Cách chế biến món thịt trâu xào rau muống, với thịt trâu mềm ngọt, không hề bị dai, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Món thịt trâu xào rau muống là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt và độ giòn tươi của rau muống, được nhiều người yêu thích. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này nhé!

Với hương vị đặc biệt, đậm đà và khó quên, thịt trâu xào rau muống thu hút thực khách gần xa. Cùng Tripi tìm hiểu cách làm món ăn độc đáo này ngay thôi!

Thời gian chuẩn bị:
10 phútThời gian chế biến:
30 phútDành cho:
3 - 4 người

Nguyên liệu để chế biến món thịt trâu xào rau muống

Dưới đây là hình ảnh về các nguyên liệu cần thiết để làm món thịt trâu xào rau muống.

400g thịt trâu.
500g rau muống.
3 nhánh hành lá.
1 củ tỏi.
3 quả ớt hiểm.
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm.

Mẹo hay:
- Để chọn thịt trâu tươi ngon, bạn nên chọn phần thịt thăn hoặc bắp, có màu đỏ sậm, kết cấu chắc chắn, bề mặt mịn khô và lớp mỡ trắng. Thịt trâu phải có mùi thơm đặc trưng, và khi ấn nhẹ vào, thịt sẽ đàn hồi tốt, xuất hiện vết lõm.
- Với rau muống, chọn những ngọn non, thân nhỏ và thẳng. Khi ngắt rau, bạn sẽ thấy nhựa loãng chảy ra, đó là dấu hiệu của rau tươi ngon.

Cách chế biến món thịt trâu xào rau muống tuyệt vời

Bước 1 Chuẩn bị thịt trâu

Hình ảnh mô tả quá trình sơ chế thịt trâu.

Sau khi rửa sạch thịt trâu và để ráo, bạn thái thịt thành những lát mỏng dọc theo thớ thịt, rồi cho vào đĩa riêng để chuẩn bị chế biến.

Mẹo hay: Để loại bỏ mùi hôi và nhớt trên thịt trâu, hãy dùng một muỗng cà phê muối chà xát nhẹ lên bề mặt thịt rồi rửa lại bằng nước sạch để thịt thơm ngon hơn.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Hình ảnh minh họa cho quá trình sơ chế rau muống, tỏi, ớt và hành lá.

Rau muống được ngắt thành từng đoạn vừa ăn, sau đó rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.

Tỏi rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn để gia tăng hương vị cho món ăn.

Hành lá sau khi rửa sạch, được cắt thành đoạn nhỏ vừa ăn, sẵn sàng cho bước chế biến tiếp theo.

Ớt rửa sạch và cắt thành những lát mỏng để thêm vị cay đặc trưng cho món ăn.

Mẹo hay:
- Để loại bỏ nhớt của rau muống, bạn chỉ cần ngâm rau trong nước pha thêm 1 - 2 muỗng cà phê muối để rau sạch và giòn hơn.
- Nếu muốn dễ dàng loại bỏ hạt ớt, bạn có thể lăn ớt qua lại trước khi cắt nhé.

Bước 3 Ướp thịt trâu

Hình ảnh mô tả quá trình ướp thịt trâu, sẵn sàng cho bước chế biến tiếp theo.

Để ướp thịt trâu, bạn cho thịt vào đĩa, thêm ⅓ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp trong khoảng 20-25 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.

Bước 4 Xào thịt trâu với rau muống

Trước khi xào thịt trâu, bạn cần làm nóng chảo để thịt được xào đều và thơm ngon.

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi mới cho thịt trâu vào xào.

Xào thịt trâu ở lửa lớn trong khoảng 4-5 phút đến khi thịt gần chín, sau đó múc ra đĩa và cho rau muống vào xào thêm khoảng 1 phút.

Tiếp theo, bạn cho vào chảo ½ muỗng cà phê nước mắm, ⅕ muỗng cà phê muối, ⅕ muỗng cà phê bột ngọt, ⅕ muỗng cà phê đường và ⅕ muỗng cà phê hạt nêm, rồi đảo đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Khi rau muống đã săn lại, bạn cho thịt trâu vào xào cùng trong khoảng 2-3 phút nữa. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Hình ảnh minh họa cho thành phẩm thịt trâu xào rau muống đầy hấp dẫn.

Thịt trâu mềm ngọt thấm đều gia vị hòa quyện với rau muống giòn ngon, cùng vị cay nồng của ớt tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với nước tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Trên đây là cách làm thịt trâu xào rau muống, thịt mềm ngon không dai mà Tripi đã chia sẻ. Hy vọng thông tin này sẽ hữu ích cho bạn. Chúc bạn sức khỏe và thành công trong bếp!

Có thể bạn quan tâm