi chế biến sẽ giòn và dai hơn, không bị ra nước nhé.

Hướng dẫn làm mỡ đường

Bước 1 Chuẩn bị mỡ heo

Chuẩn bị mỡ heo

Mỡ heo sau khi mua về, bạn cần rửa sạch và để ráo hoàn toàn.

Đun một nồi nước cho sôi, sau khi nước bắt đầu sôi nhẹ, bạn cho 3 lát gừng, 250gr mỡ heo và 1 muỗng canh rượu trắng vào, luộc trong khoảng 3-5 phút cho đến khi mỡ săn lại.

Khi mỡ đã có độ săn chắc, vớt ra rổ để mỡ nguội và ráo nước, sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, hình hạt lựu.

Lưu ý nhỏ
Không nên cắt mỡ quá lớn, vì sẽ làm cho món ăn bị ngán. Những phần mỡ mềm hoặc có da sần sùi nên được loại bỏ để đảm bảo chất lượng món ăn.

Bước 2 Ướp đường vào mỡ

Ướp đường vào mỡ

Cho 120gr đường cát trắng vào tô mỡ đã được cắt nhỏ từ bước 1, sau đó trộn đều. Lưu ý rằng tỉ lệ giữa mỡ và đường là 2:1 để đảm bảo hương vị cân đối.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô mỡ và đường, rồi để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 8-12 giờ để mỡ thấm đều đường.

Bước 3 Hơ mỡ đường

Hơ mỡ đường

Sau khi đợi từ 8 đến 12 tiếng, bạn hãy trải mỡ đường lên khay nướng, lót thêm lớp giấy bạc và làm phẳng đều mỡ.

Tiếp theo, bạn đặt khay vào lò nướng và chỉnh nhiệt độ ở mức 40 độ C trong khoảng 30 đến 40 phút. Khi mỡ trong suốt, là lúc đã hoàn thành.

Lưu ý
Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi mỡ dưới nắng khoảng 1-2 ngày cho đến khi mỡ trở nên trong và dẻo.

Món thành phẩm

Khi mỡ đường đã hoàn tất, nó sẽ mang lại một kết quả tuyệt vời với sự trong suốt, dẻo dai, và hương thơm nhẹ nhàng, cực kỳ hấp dẫn khi thưởng thức. Bạn có thể tận dụng mỡ đường cho những món bánh như bánh pía hay bánh trung thu, tạo nên sự kết hợp tinh tế cho bữa ăn của mình.

Mỡ đường thành phẩm đã đạt chuẩn, với độ trong suốt và mùi hương nhẹ nhàng quyến rũ. Khi ăn, mỡ có độ dẻo, nhai giòn và sần sật, rất hấp dẫn. Món này có thể ăn kèm lạp xưởng hoặc dùng làm nhân bánh pía, bánh trung thu thập cẩm cũng rất tuyệt vời. Đừng ngần ngại vào bếp và thử làm ngay nhé!

Khám phá đường cát chất lượng tại Tripi:

Tripi - Nơi mang đến những sản phẩm chất lượng, giúp bạn khám phá và tận hưởng những giá trị tinh túy trong từng lựa chọn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi