Cách chế biến món cá linh kho lạt đúng vị miền Tây, thơm ngon và đậm đà hương vị vùng sông nước.

06/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn muốn học cách làm cá linh kho lạt ngon đúng điệu, hãy cùng tham khảo công thức đơn giản, dễ thực hiện dưới đây.

Cá linh kho lạt là món ăn dân dã, mang đậm nét đặc trưng của miền Tây, với vị ngọt béo hòa quyện cùng cơm nóng. Vào những ngày trời mưa, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món cá kho này. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn này cho cả gia đình nhé!

Thời gian chuẩn bị
Khoảng 45 - 50 phútThời gian chế biến
Khoảng 20 - 25 phútKhẩu phần
Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá linh kho lạt

Danh sách nguyên liệu để thực hiện món cá linh kho lạt

500g cá linh
5 quả cà chua, 10g hành lá, 3 củ hành tím, 1 củ tỏi, 3 trái ớt, 1 quả dừa
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường, muối

Mẹo hay

Khi chọn cá linh, bạn nên tìm cá còn sống, mang đỏ tươi và vảy sáng bóng, không bị tróc. Cảm nhận cá chắc tay, thịt không có mùi hôi hay bở. Chọn cá có kích thước vừa phải, không quá lớn hay quá nhỏ để đảm bảo độ tươi ngon.

Cách chế biến món cá linh kho lạt đậm đà hương vị miền Tây

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị món cá linh kho lạt

Quy trình sơ chế nguyên liệu để làm món cá linh kho lạt đúng chuẩn

Cá linh sau khi mua về, bạn làm sạch, bỏ vây và đuôi, sau đó cạo sạch vảy. Tiếp theo, sử dụng kéo cắt bụng cá và lấy hết phần ruột. Cuối cùng, chà xát cá với muối trắng từ 2-3 lần, rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cà chua bạn cắt thành múi cau, hành tím và tỏi đập dập rồi băm nhuyễn.

Cắt nhỏ hành lá, chia riêng phần lá và phần gốc; ớt cắt nhỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Dừa tách ra lấy nước cốt thơm ngon.

Bước 2 Tiến hành ướp cá

Ướp cá linh để thấm đều gia vị

Cho cá linh vào tô, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, phần gốc hành và ớt đã cắt nhỏ, rồi dùng đũa trộn đều để gia vị ngấm vào cá.

Để cá ướp trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.

Bước 3 Kho cá linh

Kho cá linh đến khi cá mềm, thấm gia vị và có màu sắc hấp dẫn.

Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tím vào phi thơm, rồi cho cá linh vào nồi, nhẹ nhàng xóc nồi để cá đều gia vị.

Lưu ý
Tránh dùng đũa để đảo cá vì cá linh rất mềm, nếu dùng đũa sẽ dễ làm cá bị nát.

Khi cá bắt đầu sôi, cho cà chua vào nồi, sau đó đổ nước dừa vào sao cho xâm xấp mặt cá. Đậy nắp và đun cá trên lửa lớn.

Khi nồi cá sôi lại, mở nắp, vớt bỏ bọt nổi lên, rồi giảm lửa và kho cá liu riu trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị và mềm ngon.

Khi cá đã chín mềm, cho phần lá hành cắt nhỏ vào và tắt bếp. Múc cá ra tô, thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Thành phẩm

Món cá linh kho lạt mềm mại, béo ngậy, thấm đều gia vị, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Món cá linh kho lạt với thịt cá mềm mịn, béo ngậy mà không bị nát, nước dừa thanh ngọt, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của hành lá. Khi ăn với cơm nóng, món này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn không thôi.

Ngoài cá linh kho lạt, bạn cũng có thể thử mắm cá linh để chế biến nhiều món ăn đậm đà hơn như lẩu mắm, mắm chưng,... Đây là những món ăn lý tưởng cho những ngày mưa se lạnh.

Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món cá linh kho lạt chuẩn vị miền Tây. Hãy vào bếp và thực hiện món ăn này để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Tripi chúc bạn thành công với món ngon này!

Khám phá nước mắm chất lượng từ Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi