Cách chế biến món cá dìa kho lạt đậm đà, thơm ngon, không thể bỏ qua mỗi lần ăn cơm.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cá dìa, với thịt ngọt và mềm, là nguyên liệu lý tưởng để chế biến ra những món ăn hấp dẫn. Hãy cùng thử cách kho lạt đậm đà này để mang lại bữa cơm tuyệt vời cho gia đình.

Thời gian chuẩn bị
45 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3 người

Cá dìa kho lạt với công thức đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn khiến ai cũng phải ngất ngây. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm món ăn này để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Nguyên liệu để làm món cá dìa kho lạt

400g cá dìa
4 trái ớt hiểm
3 tép tỏi
Hành lá
Gia vị: Bột ngọt, đường cát, muối tinh, hạt nêm, tiêu xay, nước màu, nước mắm, dầu ăn

Mẹo hay
Cách chọn cá dìa tươi ngon
- Cá dìa ngon thường có mắt sáng, trong, mang đỏ tươi, thân nguyên vẹn, vảy bám chặt.
- Để kiểm tra độ tươi, bạn chỉ cần ấn nhẹ vào thịt cá, nếu vết ấn nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì cá rất tươi. Tránh mua cá có mùi lạ hoặc nhớt, đó là dấu hiệu cá đã bị ương do để lâu ngày.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá dìa kho lạt

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá dìa kho lạt đậm đà, hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, cá dìa mua về, bạn cần cắt bỏ vây, mang, gai dọc theo lưng và bụng. Sau đó, đánh sạch vảy và khứa 2 rãnh sâu ở mỗi mặt cá để giúp gia vị thấm đều hơn. Rửa cá với nước muối để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, sẵn sàng cho vào món ăn.

Lưu ý: Gai dọc lưng và bụng cá có độc, có thể gây tê tay khi cắt, vì vậy bạn cần chú ý và cẩn thận khi làm sạch cá.

Thực hiện sơ chế cá dìa, băm nhỏ hành, tỏi và lột cuống ớt theo các bước đã hướng dẫn.

Bước 2 Ướp cá dìa cho thấm gia vị

Sau khi cá đã ráo nước, bạn tiến hành ướp cá với hỗn hợp gia vị gồm: ½ thìa cà phê muối, ⅓ thìa cà phê bột ngọt, ⅓ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường cát, ½ thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh nước màu.

Trộn đều hỗn hợp gia vị và xoa lên hai mặt cá, sau đó ướp trong khoảng 15-20 phút.

Ướp cá trong khoảng 15-20 phút giúp gia vị thấm đều, tạo nên hương vị đậm đà cho cá.

Bước 3 Kho cá

Trước tiên, bạn cho dầu vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi cho đến khi thơm. Khi tỏi chuyển vàng, cho cá dìa đã ướp vào. Kho cá trên lửa vừa trong khoảng 5 phút, sau đó lật mặt cá và kho thêm 5 phút để gia vị thấm đều, rồi cho vào 1 chén nước lọc.

Khi cá gần chín, thêm 4 trái ớt vào và khi cá đã chín, rắc hành lá đã cắt vào rồi tắt bếp.

Lưu ý: Đừng quên vớt bỏ lớp bọt trắng hình thành trong quá trình kho cá vì nó không tốt cho sức khỏe.

Kho cá ở lửa nhỏ giúp cá chín từ từ, thấm đều gia vị và giữ được hương vị tươi ngon nhất.

Món ăn hoàn thành

Với nguyên liệu đơn giản từ cá dìa và gia vị cơ bản, món cá dìa kho lạt sẽ mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn và không thể nào quên. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến bạn phải yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên.

Cá dìa kho lạt đậm đà và thơm ngon

Vậy là bạn đã cùng Tripi hoàn thành món cá dìa kho lạt đậm đà, hấp dẫn rồi đấy. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào nấu ngay cho gia đình thưởng thức nào!

Hãy chọn mua nước mắm chất lượng tại Tripi để làm món cá dìa kho lạt thêm phần thơm ngon:

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi