Cách chế biến món cá dìa hấp mồng tơi ngon tuyệt, bổ dưỡng cho cả gia đình
26/04/2025
Nội dung bài viết
Nếu bạn yêu thích các món cá hấp, đừng bỏ qua món cá dìa hấp mồng tơi này. Với hương vị hấp dẫn và đầy dinh dưỡng, chắc chắn bạn sẽ muốn thử ngay công thức chi tiết sau đây!
Thời gian chuẩn bị:30 phútThời gian chế biến:
80 phútKhẩu phần:
4 - 5 người
Món cá dìa hấp mồng tơi không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Cách làm đơn giản nhưng kết quả lại vô cùng hấp dẫn và làm mọi người phải thèm thuồng. Hãy thử ngay món này để cả gia đình bạn cùng thưởng thức!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá dìa hấp mồng tơi
- 1.2 kg cá dìa
- 1 bó mồng tơi
- Tiêu xanh, ớt, hành lá, hành tím, tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, dầu mè, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, tương ớt, dầu màu điều
Mẹo chọn nguyên liệu:
- Khi chọn cá dìa, bạn nên chọn cá tươi, có màu đỏ tươi, mắt trong suốt và thịt cá có độ đàn hồi. Tránh mua cá có mùi hôi và quá mềm.
- Đối với mồng tơi, hãy chọn những cây có màu xanh đều, ngọn nhỏ và lá mỏng, vì đây là mồng tơi ngon. Tránh mua những cây mồng tơi có lá to, ngọn ít và thân mập, vì có thể là do thuốc trừ sâu.
- Khi chọn cá dìa, bạn nên chọn cá tươi, có màu đỏ tươi, mắt trong suốt và thịt cá có độ đàn hồi. Tránh mua cá có mùi hôi và quá mềm.
- Đối với mồng tơi, hãy chọn những cây có màu xanh đều, ngọn nhỏ và lá mỏng, vì đây là mồng tơi ngon. Tránh mua những cây mồng tơi có lá to, ngọn ít và thân mập, vì có thể là do thuốc trừ sâu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá dìa hấp mồng tơiHướng dẫn chế biến món cá dìa hấp mồng tơi thơm ngon, bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế cá dìa
Sau khi mua cá dìa, bạn tiến hành làm sạch, bỏ ruột và mang cá, rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, cắt khứa dọc hoặc chéo trên thân cá để gia vị thấm đều hơn khi ướp.
Mẹo nhỏ:
- Để cá dìa không bị tanh, nhớ loại bỏ hoàn toàn ruột và cạo sạch lớp nhớt trên mình cá.
- Bạn có thể dùng chanh hoặc muối chà xát lên thân cá trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.
- Ngoài ra, bạn có thể rửa cá bằng nước lạnh pha chút rượu trắng hoặc giấm ăn để khử mùi tanh hiệu quả.
- Để cá dìa không bị tanh, nhớ loại bỏ hoàn toàn ruột và cạo sạch lớp nhớt trên mình cá.
- Bạn có thể dùng chanh hoặc muối chà xát lên thân cá trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.
- Ngoài ra, bạn có thể rửa cá bằng nước lạnh pha chút rượu trắng hoặc giấm ăn để khử mùi tanh hiệu quả.
Sơ chế cá dìa trước khi chế biếnBước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Mồng tơi lặt những lá non, lấy phần thân trên cùng rồi rửa sạch. 2 nhánh tiêu xanh, rửa sạch, sau đó tách một nhánh để lấy hạt và dập nhẹ. 1 quả ớt thái lát mỏng và 1 quả ớt còn lại băm nhuyễn.
Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch và cắt thành đoạn dài từ 5-10 cm.
Sơ chế các nguyên liệu khácBước 3: Ướp cá
Chuẩn bị các gia vị ướp cá dìa gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.
Chuẩn bị gia vị ướp cá dìaSau đó, cho gia vị vừa chuẩn bị vào cá, dùng tay (đeo bao tay nếu cần) chà xát nhẹ nhàng gia vị lên khắp thân cá, giúp gia vị thấm sâu vào thịt cá. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Ướp cá dìa với các gia vịBước 4: Chuẩn bị nước sốt
Trong khi cá đang được ướp, bạn cho một chiếc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, cho vào hành tím băm, tỏi băm còn lại và ớt băm nhuyễn vào xào cho thơm dậy mùi.
Tiếp theo, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu màu điều, và 1/2 chén nước lọc. Khuấy đều và đun cho đến khi nước sốt sôi, sau đó cho ớt thái lát và tiêu xanh vào rồi tắt bếp.
Chuẩn bị nước sốt cho món cá dìa hấp mồng tơiBước 5: Hấp cá
Sau khi cá đã được ướp đủ thời gian, bạn đặt cá lên dĩa rồi cho vào xửng hấp đã chuẩn bị sẵn nước, hấp trong khoảng 15-20 phút. Sau 20 phút, mở nắp và cho gốc hành lá và một nhánh tiêu xanh vào hấp thêm 5 phút nữa để hoàn thành phần cá.
Hấp cá dìa trong khoảng 25 phútBước 6: Chần qua mồng tơi
Sau khi mồng tơi đã được sơ chế, bạn cho rau vào một nồi nước sôi có một chút muối, chần trong vài phút để rau vừa chín tới, giữ nguyên độ ngọt và sự giòn, rồi vớt ra và để ráo nước.
Chần sơ mồng tơi qua nước sôi để giữ độ giònThành phẩm
Cá dìa hấp mồng tơi không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.Khi cá đã hấp xong, bạn cho cá lên dĩa lớn, thêm nước cá hấp vào dĩa, lót lá mồng tơi dưới dĩa. Tiếp theo, rưới đều nước sốt lên trên cá, món ăn đã hoàn thành.
Món cá hấp nóng hổi, khói tỏa lên mang theo hương thơm quyến rũ của cá và tiêu, khi thưởng thức, thịt cá mềm mại, ngọt tự nhiên, hòa quyện với nước sốt đậm đà, vừa vặn, khiến ai cũng phải yêu thích món ăn này.
Trên đây là cách làm món cá dìa hấp mồng tơi tuyệt vời, vừa thơm ngon lại rất bổ dưỡng mà Tripi đã chia sẻ. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và thưởng thức món ăn này ngay tại nhà.
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
