Cách chế biến món cá chình biển xào sả ớt thơm ngon đậm đà

28/04/2025

Nội dung bài viết

Món cá chình biển xào sả ớt luôn là lựa chọn hấp dẫn trong các bữa ăn gia đình. Cùng khám phá ngay cách chế biến món ăn này để thưởng thức hương vị tươi ngon khó quên!

Cá chình biển xào sả ớt không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu. Hãy cùng Tripi tìm hiểu cách làm món này để nâng cao bữa ăn gia đình bạn!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
45 phútĐối tượng
2 - 3 người ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá chình xào sả ớt thơm ngon

Các nguyên liệu để làm cá chình xào sả ớt vô cùng dễ tìm và đơn giản để chế biến ngay tại nhà.

200g cá chình biển
100g sả
Tỏi, hành tím
1 quả ớt sừng
Bột cà ri, giấm, dầu điều, ngũ vị hương
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối, đường, nước mắm

Hướng dẫn chọn mua cá chình biển tươi ngon
Để chọn được những con cá chình tươi ngon, bạn nên ưu tiên những con còn sống và khỏe mạnh. Cá tươi có đặc điểm là mắt trong suốt, không đục và dễ dàng nhìn rõ con ngươi.
Khi nhấn nhẹ vào thịt cá, nếu cảm thấy cá săn chắc, đàn hồi tốt và không có mùi hôi, đó chính là những con cá tươi ngon bạn nên chọn.

Hướng dẫn chế biến cá chình xào sả ớt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu như sả, ớt và tỏi băm nhuyễn để chuẩn bị cho món cá chình xào sả ớt.

Tỏi và hành tím bạn cần bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt sừng cắt lát mỏng, sau đó băm nhỏ. Sả đập dập rồi băm nhuyễn để chuẩn bị cho món ăn thêm phần thơm ngon.

Bước 2 Sơ chế và ướp cá chình

Khi mua cá chình, bạn nên yêu cầu người bán làm sạch ruột cá. Sau khi mang về, hãy rửa sạch cá với nước giấm pha loãng để loại bỏ nhớt và đảm bảo cá sạch sẽ hơn.

Sau khi đã làm sạch nhớt, bạn hãy chà xát cá với muối để loại bỏ mùi tanh, giúp món cá xào thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Sau khi làm sạch cá, bạn tiến hành cắt cá thành từng khúc vừa ăn và bắt đầu tẩm ướp gia vị cho cá.

Lưu ý: Nếu bạn muốn loại bỏ mùi tanh của cá chình, có thể luộc cá sơ với sả trước khi chế biến. Tuy nhiên, lưu ý rằng cách này sẽ làm giảm độ ngọt tự nhiên của thịt cá.

Tiếp theo, cắt cá thành từng khúc vừa ăn, sau đó tẩm ướp với các gia vị như: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 15gr ngũ vị hương, 1/3 lượng sả và hành tím băm nhỏ.

Trộn đều gia vị vào cá và để tẩm ướp trong khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 3 Xào cá chình

Chuẩn bị một cái chảo rộng và cho lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho 2 muỗng canh dầu điều vào. Khi dầu nóng, cho phần tỏi băm còn lại vào và phi thơm để tạo mùi hấp dẫn.

Khi tỏi đã dậy mùi thơm, cho phần sả còn lại vào và xào cho đến khi sả hơi vàng. Khi cả sả và tỏi đều đã thơm vàng, cho cá đã tẩm ướp vào chảo để xào tiếp.

Hãy xào cá chình với lửa nhỏ vừa phải để thịt cá thấm đều gia vị, giữ được độ ngọt và độ mềm của cá.

Đảo đều cá khoảng 2 phút, rồi đậy nắp lại. Sau mỗi 2 phút, bạn nhớ mở nắp và đảo cá để gia vị thấm đều nhé.

Sau khoảng 15 phút xào, cá sẽ chín. Lúc này, bạn cho ớt sừng đã băm nhuyễn vào cùng với 1 muỗng cà phê đường để cân bằng vị ngon của món ăn.

Nêm nếm lại cho vừa ăn và có thể điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị gia đình. Sau khi món ăn đã hoàn tất, tắt bếp, bày cá ra đĩa và thưởng thức ngay.

Món ăn đã hoàn thành

Khi dọn cá chình xào sả ớt ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm lá húng quế, vài lát ớt tươi hoặc một ít tiêu bột để món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

Món cá chình xào sả ớt với hương vị thơm ngon khó cưỡng luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều người.

Cá chình xào sả ớt là một món ăn thơm ngon tuyệt vời, đặc biệt khi ăn kèm với cơm nóng, hương vị sẽ càng thêm đậm đà. Món này chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn mê mẩn.

Trên đây là cách làm món cá chình xào sả ớt ngon khó cưỡng. Nếu có thời gian, bạn hãy thử tự tay chế biến món này cho gia đình để cùng thưởng thức. Hy vọng những thông tin chia sẻ sẽ hữu ích cho bạn.

Hãy mua bột ngọt chất lượng tại Tripi để làm món cá chình biển xào sả ớt thơm ngon khó cưỡng:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi