Cách chế biến món cá trê kho tiêu đen và tiêu xanh không tanh, mang đến hương vị đậm đà, giản dị nhưng vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Cuối tuần không biết lựa chọn món ăn nào cho gia đình? Hãy thử ngay cá trê kho tiêu đen và kho tiêu xanh, món ăn dân dã nhưng đầy lôi cuốn sẽ khiến cả nhà thích thú.

Cá trê kho tiêu đen là món ăn vô cùng quen thuộc và giản dị nhưng lại luôn làm hài lòng mọi người bởi hương vị đậm đà. Chắc chắn rằng, một khi đã thử, bạn sẽ không thể nào quên được vị ngon tuyệt vời của món ăn này. Cùng bắt tay vào bếp ngay nhé!

Món cá trê kho tiêu đen

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
10 phútSố lượng phục vụ
3-4 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá trê kho tiêu đen

1 con cá trê
2 quả ớt chín đỏ
1 củ tỏi
2 củ hành tím khô
Các gia vị khác: hành lá, hạt tiêu xay, muối, đường, dầu ăn, nước mắm ngon...

Hướng dẫn chế biến cá trê kho tiêu đen

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch cá trê, để ráo nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn, sẵn sàng cho quá trình chế biến tiếp theo.

Tiếp theo, ướp cá với 1 muỗng cà phê bột tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê ớt cắt nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong khoảng 10 phút để cá thấm đều gia vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Kho cá

Sau khi ướp cá xong, bạn cho nồi lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào. Phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ, sau đó cho cá vào kho với các gia vị đã chuẩn bị sẵn.

Sau khi hành phi thơm, cho cá trê vào nồi, đảo nhẹ để cá chín vàng đều hai mặt. Tiếp theo, đổ nước sôi vào, xâm xấp mặt cá. Đun nhỏ lửa cho gia vị ngấm đều, cho đến khi nước kho sệt lại và cá chín vàng giòn, thơm ngon. Cuối cùng, cho thêm vài cọng hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Kho cá trê

Thành phẩm món ăn

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món cá trê kho tiêu đen đầy hấp dẫn. Món ăn này có màu sắc tươi đẹp, hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ khiến mọi người phải thưởng thức không ngừng.

Cá trê kho tiêu đen hấp dẫn

Cá trê kho tiêu xanh thơm ngon

Thời gian chế biến
45 phútThời gian chuẩn bị
10 phútSố người ăn
3-4 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá trê kho tiêu xanh

2 con cá trê
Hành, tỏi
3 nhánh tiêu xanh
Gia vị: nước màu dừa, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, bột gừng, bột ớt, đường phèn, dầu mè

Cách chế biến cá trê kho tiêu xanh

Bước 1 Sơ chế cá trê

Khi mua cá trê, bạn cần làm sạch, bỏ ruột và loại bỏ hai cục máu ở mang cá. Để khử nhớt và mùi tanh, bạn ngâm cá trê trong nước trà pha loãng khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành khúc vừa ăn.

Sơ chế cá trê

Bước 2 Ướp cá trê

Cho cá trê vào tô, ướp với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu, hành tỏi, 1 muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê nước màu dừa. Sau đó, trộn đều và để cá ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm vào cá.

Ướp cá trê

Bước 3 Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu mè vào, thêm hành và tỏi vào phi thơm. Sau khi phi xong, vớt ra rồi cho 3 muỗng canh đường phèn vào nồi, đợi đường tan và chuyển sang màu nâu vàng.

Tiếp theo, cho 3 nhánh tiêu xanh và cá trê vào áp chảo sơ. Khi cá đã săn lại, cho hành tỏi phi vàng vào, 300ml nước dừa, 2 quả ớt hiểm, 1 muỗng canh nước mắm vào nồi. Kho cá trên lửa nhỏ khoảng 40 phút cho đến khi cá thấm đều gia vị.

Kho cá trê với gia vị

Thành phẩm món cá trê kho tiêu xanh

Thịt cá trê mềm mại, ngọt ngào và có vị béo béo hòa quyện với vị cay nồng của tiêu xanh và ớt hiểm. Gia vị được nêm nếm vừa phải, đem đến hương vị cân đối. Vào những ngày se lạnh, thưởng thức món cá trê kho tiêu xanh với cơm trắng và chút rau sống, thật tuyệt vời! Hãy thử ngay món ăn này để cảm nhận sự khác biệt.

Món cá trê kho tiêu xanh hấp dẫn

Bạn cảm nhận thế nào về món cá trê kho tiêu này? Hấp dẫn và thơm ngon phải không? Còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay món ăn này cho gia đình thưởng thức? Chúc bạn thực hiện thành công!

Tham khảo clip TikTok hướng dẫn làm cá trê kho tiêu xanh:

Mua tiêu chất lượng tại Tripi để thực hiện món cá trê kho tiêu đen và tiêu xanh ngon nhất:

Khám phá thêm những kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi