Cách chế biến món chả trứng pate hấp độc đáo khi ăn cùng cơm tấm sẽ khiến bạn mê mẩn không ngừng.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Chả trứng, một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm tấm, sẽ càng hấp dẫn hơn khi kết hợp với pate. Cùng Tripi khám phá cách làm món chả trứng pate hấp này nhé!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútSố người ăn
3 người

Chả trứng hấp luôn là món ăn không thể thiếu khi kết hợp cùng cơm tấm. Khi thêm pate vào, món ăn này sẽ trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Cùng vào bếp với Tripi và thử ngay!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chả trứng pate hấp

5 quả trứng
9 gram nấm mèo
250 gram thịt heo xay
86 gram pate
Đầu hành trắng và hành tím
Hành phi, hành lá
125 gram hành tây
30 gram bún tàu
Gia vị (nước mắm, muối, đường, tiêu) và dầu màu điều
Rượu trắng hoặc rượu Mai quế lộ (nếu có)
Khuôn 20cm, cao 4cm

Danh sách nguyên liệu cho món chả trứng pate hấp

Hướng dẫn cách chế biến món chả trứng pate hấp thơm ngon, đầy hấp dẫn.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu cần thiết cho món ăn.

Hành tây được xay nhuyễn, sau đó bạn hãy vắt hết nước đi và chỉ giữ lại phần xác hành.

Đầu hành trắng và hành tím được xay nhuyễn để làm tăng hương vị cho món ăn.

Nấm mèo cần được ngâm trong nước lạnh hoặc nước ấm cho đến khi nở đều. Sau đó, rửa sạch và cắt nhỏ nấm.

Bún tàu cần được ngâm trong nước ấm từ 1 đến 2 phút, sau đó vớt ra, chắt nước và cắt ngắn.

Lưu ý: Không nên ngâm bún quá lâu, nếu không bún sẽ mất khả năng hút nước và khiến chả không được khô như mong muốn.

Bước 2 Ướp hỗn hợp để làm chả

Tiến hành ướp các nguyên liệu để tạo nên hỗn hợp làm chả.

Cho thịt heo xay, đầu hành trắng và hành tím xay, hành tây xay, nấm mèo, hành phi vào tô, sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn.

Trước khi cho pate vào, hãy bóp đều hỗn hợp để gia vị thấm đều. Thêm hành lá và trộn đều, để yên khoảng 5 phút trước khi cho trứng và bún tàu vào.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong hỗn hợp để chúng hòa quyện vào nhau.

Bước 3 Hấp chả để hoàn thành món ăn

Tiến hành hấp chả để món ăn thêm phần hoàn hảo.

Cho một ít dầu ăn vào khuôn hấp và quét đều khắp bề mặt. Sau đó, lót một lớp giấy nến để tránh chả bị dính vào khuôn khi hấp.

Đổ hỗn hợp vào khuôn và dàn đều. Sau đó, dùng dao khía một hình chữ thập trên mặt hỗn hợp để khi hấp, chả không bị nở phồng.

Đun sôi nước trong nồi hấp cách thủy, sau đó cho khuôn vào xửng hấp.

Dùng khăn lau nắp nồi để tránh nước nhỏ giọt xuống và đậy nắp hấp trong khoảng 35 phút.

Dùng một que nhọn chọc vào chả để kiểm tra xem thịt đã chín chưa.

Bước 4 Thêm trứng vào trên mặt chả để tạo lớp phủ hấp dẫn

Chuẩn bị trứng gà để làm lớp phủ thơm ngon cho món chả.

Tách 3 lòng đỏ trứng vào chén, sau đó nêm 1 muỗng cà phê nước mắm để tạo hương vị đậm đà.

Thêm vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn hoặc rượu Mai quế lộ để tăng thêm hương thơm cho món ăn.

Cho vào 1 muỗng cà phê dầu điều để giúp hỗn hợp có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể điều chỉnh lượng dầu nếu muốn màu sắc đậm hơn.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong chén để hỗn hợp hòa quyện hoàn hảo.

Bước 5 Đổ phần lòng đỏ trứng lên mặt chả để tạo lớp phủ mịn màng

Đổ đều phần lòng đỏ trứng lên trên mặt chả và hoàn tất công đoạn chế biến món ăn.

Khi chả trứng pate đã chín, đổ phần lòng đỏ trứng lên bề mặt chả và dùng muỗng quét đều để lớp phủ mịn màng.

Để hỗn hợp nấu chín trong 5 phút mà không cần đậy nắp, sau đó thêm tiêu và để nguội tự nhiên.

Bước 6 Hoàn thành món ăn

Khi lấy chả trứng ra khỏi khuôn, hãy dùng dao cắt dọc theo đường viền khuôn để giữ được hình dạng tròn đẹp mắt. Sau đó, cắt thành miếng nhỏ và bày lên đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng.

Thành phẩm của món ăn đã sẵn sàng, hấp dẫn và thơm ngon.

Sản phẩm cuối cùng của chúng ta là một món chả trứng pate hấp dẫn, mềm mịn và đầy hương vị.

Chả trứng pate hấp đã hoàn thiện, sẵn sàng cho bữa ăn đầy ấm cúng.

Một món ăn gia đình giản dị nhưng lại đầy ấn tượng, với thao tác chế biến không hề phức tạp. Chả trứng pate hấp sẽ khiến bạn mê mẩn với lớp vỏ vàng ươm và hương thơm quyến rũ từ thịt và trứng.

Những bí quyết để làm chả trứng pate hấp thơm ngon

Bí quyết để làm chả trứng pate hấp thơm ngon

Để món chả trứng hấp được ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số yếu tố quan trọng dưới đây:

Chọn trứng gà tươi, vỏ nhám, lắc không có tiếng động. Bạn có thể dùng đèn soi để kiểm tra, trứng mới sẽ có lòng đỏ tròn đẹp ở giữa.
Chọn pate từ gan heo, với độ béo vừa phải, sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Vậy là bạn đã khám phá ra một cách thức mới để làm phong phú bữa ăn gia đình với công thức chả trứng hấp tuyệt vời này. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng và tràn đầy niềm vui!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi