Cách chế biến món gà rán KFC truyền thống

21/02/2025

Nội dung bài viết

Đã bao giờ bạn khao khát hương vị đậm đà của món gà rán KFC mà không biết bắt đầu từ đâu chưa? Công thức “phiên bản nhái” này sẽ mang đến những nguyên liệu độc đáo, hứa hẹn làm cả gia đình thích thú với món ăn thường phải mua ở tiệm nhưng nay có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy tạm quên món khoai tây nghiền và khám phá hướng dẫn chi tiết sau đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vài miếng thịt gà tươi ngon
1-1/2 cốc (180gr) bột mì đa dụng
12gr muối nở
1 gói bột gia vị khô Good Seasons Italian (nếu không tìm được, xem gợi ý trong phần “Lời khuyên” để tự làm tại nhà)
2-3 quả trứng tươi
2/3 cốc (160ml) sữa tươi
1 thìa canh (15gr) tiêu đen xay
Dầu thực vật, mỡ lợn, hoặc dầu lạc để chiên ngập (lượng dầu cao khoảng 1,5-2,5cm trong chảo)
1 gói bột pha súp cà chua
Muối và tiêu tùy theo khẩu vị

Hướng dẫn các bước thực hiện

Chuẩn bị hỗn hợp ướt. Đánh tan 2-3 quả trứng trong một bát lớn vừa phải - đây sẽ là nơi bạn nhúng các miếng thịt gà. Thêm 2/3 cốc (160ml) sữa, khuấy đều, và để sang một bên.

Pha trộn hỗn hợp khô. Trộn đều bột súp cà chua, bột gia vị Italian, tiêu đen, và bột mì trong một bát lớn.

Phủ bột lên thịt gà. Nhúng một miếng thịt gà vào hỗn hợp ướt, sau đó lăn qua hỗn hợp bột khô để phủ kín. Đặt miếng thịt gà đã phủ bột sang một bên.

Lặp lại quy trình với phần thịt gà còn lại. Tiếp tục phủ bột cho tất cả các miếng thịt gà đã chuẩn bị.

Chiên vàng giòn! Đun nóng dầu trong chảo lớn đến khi xuất hiện bọt nhỏ nhưng chưa bốc khói - nhiệt độ khoảng 175°C. Dùng kẹp gắp cẩn thận đặt các miếng thịt gà vào chảo với phần da hướng xuống dưới, chiên với lửa vừa trong khoảng 25-30 phút, thỉnh thoảng đảo và lật đều. Thêm ớt nếu muốn vị cay.

Lưu ý: Chỉ cho thịt gà vào chảo khi dầu đã nóng để tránh thấm quá nhiều dầu.

Thấm bớt dầu thừa. Sau khi lấy thịt gà ra khỏi chảo, dùng khăn giấy hoặc khăn sạch chuyên dụng trong bếp để thấm bớt dầu, giúp món ăn giòn ngon hơn.

Trình bày và thưởng thức. Dọn thịt gà kèm với khoai tây nghiền mịn, nước thịt đậm đà, bắp cải trộn cà rốt tươi ngon, ngô nguyên lõi ngọt bùi, khoai tây chiên giòn rụm và nước ngọt để tạo nên một bữa ăn KFC đúng chất.

Mẹo nhỏ hữu ích

Khi chế biến thịt gà cho nhiều người, hãy chiên thành nhiều lượt để đảm bảo dầu luôn nóng và thịt gà giòn đều.
Nếu thịt gà chuyển màu nâu quá nhanh, hãy giảm nhỏ lửa để kiểm soát nhiệt độ.
Luôn kiểm tra nhiệt độ bên trong thịt gà bằng nhiệt kế nhà bếp. Theo USDA, thịt gia cầm cần đạt nhiệt độ tối thiểu 74°C để đảm bảo an toàn.
Chảo gang là lựa chọn lý tưởng vì khả năng phân tán nhiệt đều và giữ nhiệt tốt.
Nếu không tìm được bột gia vị Good Seasons Italian, bạn có thể tự pha chế tại nhà bằng cách trộn: 1 thìa canh muối tỏi, bột củ hành, đường và ngò tây khô; thêm 2 thìa canh lá kinh giới khô và muối; 1 thìa cà phê tiêu xay tươi và húng tây khô; cuối cùng là 1/2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô và muối cần tây.