Cách chế biến món ốc mỡ xào me vừa thơm ngon lại cực kỳ dễ làm, đảm bảo ăn một lần là mê ngay.

05/05/2025

Nội dung bài viết

Ốc mỡ xào me là món ăn dễ dàng khiến bạn phải 'gây nghiện'. Cùng Tripi khám phá công thức làm món ăn này để thưởng thức hương vị đặc biệt ngay tại nhà nhé!

Thời gian chuẩn bị:
15 phútThời gian chế biến:
20 phútDành cho:
2 người

Những tín đồ yêu thích ẩm thực đường phố sẽ không thể bỏ qua món ốc mỡ xào me hấp dẫn này. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu tạo nên món ốc với hương vị chua cay đầy lôi cuốn. Cùng vào bếp cùng Tripi để làm món này ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc mỡ xào me.

500g ốc mỡ
150g mỡ heo
½ củ hành tây
Me vắt, tỏi, hành lá, đậu phộng, ớt hiểm, gừng, rau răm
Gia vị: Bột canh, đường, nước mắm, tương ớt, giấm, bột năng

Chọn ốc mỡ ngon: Hãy chọn những con ốc có phần mày sát bên ngoài, to vừa phải (không quá to vì thịt sẽ dai và nhạt), và chưa mở nắp vì nếu ốc há miệng hoặc mở nắp thì sẽ không còn tươi nữa.

Hướng dẫn làm món ốc mỡ xào me chuẩn vị.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Để ốc mỡ sạch và nhả hết chất bẩn, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo từ 1 - 2 tiếng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, ngâm me với 300ml nước ấm, sau đó dầm cho me mềm và dễ sử dụng.

Tiếp theo, lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành múi cau. Các loại rau như hành lá và rau răm cũng cần được rửa sạch. Rau răm cắt nhỏ một nửa, nửa còn lại để nguyên. Còn hành lá, hãy cắt thành từng khúc dài khoảng 3cm.

Để ốc sạch hoàn toàn đất cát, bạn có thể dùng hỗn hợp chanh, giấm và ớt để ngâm, giúp ốc nhả hết chất bẩn một cách nhanh chóng.

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho món ốc mỡ xào me.

Bước 2 Thắng tóp mỡ và luộc ốc

Rửa sạch mỡ phần, để ráo rồi cắt thành từng khối vuông nhỏ khoảng 1cm.

Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, cho mỡ phần đã cắt và một ít nước vào, nấu trên lửa lớn để thắng tóp mỡ. Khi mỡ chảy, lọc tóp mỡ và nước mỡ qua rây, để riêng từng phần.

Để luộc ốc, bạn đun sôi 1 lít nước trên lửa lớn rồi cho ốc mỡ vào. Nêm vào 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh giấm gạo và 4 lát gừng để khử mùi tanh, luộc sơ khoảng 5 phút, sau đó vớt ốc ra.

Công đoạn thắng tóp mỡ và luộc ốc.

Bước 3 Pha chế nước me

Lọc nước me và loại bỏ xác, chỉ giữ lại phần nước cốt. Sau đó, cho vào chén nước me 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh tương ớt, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan.

Công đoạn pha chế nước me cho món ăn thêm đậm đà.

Bước 4 Xào ốc mỡ

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh nước mỡ, tỏi băm và ớt hiểm đập dập vào phi thơm. Sau đó, thêm hành tây vào, xào trong khoảng 3 - 4 phút cho hành mềm. Tiếp tục, đổ nước me đã pha vào, rồi cho 1 muỗng cà phê bột năng vào nấu cho đến khi sốt đặc lại, sau đó cho ốc vào chảo.

Bạn đảo đều trong khoảng 3-4 phút để ốc thấm gia vị, rồi nấu cho đến khi hỗn hợp sôi. Cuối cùng, cho hành lá và rau răm vào, đảo thêm 1 phút nữa để hoàn thành.

Công đoạn xào ốc mỡ thơm ngon.

Món ốc mỡ xào me hoàn hảo.

Ốc mỡ xào me hấp dẫn với hương vị đậm đà.

Giờ đây, bạn đã có ngay món ốc mỡ xào me tuyệt vời. Vị giòn ngọt của ốc mỡ hòa quyện cùng sốt me chua ngọt, thêm chút tóp mỡ và đậu phộng rang, tạo nên một món ăn khó cưỡng, chinh phục ngay cả những thực khách khó tính nhất.

Tripi hy vọng rằng những chia sẻ về cách làm ốc mỡ xào me thơm ngon 'ăn là ghiền' sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn hấp dẫn. Hãy thử tài nấu nướng và khoe ngay món ăn của bạn cùng Tripi nhé!

Khám phá gia vị nấu ăn tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi