Cách chế biến món cá mè vinh kho tiêu cay nồng cho những ngày mưa.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn muốn thưởng thức một món cá kho thơm ngon, đậm đà với hương vị cay nồng, đây là cách làm món cá mè vinh kho tiêu hoàn hảo cho ngày mưa se lạnh.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútCho
2 người

Cá mè, với hương vị đậm đà, là nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn, đặc biệt là cá mè kho tiêu – một món ăn rất được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Thịt cá mè có màu trắng, ngọt tự nhiên và béo ngậy, nhưng lại mang hương vị đặc trưng hơi tanh hơn so với các loại cá khác. Tuy nhiên, với cách chế biến đơn giản, bạn sẽ có món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá mè vinh kho tiêu

2 con cá mè
Hành lá, tỏi, ớt
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, nước màu, muối, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá mè vinh kho tiêu

Hướng dẫn cách chế biến món cá mè vinh kho tiêu ngon tuyệt

Bước 1 Sơ chế cá mè

Để chuẩn bị cá, bạn cần làm sạch cá bằng cách cắt bỏ mang, đánh vảy và lấy ruột đen. Sau đó, cắt bỏ vây và đuôi. Để loại bỏ mùi tanh, bạn có thể ngâm cá vào nước muối loãng trong 15 phút, sau đó rửa sạch cá từ 2-3 lần với nước. Cuối cùng, để cá ráo nước.

Sơ chế cá mè

Bước 2 Ướp cá mè

Ướp cá với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước màu, trộn đều và để cá thấm gia vị trong 30 phút.

Ướp cá mè để thấm đều gia vị

Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Hành lá rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ. Tỏi bóc vỏ, dùng dao đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt thì rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Bước 4 Kho cá mè

Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi băm vào phi cho thơm. Khi tỏi vàng, cho cá vào chảo và kho cùng toàn bộ phần nước sốt đã chuẩn bị.

Để cá chín đều, bạn cần lật cá nhẹ nhàng trong suốt quá trình kho. Kho cá trong khoảng 10 phút với lửa vừa, sau đó thêm 3 muỗng canh nước lọc vào, tiếp tục kho cho đến khi cá mềm, nước kho sánh lại.

Kho cá mè cho đến khi thấm đều gia vị

Để món cá thêm phần hấp dẫn và thơm ngon, bạn có thể rắc hành lá cắt nhuyễn, ớt cắt lát và một ít tiêu lên trên mặt cá, rồi tắt bếp.

Lưu ý: Trong quá trình kho cá, luôn giữ lửa vừa để cá không bị cháy. Bên cạnh đó, hãy chắc chắn rằng gia vị được phân bổ đều trên toàn bộ bề mặt cá để gia tăng hương vị và sự hấp dẫn của món ăn.

Kho cá mè cho đến khi gia vị thấm đều

Bước 5 Thành phẩm

Khi đã hoàn thành, bạn cho cá ra dĩa. Món ăn trở nên thơm ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng, với vị béo ngậy của cá, hòa quyện cùng hương thơm của hành, ớt và tiêu. Món này đặc biệt tuyệt vời khi thưởng thức trong những ngày mưa se lạnh.

Thành phẩm

Thưởng thức món ăn

Cá mè được tẩm ướp đậm đà, với thịt ngọt tự nhiên và nước kho sánh mịn, hòa quyện cùng vị tiêu và ớt cay nồng, tạo nên một món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức với cơm nóng, mang lại sự kết hợp tuyệt vời.

Thưởng thức

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món cá mè vinh kho tiêu thơm ngon. Hãy thử nấu món này để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn.

Mua tiêu các loại tại Tripi để làm các món cá mè vinh kho tiêu thật tuyệt vời:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi